salada_de_batata

*por Marina Kawata

Esta receita é uma adaptação de uma salada que aprendi na Wilma Kovesi, escola de culinária que eu estudei.

Como sempre faço este prato em festas e muita gente me pede a receita, resolvi compartilhar o passo a passo aqui com vocês.

Ingredientes

1 k g de batatas
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa pequena picada em cubos mínimos
1 pote de iogurte natural
2 colheres de chá de mostarda em grão
3 ½ colheres de sopa de mostarda Dijon
½ colher de chá de melaço de cana
Salsinha picada
Sal

Modo de fazer

Descasque as batatas e corte em quadrados de tamanho igual. Cozinhe em água com sal até que esteja al dente. Escorra e adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de azeite.

Prepare o molho em uma vasilha separada, adicionando o iogurte, 1 colher de sopa de azeite, a mostarda em grão, mostarda Dijon, melaço de cana e sal. Misture bem e junte às batatas quando estas tiverem esfriado.

Adicione a cebola roxa e misture tudo. Coloque no prato de servir e salpique a salsinha por cima.

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