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Salada Morna de Lentilha, Escarola e Pimentão

Por Marina Kawata em: em: 22 de outubro de 2015
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*por Marina Kawata

Saladas mornas são perfeitas para o outono. Normalmente elas combinam ingredientes crus com cozidos ou assados. O calor dos alimentos que foram aquecidos, misturado com os alimentos crus e o molho, é o que faz a salada ser morna.

Esta salada pode ser servida como um prato único ou acompanhado de algum carboidrato, como um pão italinao, arroz branco ou risoto.

Ingredientes

10 colheres de sopa de lentilha
10 folhas de escarola
1 folha de louro
2 pimentões vermelhos pequenos
Um punhado de salsinha
6 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de fazer

Deixe a lentilha de molho por 1h. Escorra e cozinhe em água e sal junto com a folha de louro por cerca de 30 minutos ou até que estejam macias.
Lave bem as folhas de escarola e seque. Enrole todas e corte em fatias finas.
Lave os pimentões e coloque-os inteiros na boca do fogão para que queimem a casca.

pimentão_queimado

Vá virando com a ajuda de uma pinça para que fique queimado por completo. Coloque-os em um saquinho e mantenha por 15 minutos.

pimentão_sem_casca

Retire do saquinho e descasque os pimentões. Não lave para que não percam sabor. Retire as sementes e corte os pimentões em quadrados médios.
Retire os talos da salsinha e deixe as folhas inteiras.
Em um bowl, coloque a escarola. Escorra a lentilha e coloque-as ainda mornas por cima da escarola. Adicione o azeite e o vinagre e sal. Misture bem.
Coloque os pimentões e a salsinha. Corrija o sal e moa a pimenta do reino por cima. Sirva imediatamente.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!




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