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Receita: tarte tatin de mini tomates amarelos

Por Larissa Januário em: em: 1 de dezembro de 2014
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Lara minha sogra está vindo em casa e eu não sei o que servir. Eu quero exibir habilidade culinárias que não tenho. Sim, é possivel. Essa tarte tatin de tomatinhos fará sua sogra dobrar a língua ao questionar suas habilidades culinárias. A começar por esse nome baphônco.

Essa receita de origem  francesa é tradicionamente feita com maçãs. Aqui torquei de fruta e mandei uma versão salgada que vale por um almoço leve.   O truqe tá na compra dos ingredientes.  É deles a responsabilidade de mais da metade do sabor do prato.

Comece a receita no supermercado. Tomatinhos,  se não achar amarelo, vai de vermelho. Pegue queijo parmesão, majericão ou outra erva fresca de sua preferência (alecrim, orégano ou tomilho vão bem)  e uma cabeça de alho.  Compre também uma massa folhada de boa qualidade. A vida é curta demais para fazer massa folhada, vale investir um dinr heiro nisso para impresionar os comensais.

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Coloque os tomate numa assadeira, com o alho e o manjericão. Coloque azeite suficiente para untar os tomates apenas.  Tempere com sal.

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Leve  ao forno até que eles murchem um pouco. Acerte o sal.

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Disponha os tomatinhos assados em uma forma redonda  (uns dois dedos de altura).
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Cubra os tomates com o parmesão ralado e folhas de majericão.

 

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Cubra com a massa folhada, tire o excesso e vede  bem as bordas. Faça furos ara que o vapor saia.

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Leve ao forno de cerca de 200 graus até dourar a massa.

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Desenforme e sirva com uma salada de folhas verdes que você comprou já lavada lá no super.




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