Frango assado, um ícone que ao lado da farofa nos une como nação de língua portuguesa e farofeira.
Segundo eu, onde vc chegar no brasa e pedir um frango assado vc terá um frango assado.
Ele dispensa rapa pés e agrada geral com sua simplicidade acessível, pele bronze Brasil e carne macia.
Por isso, decidi trazer aqui a minha ultimate receita dessa unanimidade onívora.
O truque aqui se chama leitelho.
Sim, esse líquido magya capaz de elevar seus pratos ao Nirvana.
A grosso modo, trata-se do soro residual que sobra da produção de manteiga e queijos (Vai lá na minha receita de ricota, faz e guarda o soro). Levemente ácido e rico em proteína, o leitelho é excelente em marinadas para deixar carnes úmidas e tenras.
Também contribui para bolos e pães mais fofineos.
Por hora, fiquem com a receita do FRANGO ASSADO DA AUTOESTIMA, o mais molhadinho da vida e que rende muitos elogios.
Vc vai precisar de:
1 frango caipira inteiro
1 litro de leitelho
200ml de vinho branco seco ou 1 lata de cerveja clara puro malte.
Ramos de alecrim
Muitas mini cebolas
1 Pimenta dedo de moça
2 cabeças de alho (de preferência corte as pontinhas sem desmontar a cabeça)
1 cebola grande inteira
Muitas mini batatas
2 cenouras em roledas
Sal e pimenta preta
Talos de salsinha
1 colher de sopa de manteiga em ponto pomada
PREPARA!
1 – Tempere o frango com sal e pimenta por dentro e por fora.
2 – recheio ele com uma cebola inteira descascada
3 – Numa assadeira meio funda untada com azeite forre com as cenouras metade das cebolinhas descascadas, os talos de salsinha e a pimentona.
4- Coloque o leitelho, o vinho, o alecrim e tampe a assadeira (vale alumínio lado brilhante pra dentro)
5 – leve ao forno 180/200 graus até ficar macio
6 – retire a tampa, pincele o frango com a manteiga, acrescente as batatas e o resto das mini cebolas que vão cozinhar enquanto o frango doura. Se tiver secado todo o líquido da assadeira, acrescente um pouco de água pra não grudar tudo no fundo
7 – quando a casca estiver bronzeada como na foto, retire do forno sirva e se prepare para os elogios que vão afagar o seu ego cansado.
📸@denis_sonoda

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