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Receita: Sopa Mediterrânea de Tomate e Pimentões Assados

Por Larissa Januário em: em: 18 de junho de 2013
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Nem vem de garfo que hoje é dia de sopa. Hoje acordamos aqui em SP numa terça-feira outonal com uma ressaca civil pós-mobilização. Fomos às ruas, em milhares. Uma massa, heterogênea e representativa. Foi lindo e agora estamos na expectativa do que virá. Das causas a serem discutidas, abraçadas e alcançadas. Como otimista que sou, prefiro acreditar que não é só uma onda e que vamos sim conseguir mais e mais mudanças.  Não desistam! Não daremos mais colher de sopa.  Mas para fortalecer e acalentar, a receita de hoje é uma reconfortante sopinha.

Receita:  Sopa Mediterrânea de Tomate e Pimentões Assados  

Ingredientes (para 2 porções)


1 pimentão vermelho
1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates frescos)
2 dentes de alho
4 ramos de manjericão
1 pimenta dedo-de-moça
Azeite  (4 colheres de sopa)
1 colher de café rasa de sal
2 colheres de creme de leite fresco (ou 1 de nata)

Preparo

Comece assando o pimentão na boca do fogão. Coloque-o direto na chama e deixe queimar por completo, até ficar todo preto. Depois disso, abafe em um recipiente e deixe esfriar. A casca vai soltar facilmente. Lave em água corrente e reserve. Vá para a base da sopa.

Refogue o alho em azeite até dourar levemente, coloque folhas de manjericão e deixe uns 30 segundos. Na sequência junte o tomate picado sem sementes ou o tomate pelado em lata. Junte também o pimentão assado. Deixe ferver por 5 minutos, bata tudo com mixer ou liquidificador até ficar liso e homogêneo. Coloque o creme de leite e deixe mais 5 minutos. Sirva com croutons (veja aqui a receita) ou torradinhas.

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