Segunda é dia internacional da dieta. Todo mundo enche a cara de comida e bebida no finde e começa a semana com a consciência  gorda. Para brindar essa dia tão festivo, que tal enganar o estômago (em franco estado de dilatação) com uma receita que parece calórica, mas não é?

Vamos de à berinjela, que eu podia chamar de grelhada, mas quis dar um nome fake só pra abusar da licença poética.

Receita: Tournedor de Berinjela com Tartare de Tomate e Queijo (ou berinjela grelhada com tomate picado e queijo)


Ingredientes (para duas pessoas)

1 berinjela grande
4 tomates maduros, mas ainda firmes do tipo italiano
4 ramos de manjericão
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara bem cheia de queijo minas fresco  cortado em cubinhos
Sal e pimenta de moinho (se não tiver, vai com o que tem)


Preparo

Corte os tomates em cubos pequenos. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite. Doure o alho, junte os tomates e deixe suar. Não é para virar molho, é só para untar com o azeite temperado com o alho.

Salpique folhas de manjericão, acerte o sal e a pimenta e reserve. Corte as berinjelas em rodelas de dois dedos de altura. Aqueça um frigideira antiaderente e grelhe as fatias até tostá-las.

Tempere o queijo minas com sal, pimenta e pequenas folhas de manjericão ou a erva de sua preferência.  Monte o prato colocando uma rodela de berinjela, um pouco do tomate temperado e finalize com o queijo e coma até morrer.

 

 

 

 

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