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Receita: Salada de abobrinha no limão

Por Larissa Januário em: em: 27 de outubro de 2015
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Depois do sucesso do carpaccio de abobrinha agora temos a salada de abobrinha no limão. Tão fácil que você pode fazer com o pé nas costas, como diria minha mãe. Envolve conhecimentos primários como fatiar em rodelas e espremer um limão. E grande beleza, é que uma abobrinha média/grande + 1 cebola roxa + 1 limão, rende salada para pelo menos três pessoas.

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Fatie a abobrinha em rodelas o mais finamente que conseguir. Eu usei a mandoline. Truqueira!

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O pulo do gato nessa receita é colocar a abobrinha e a cebola fatiadas de molho em água bem gelada (se possível com cubos de gelo) de 5 a 10 minutos.  Isso vai deixar tudo super crocante.

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Depois é só escorrer bem toda a água e temperar com azeite, suco de limão (eu usei thaiti, mas vale o que você tiver a mão), bastante salsinha picada grosseiramente, sal e pimenta.  Sirva bem gelada para acompanhar peixes, carnes, aves, ou sozinha mesmo.

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3 Comments

  1. San Alem disse:

    Qual abobrinha vc usou?

  2. Larissa Januário disse:

    Olá Sandra, usei a abobrinha italiana.
    Aquela compridinha e verde.
    ;-)

  3. San Alem disse:

    Obrigada Larissa… boa sorte no programa! Bjo

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