Comer manga quase verde, a famosa di vez, com sal é um hábito que trago da infância no Goiás. Amo, bem mais que a madura.
Com esse calor, vi manga durinha dando sopa e fiz essa salada refrescante.
Para fazer:
- Escolha uma manga verdinha e durinha
- Descasque
- Com um descascador faça lâminas ou fios ou pique em tiras, o importante é ficar fino
- Tempere com sal e limão
- Se tiver animo faça um pesto de coentro ou qualquer outra erva que você goste. Ou pique a erva e junte com azeite na manga. Aqui tem a receita do pesto de agrião que pode ser adpatada para qualquer folha.
- Finalize com amêndoas tostadas em lâminas
- Coma toda a tijela