Agenda: vem pro feriado com muitos comes e bebes

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Foto Suri Slow 02

Festival Slow Fish Week em São Paulo
Uma das campanhas mais importantes do movimento Slow Food em todo mundo, o Slow Fish incentiva o consumo dos peixes “bons”, isto é, espécies que não correm risco de extinção, cuja pesca é feita de forma não-predatória, respeitando o ciclo natural dos pescados. Para dar foça à causa acontece até o dia 09/05 de maio Slow Fish Week, na qual seis restaurantes incluem em seus cardápios receitas que levam peixes criados dentro dos critérios de consumo responsável urbano, disponíveis nos mercados e peixarias da cidade. Serão reveladas, assim, espécies desconhecidas e muitas vezes desvalorizadas, como os peixes da “mistura”, que são as diversas espécies que chegam juntas nas redes de pesca de arrasto e que normalmente são des’cartadas. Participam do festival os restaurantes Varanda, Amadeus, Suri Ceviche Bar e Café Aprendiz, em São Paulo, Taioba Gastronomia, em Camburi, e Guaiaó, em Santos.

Slow Fish Week

Amadeus
Rua Haddock Lobo, 807 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Tel.: (11) 3061-2859
http://www.restaurante-amadeus.com/

Café Aprendiz
Rua Belmiro Braga, 186 – Vila Madalena, São Paulo, SP
tel.:(11) 3819-1035
http://cafeaprendiz.com.br/

Guaiaó
Rua Dom Lara, 65 – Boqueirão, Santos – SP
tel. (13) 3877-5379
http://www.guaiao.com.br/

Suri
Rua Mateus Grou, 488 – Pinheiros, São Paulo – SP
tel. (11)3034-1763
www.suri.com.br/

Taioba Gastronomia
Rua Tijucas, 55, São Sebastião – SP
tel.(12) 9 9774.6686
http://taiobagastronomia.com.br/

Varanda
Rua General Mena Barreto, 793 – Itaim Bibi -São Paulo – SP
tel. (11) 3887 887
http://varandagrill.com.br/

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Wellington Nemeth

Festona no Dia dos Trabalhadores nos 10 anos do Paribar
Para comemorar os 10 anos do Paribar, Luiz Campiglia, chef e dono do restaurante, está armando uma big festa no dia 01/05. Com a curadoria de Neto Niggaz, o evento começa às 11h da manhã, traz o cardápio dos brunchs dos domingos e um dia inteiro de muita cultura de rua na Praça Dom José Gaspar. Neto convidou grafiteiros, artistas plásticos e djs. Num dado momento da festa, Marcelo Gugu traz uma Batalha de Mcs.

Paribar
Praça Dom José Gaspar 42,  Centro –  Tel. 3237-0771
www.paribar.com.br

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foto (1)Novos pontos de venda da Bacio Di Latte
A Bacio di Latte inaugurou mais dois pontos de venda na cidade: uma loja no recém-aberto Parque Shopping Maia, em Guarulhos, e um novo ape (aquele charmoso carrinho italiano) no tradicional shopping Center Três, no coração da avenida Paulista, esquina com a rua Augusta. No total, são agora 22 pontos de venda (lojas e apes) da marca distribuídos entre São Paulo, Guarulhos e Rio de Janeiro: 10 lojas e 07 apes em São Paulo, duas lojas e um ape em Guarulhos e duas lojas no Rio de Janeiro.

Bacio di Latte
Parque Shopping Maia – Avenida Bartolomeu de Carlos, 230 – Guarulhos – Tel.: 2485 1065

Bacio di Latte – Shopping Center Três – Avenida Paulista, 2064 – São Paulo – Tel.: 941996 8059

Mais info: www.baciodilatte.com.br

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Bicicleta_F&M_03_medBike da Frida & Mina estaciona no Caixa Belas Artes
Nessa sexta, 01/05, a bicicleta da sorveteria Frida & Mina estaciona no Caixa Belas Artes, para acompanhar a programação do cinema. A bicicleta vem com quatro sabores, sendo que  o Crocante de Macadamia é carta marcada, porque é sempre o mais pedido. O preço dos sorvetes é o mesmo da loja: 1 bola R$ 8, 2 bolas R$ 12, 3 bolas R$ 16. Eles estarão lá das 14h às 20h. Esta é oportunidade de provar o premiado sorvete 100% artesanal da casa localizada em Pinheiros, na esquina da Arthur de Azevedo com a Joaquim Antunes.

Caixa Belas Artes
Rua da Consolação, 2423
Tel: 11 2894 5781

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garrafaJ.beer lança novo rótulo
A J.Beer, cervejaria artesanal nascida em Dobrada-SP, lança em São Paulo, Ribeirão Preto e região, o primeiro rótulo de seu portfólio produzido para comercialização. A cerveja fabricada conforme premiada receita exclusiva que, enquanto caseira, foi finalista em concursos, é uma American Amber Ale de amargor moderado – 30 IBU -, e teor alcoólico de 5,5%. No aroma e no sabor, a J.Beer American Amber Ale traz o equilíbrio entre notas cítricas – conferidas pelo lúpulo americano – e carameladas – proporcionadas pelo malte. Na cor é avermelhada e levemente turva. Tem boa formação e estabilidade de espuma e seu corpo é considerado médio. Harmoniza com hambúrguer e cebola caramelizada, espetinho de carne bovina, frango a passarinho, queijo gouda,  cordeiro grelhado e kebab de carne.

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Pasta Lavetti_TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE 01_Henrique PeronNova rede de trattorias Pasta Lavetti
Oferecer clássicos italianos é a proposta do Pasta Lavetti. No cardápio, receitas tradicionalíssimas como um spaghetti con polpettini ou um tagliatelle alla bolognese dividem espaço com versões contemporâneas como o agnolotti di caprino (massa de beterraba e queijo de cabra com pera ao creme de pecorino) e o raviolini di mascarpone (recheado com azeitonas e coberto por um molho à base do queijo cremoso, tomate e manjericão frescos). Há ainda para petiscar os arancini (bolinho de risoto) com muçarela, calabresa e ragu de cabrito e o carpaccio di carne cruda. A casa estreia com três lojas – uma em Perdizes, outra no Alto de Pinheiros e mais uma na Vila Mariana.

Pasta Lavetti
Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049. Tel: (11) 2337 0667
Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2282. Tel: (11) 3021 7766
Rua Rio Grande, 380. Tel: (11) 2367 1230

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Pastrami 3Sanduíche de pastrami na Hamburgueria Nacional
A Hamburgueria Nacional, inaugurada há 10 anos pelo chef Jun Sakamoto, acrescenta agora ao cardápio o pastrami da marca Katzo Premium Pastrami, do empresário Alexandre Flit. A carne tem produção limitada e passa por um processo de preparo bem minucioso, com cozimento lento e em baixa temperatura. Assim como os outros lanches da casa, nos quais o cliente cria suas próprias combinações, o pastrami também pode ser preparado com qualquer ingrediente, ou simples, apenas com o pão francês (R$28). Quem não quiser arriscar, pode seguir a sugestão do chef, que leva queijo suíço, cebola picada e picles (R$ 30).

Hamburgueria Nacional
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 822
Tel.: (11) 3073-0428 / 3564-2525


Agenda gastronômica: vem pro fim de semana

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MeioAMeio

HOT D.O.C. no House of Food
Com salsichas preparadas na chapa – para manter a textura e crocância – pães e molhos artesanais feitos diariamente, a Kombi restaurada do Hot D.O.C. estaciona na porta do House of Food nessa sexta-feira 24/04, das 18h às 23h. No cardápio, diferentes versões do popular cachorro quente com salsicha Frankfurter suína, levemente defumada. A novidade é o Carrot Dog, feito com uma cenoura temperada em infusão por até 48 horas e finalizada na chapa e pode receber a combinação que o cliente escolher (de R$16,00 a R$18,00). Entre as combinações de acompanhamentos estão o Japadog, com maionese de wassabi, molho tarê e tiras Nori, o Seattle Style, com cream cheese e cebola roxa finamente picada, e  o BLT, com bacon, alface e tomate e maionese. Para quem não conhece, o House of Food é um espaço de coworking para cozinheiros. Uma cozinha profissional  equipada para testar, produzir e vender suas receitas; basta levarem os ingredientes.

HOT D.O.C no House of Food
Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto, 57 – Pinheiros

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Hambúrguer2__BrewDog_Lucas TerribiliAmerican Beer Weekend no BrewDog Bar
Em parceria com o consulado americano, o BrewDog Bar promove nos dias 25/04 e 26/04, a partir do meio-dia o American Beer Weekend, versão ianque de seu já tradicional evento de rua. Para reforçar o sotaque, o chef norte-americano RJ Cooper prepara receita inédita criada especialmente para a data em parceria com a equipe de cozinha do bar. Nas bebidas, destaque para a oferta de cervejas americanas em garrafa, vendidas com 10% de desconto. A Sinnatrah Cervejaria–Escola marca presença mais uma vez nesta edição, com brassagem aberta ao público. Ainda durante o fim de semana, as paredes do bar serão grafitadas pelos artistas plásticos Magenta King e  Go Carvalho, que também vendem seus adesivos, prints e sketchbooks por ali. Por fim, entre as opções de comidas de rua, nomes fortes como Benny Novak – do Ici Brasserie, ICI Bistrô e Tappo Trattoria -, Aya Cuisine, RUAA e Chucrê Churros Gourmet. O chef RJ Cooper, que visita ao Brasil pelo “Culinary Diplomacy”, programa do governo estadunidense para difundir sua culinária, prepara o Pigtail Crouquette (R$15), petisco de rabo de porco cozido em gordura de pato, empanado e frito. Há ainda outras duas opções de sanduíches de inspiração norte-americana, como o Philly Steak Sandwich (R$ 20), elaborado pelo chef Benny Novak, do ICI Bistro, Tappo Trattoria e ICI Brasserie, e o X-Bacon Salada da casa (R$ 20, foto à direita), preparado pela equipe do BrewDog Bar com hambúrguer de 200g, mussarela ou cheddar, pickles e bacon assado no açúcar mascavo e cerveja BrewDog Libertine Black Ale, novidade no cardápio da casa, criada pelo chef Diego Belda. Para os vegetarianos, a boa pedida é o Sanduíche de Cogumelo Grelhados (R$ 15), com gruyére, geleia de pimenta caseira e mix de castanhas, no pão Francês, da chef Flávia Spielkamp, do Aya Cuisine, que prepara ainda o Hambúrguer de Peixe Branco (R$ 18), com wasabi, manga e salada no pão de hambúrguer australiano e a Tapioca de Nutella (R$ 10). Já o restaurante RUAA serve uma receita típica espanhola, os Calamares com papas bravas (R$ 20), lulas grelhadas e acompanhadas de batatas fritas com molho apimentado. No sábado, a sobremesa fica por conta da Chucrê Churros Gourmet, com seu tradicional churros espanhol com cobertura de Nutella ou doce de leite (R$ 10, 5 unidades).

American Beer Weekend BrewDog Bar
Rua dos Coropés, 41, Pinheiro
Tel.: 11 3032-4007

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peq_michui_Feed_fevereiro_233FEED no Festival Gourmet Do Shopping Jk Iguatemi
Pela primeira vez a Feed, açougue do produtor de São Paulo, participa do Festival Gourmet JK. Nos dias e 25/04 e 26/04 a casa estará presente na feirinha gastronômica com três pratos exclusivos.  Quem passar pelo terraço do Shopping JK Iguatemi, das 12h às 20h, poderá provar o Bolinho de Carne à Moda Thai, a Kafta e o Michuí. Todas as receitas dão direito a  farofinhas de ervas aromáticas para acompanhar.

FEED no Festival Gourmet JK
Shopping JK Iguatemi – São Paulo – Avenida Juscelino Kubitschek, 2041
Terraço JK, acesso pelo 3º piso

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Novo rótulo da Stift Engelszell na Bier & Wein Importadora

Nomeada em homenagem ao monge trapista Nivard Volkmer, nascido na Bósnia, chega ao Brasil a mais nova belgian pale ale da Stift Engelszell. Com 5,5% de álcool, a cerveja tem coloração âmbar alaranjada e espuma branca, aroma frutado, que lembra frutas como pera, pêssego e damasco. O amargor equilibrado com final seco e condimentado faz dela ótima companhia para ceasar salad, carpaccio, queijos de média maturação e carnes de caça. O novo rótulo está disponível em garrafas de vidro de 330ml em locais como Empórios Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 – 3º Piso – Consolação – SP) e Alto de Pinheiros (Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros) – aproximadamente R$35 no autosserviço e R$50 em bares e restaurantes.

Bier & Wein Importadora
Av. Eng. Eusébio Estevaux, 1600 – Jurubatuba – São Paulo – SP
Televendas: (11) 3405-7000/sac@buw.com.br
www.cervejapaulistania.com.br

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9º Comida de Rua, né? no Sakagura A1
Nos dias mais frios do outono, é muito bem-vinda uma refeição mais quentinha para aquecer o corpo e a alma. O premiado chef Shin Koike, do Sakagura A1, traz o Ochazuke para a próxima edição do “Comida de Rua, né?”, que acontece na tarde do dia 25/04. Receita secular e originalmente criada para aproveitar as sobras de arroz, o Ochazuke (derivado das palavras chá e “tsuke”, aquilo que submerge) é muito popular no Japão, servido para finalizar as refeições. A receita é preparada com arroz, dashi e chá verde, além de outros ingredientes. Para o Comida de Rua, né?, o chef Shin Koike criou duas versões: o Tai Ochazuke leva sashimi de pargo temperado com shoyu, saquê e gergelim e o Ten Ochazuke com tempurá de legumes (R$ 20 cada uma). O evento acontece no deque do restaurante, onde os pratos são, os primeiros clientes podem se acomodar no salão térreo. A casa oferece ainda chope e todas as outras sugestões à la carte do menu.

Sakagura A1
R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi
Tel.: (11) 3078-3883
Insta: SAKAGURAA1 / Face: Sakagura A1

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Ensaio Chandon Cidade JardimPromenade Chandon no Shopping Cidade Jardim
Dia 26/04, o Shopping Cidade Jardim receberá a Promenade Chandon. Das 16h às 20h o evento vai unir arte, moda e gastronomia em um clima parisiense com palcos de apresentações de música, ilustradores, mágico, malabaristas e bailarinos. Os convidados serão recepcionados por uma cenografia que reproduz um mercado de flores e temperos, com pequenos cenários temáticos ao longo dos andares do shopping. O passeio inclui degustações de Chandon.

Promenade Chandon 2015 – Shopping Cidade Jardim
www.promenadechandon.com.br
Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Marginal Pinheiros – pista local) 3552-1000 – www.shoppingcidadejardim.com

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image002 (5)Calçadão Urbanoide na Paulista
Idealizado pelos chefs Beto de Tempel, da Lox Deli, e Allan Prisco, da Hamburgueria 162, o Calçadão Urbanoide, que está localizado na Rua Augusta com entrada também pela Rua Frei Caneca, ganha extensão por um mês. Até o dia 10/05, nove food trucks estacionarão na Alameda Rio Claro, esquina com a Avenida Paulista.Entre os participantes estão: os food trucks da Lox Deli, Hamburgueria 162, Mr. Jones, The Originals Fish and Chips e Perrito Caliente. Funcionando todos os dias das 10h às 22h.

Calçadão Urbanoide na Paulista
Alameda Rio Claro

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Stunt5Stunt Burger no Morumbi
O recém-inaugurado Stunt Burger, está oferecendo neste mês um hambúrguer edição especial Game of Thrones. Inspirado em uma hamburgueria californiana, a opera com serviço enxuto, onde o cliente faz o pedido no balcão, montando o seu hambúrguer com os ingredientes disponíveis a um preço único. A carne de 140g pode ser acompanhada de pão (com ou sem gergelim), quatro tipos de queijo (entre muçarela, cheddar, gorgonzola e prato) e  complementos (alface, tomate, cebola caramelizada, bacon e picles). Para os ávidos por novidade, o cardápio conta ainda com o “Hamburguer do Mês”, que traz sempre uma opção criativa e rotativa de lanche. Também há uma opção vegetariana, com um hambúrguer de falafel.  Há ainda batatas fritas (R$ 9 a porção) e os milk shakes de Nutella, Paçoca ou Morango com banana (R$ 15 cada). Para sobremesa, torta de maçã (R$ 12), servida quente, com uma bola de sorvete e canela, e o Oops (R$ 12), sanduíche de waffle holandês com recheio de sorvete italiano. Na carta de bebidas tem opções de cervejas especiais e artesanais, tanto nacionais quanto importadas, como as belgas Duvel e Vedett. O Stunt Burger funciona todos os dias, das 12h às 23h30.

Stunt Burger
Rua José Jannarelli, 426, Morumbi
Tel.:  (11) 37212104
@stuntburger

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24554Flávia_Marioto_curte_o_parklet_créditos_DivulgaçãoParklet no Restaurante Condessa
Embarcando na onda dos parklets, o restaurante Condessa, na Vila Nova Conceição, acaba de inaugurar o seu projeto pioneiro no bairro. A minipraça foi uma iniciativa das empresárias Maddalena Stasi e Flávia Marioto, sócias do Condessa, juntamente escritório de arquitetura A8 e a Prefeitura Municipal de São Paulo.  Do layout à licença e à implementação, foram 04 meses. O parklet do Condessa pode ser compartilhado por pedestres, moradores da Vila Nova Conceição e bairros vizinhos, clientes do restaurante, funcionários de empresas próximas que podem aproveitar o espaço para ler, conversar, tomar um banho de sol, meditar ou simplesmente ficar de pernas para o ar. Momento raro no corre-corre da metrópole.

Condessa Café
Rua João Lourenço, 367 – Vila Nova Conceição
Tel.: 11 3842-5141
www.condessacafe.com.br

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Cervejaria Moemía inaugura em Moema
A Cervejaria Moemía abre as portas na sexta-feira, dia 24/04, em Moema, São Paulo. A casa chega com uma carta que inclui torneiras de stout e ale da inglesa Fuller’s, além de garrafas e latas de cervejas italianas, holandesas, americanas, alemãs, austríacas, belgas, tchecas e brasileiras. Moemía trará com exclusividade, o lançamento de novos rótulos da holandesa 8.6 no Brasil, que poderão ser degustados na primeira semana de funcionamento da cervejaria (copos de 100 ml dos seis tipos da 8.6 por R$ 22,50 com direito de levar uma lata de 500 ml com o sabor que o cliente mais gostar). No menu, petiscos como a linguiça de Bragança Paulista, que poderá ser consumida por metro, em sanduíches e porções. O som será colaborativo, ou seja, o cliente pode fazer sua seleção a partir de um cardápio digital e, se gostar muito do som, baixar a playlist da casa em seu dispositivo móvel.

Cervejaria Moemía
Avenida Jamaris, 492, Moema, São Paulo
www.moemiabar.com.br


Fim de semana: agenda gastronômica recheada

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Festa de 2 anos na A Queijaria
Acontece neste fim de semana, dias 18/04 e 19/04, a comemoração de dois anos da A Queijaria. Para comemora será realizada uma feira de rua com venda direta a preço de fazenda, com presença de mais de 30 produtores, chefs e palestrantes de 8 estados brasileiros. No sábado, serão 25 barracas na rua, área de piquenique e cinema gastronômico livre. A programação inclui a presença de chefs famosos como André Mifano, que montará o restaurante VITO no Beco do Batman; Ivan Achcar, que levará do seu Alma Cozinha um sanduba de copa lombo, queijo canastra e vinagrete e pela primeira vez em São Paulo, a Roberta Sudbrack servirá o SudDog. A “2º.A Queijaria na rua” acontecerá das 11h às 18h na rua lateral da loja, no Beco do Batman e Rua Medeiros de Albuquerque, com apoio do CET e da PM. Ainda como parte das comemorações, no domingo, 19/04, acontece o 1º Queijosofia com palestras e debate sobre os queijos artesanais brasileiros. Das 9h às 13h o evento será fechado para produtores, chefs, palestrantes e imprensa. No período da tarde das 14h às 17h, os produtores falarão diretamente ao público com inscrições a R$50 pelo email cursos@aqueijaria.com.br.

A Queijaria
R. Aspicuelta, 35 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05433-010
Tel.:(11) 3812-6449

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IMAGEM JEWEL - ALTA
Festival Dom Pérignon em Gramado
O Hotel Saint Andrews realizará entre os dias 17/04 e 21/04 o 3º Festival Dom Pérignon com degustação de quatro rótulos de safras únicas da Maison. Destaque na programação, na segunda-feira, 20/04, haverá uma tarde de degustação, com apresentação do Manifesto de Dom Pérignon, seguido por jantar, criado pelo chef André Soares, para convidados e hóspedes do hotel. Os rótulos a serem apresentados na degustação, que alcançaram altas pontuações do Robert Parker´s Wine Advocate são: Dom Pérignon Blanc Vintage 2004 – Primeira Plenitude (95 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 – Primeira Plenitude (98 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 –  Segunda Plenitude (97 pontos), Dom Pérignon Rosé Vintage 2002 – Primeira Plenitude (98 pontos). Mais informações: www.domperignon.com ou pelo telefone (11) 3062-8388;

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STOLI NIGHT 2.0 THERMO LABEL ACTIVATED - CópiaEdição limitada Night Edition da Stolichnaya
Chega neste mês, mais uma edição limitada da vodka premium Stolichnaya®. Inspirada na vida noturna, a marca lança a segunda edição da série “Nigh Edition”. Sua vodka tradicional, produzida com exclusivo “Alpha Spirit” tecnologia “termo ativa”, ou seja, a garrafa muda de cor e design quando gelada. Quando resfriada a 15°C o rótulo se transforma, revelando elementos gráficos. Esta edição limitada propõe a celebração, onde a noite só esquenta quando a Stoli esta gelada. A garrafa pode ser resfriada no freezer, geladeira ou até mesmo num balde com bastante gelo. Preço sugerido – R$ 74,90. Onde encontrar – Disponível nas principais delicatessens do Brasil Importadora – Aurora Fine Brands

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Tasca da Esquina lança carta de Porto Tônicas
O Porto Tônica, drinque clássico português à base de vinho do Porto e água tônica, é a nova aposta da carta de bebidas da Tasca da Esquina. O chef Vítor Sobral incluiu em seu menu versões aromatizadas do coquetel, que levam frutas cítricas, ervas e especiarias. A receita tradicional traz Vinho do Porto doce branco, água tônica e limão siciliano. Outras opções são as feitas com limão siciliano, suco de limão cravo, cravo-da-Índia e anis estrelado, e a que misturamaracujá, cardamomo e alecrim (todas a R$ 26).

Tasca da Esquina
Alameda Itu, 225, Jardins
Tel.: 11 55 11 3262-0033 / 3141-1149
reservas@tascadaesquina.com.br
www.tascadaesquina.com.br

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IMG_6240Dalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Vai só até o jantar desta sexta, 17/04, a visita do chef curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR) ao o Restaurante Dalva e Dito. No menu, o chef apresenta pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), está acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.

Dalva e Dito Convida Celso Freire
R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

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FullSizeRenderCafé da manhã na Padoca do Maní
Quem ainda não foi deve ir experimentar os quitutes matinais da Padoca do Maní. O cardápio é assinado pelas chefs Helena Rizzo e Fernanda Valdívia, que já era responsável pelos pães servidos no Maní e agora tocará o dia-a-dia da padaria. Ainda em fase de treinamento dos funcionários, a casa está trabalhando em horário reduzido e aos finais de semana, serve apenas o “Café Padoca” e quitutes da vitrine. Destaque para cuca de uva, receita da casa e para os Ovos mexidos com bacon (R$ 14) e torradas, bem servidos. Para um café da manhã reforçado, a pedida é o Café Padoca, um combo com pães, geleia ou mel, manteiga, requeijão, suco de laranja, pingado ou espresso, salada de frutas com iogurte e granola (R$ 30). Os lights pode escolher o Musli da Nana (R$12), receita de Fernanda Lima, uma das sócias. Durante a semana tem opções de tapiocas recheadas como caprese ou queijo manteiga (R$ 16) e o Tostex de presunto e queijo. A  Padoca não tem garçom, o cliente faz seu pedido no balcão, paga no caixa e se acomoda numa das mesas da varanda. Os itens de confeitaria são expostos numa vitrine climatizada no balcão.

Padoca Do Maní
R. Joaquim Antunes, 138 – Pinheiros, SP


Agenda: confira os destaques gastronômicos da semana

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Cervejaria Nacional lança receita global de American Red Ale em homenagem às mulheres
A partir das 17h desta segunda, 13/04 poderá ser degustada, direto das torneiras da Cervejaria Nacional, a Unite Red Ale, no sistema Double até meia noite (consumindo um pint o cliente ganha o segundo). O pint de 550 ml sai por R$ 26, já o de 320 ml, sai a R$ 18. Para os cervejeiros caseiros, a Lamas Brew Shop comercializará um kit com a receita e insumos para fazer a cerveja em casa. Ele pode ser adquirido nas lojas físicas e virtual da Lamas. Parte da renda alcançada, tanto com a venda da bebida – até acabar o estoque – quanto com a venda do kit, será revertida para as ONGs Essas Mulheres -http://www.essasmulheres.org/ – e Pink Boots Society – http://pinkbootssociety.org/. Com receita criada pela cervejeira Sophie de Ronde, do Centro de Excelência da Muntons – maltaria inglesa, a cerveja foi brassada por mulheres do mundo todo em 08/03, Dia da Mulher e – também – International Women’s Collaboration Brew Day, data marcada pelo projeto da Pink Boots Society – ONG que capacita e incentiva mulheres a seguirem carreira como profissionais cervejeiras. No Brasil, a brassagem foi feita na própria Cervejaria Nacional e comandada por Kathia Zanatta, sommelière de cervejas e co-fundadadora do Instituto da Cerveja Brasil. Contou com a presença de convidadas como Natalia Poli e Kethlyn Diniz, cervejeiras e colaboradoras da Lamas Brew Shop, Caroline Marques, Miss Brasil Cadeirante 2015, e Kica de Castro, diretora de Marketing da ONG Essas Mulheres. Todas estarão presentes no lançamento da cerveja.

 

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel: 11 4305-9368/11 3034-4318
http://www.cervejarianacional.com.br/

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Semana de Cervejas Especiais na Casa Santa Luzia
Até o dia 18/04 a Casa Santa Luzia promove a primeira edição da Semana de Cervejas Especiais, com degustações de cervejas de diferentes marcas, harmonizações, exposição especial de produtos e descontos em rótulos selecionados.A sommelière Beatriz Ruiz, mestre em estilos de cerveja pelo Instituto da Cerveja Brasil, fará uma palestra sobre o universo da bebida no dia 14/04. Na ocasião, os clientes poderão provar as diferenças entre os tipos de cervejas, aprender sobre a história da bebida, harmonizações, ingredientes, estilos, famílias etc. A palestra, gratuita, acontece às 19h no mezanino da loja. Para participar, é necessário fazer a inscrição no link: http://goo.gl/forms/LbrfKRYo0w (vagas limitadas). A programação, que acontece também na adega da loja durante toda a semana, das 15h às 20h, incluirá degustações de rótulos como Erdinger Weissbier, Baden Baden Cristal, Wäls Santa Luzia, Kunstmann Torobayo e Schneider Weisse. Grátis.

Casa Santa Luzia
Al. Lorena 1471 – Jardins, São Paulo, SP.
Mais informações: www.santaluzia.com.br
Tel.: (11) 3897-5000

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cacao-sampaka-kento-cafe-dia-internacional-do-cafeCafé grátis na Cacao Sampaka
Amanhã, dia 14/04, comemora-se o Dia Mundial do Café e para celebrar a Cacao Sampaka, juntamente com a Kento Café, oferecerão aos clientes e amigos o primeiro café espresso (longo, curto ou carioca – à sua escolha) grátis. O Kento Café é 100% Arabica, artesanal e com produção em pequena escala na região Mogiana, próximo a São Paulo.

Loja Vila Madalena
Rua Aspicuelta Nº 207, entre a Rua Harmonia e Rua Girassol
Tel.: 11 3032-0286

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Wine Senses inaugura seu centro de formação em vinhos
A Wine Senses, comandada pelo casal José Carlos Santanita e Joelma Santanita, acaba de inaugurar seu centro de formação em vinhos, em São Paulo. O espaço é dedicado à formação e profissionalização de sommelier – ou ‘escanção’, como se diz em Portugal – bem como fornecer ferramentas e aprofundamento a empresários do setor, tais como donos de importadoras, bares, restaurateurs, além de enófilos. As turmas são pequenas, com no máximo 15 alunos e as cargas horárias podem variar de acordo com o tema. A Wine Senses é filiada à AEP (Associação dos Escanções de Portugal) e uma das fundadoras da ASI – Associação Internacional de Sommeliers.

Wine Senses
Rua Rocha, 167 Conjuntos 102 e 103 – Bela Vista – São Paulo – SP
Tel.: 55 (11) 3253-6693 | 3253-6692
E-mai: reservas@winesenses.com.br
Mais informações: www.winesenses.com.br

 

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SensiSensi apresenta grade de cursos de abril e maio

Localizado no Campo Belo, o restaurante Sensi Gastronomia, especializado na culinária italiana, oferece grade de cursos de gastronomia com aulas teóricas e práticas. Realizados em espaço privativo do restaurante equipado com 16 estações individuais os cursos abordam temas como Clássicos da França; Polentas e Ragus; Massas Frescas e Risotos. A primeira aula acontece no dia 14/04 quando a Culinária Francesa será abordada com suas técnicas e apresentação em receitas como Terrine de Champagne, Magret de Canard com Molho de laranja, Endívia Belga caramelizada e alho confit, e Eclair com creme pâtisserie e ganache de chocolate belga como sobremesa. Horário: 19h30 às 22h. Valor: R$ 220/ aluno. Já no dia 28/04 o tema será polentas com o preparo de Polenta branca com almôndegas de lula, Polenta de jerez della frontera, Polenta frita com fonduta de gorgonzola, Ragu de cordeiro, e Torta Sbrisolona como sobremesa.

Escola Sensi
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345 – Campo Belo – SP
Tel.: (11) 2478-5099
E-mail: contato@sensigastronomia.com.br
www.sensigastronomia.com.br

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La Bodeguita oferece saideira grátis com sake
Até o final deste mês de abril, no espanhol La Bodeguita quem pedir o primeiro drink de sake Jun Daittu ganha a saideira por conta da casa. A dica é provar a novidade da marca a base de Cranberry, que junta sake e suco de limão siciliano.

E para o happy hour com os amigos ficar ainda mais completo, aproveitar o parklet em frente ao bar pode ser uma ótima pedida. Uma vaga de estacionamento em frente à casa foi totalmente transformada em uma área com bancos, mesas, ombrelones, fontes para recarga de aparelhos celulares movidas à energia solar e jardim.

La Bodeguita
Al. Tietê, 360.
Tel.: 2691-3557

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mimo_by_rubens-kato_Morango,merengueNovidades no menu do Mimo
A partir desse mês, o Mimo está com novidades no cardápio. Elaboradas pelo chef da casa, Volney Ferreira, juntamente a proprietária Fernanda Duarte, as receitas priorizam os ingredientes da estação. Uma das novas opções de entrada é a Sopa de melão, que leva ainda burrata e presunto parma (R$ 32). Das massas e risotos, a novidade é o Spaghetti com tomate pelati, queijo burrata e raspas de limão siciliano (R$ 42,50), o Ravióli de mozzarella, com consommé de frutos do mar (R$ 44) – que também possui uma opção veggie, com molho ao sugo e manjericão – e o Risoto de salmão curado, com pesto de dill e crítricos (R$ 46,50). Nos pratos “Terra, céu e mar”, há o Bife ancho, acompanhado de purê de batata, cebolas ao sal, chips de abobrinha e berinjela e arroz biro-biro (R$ 63) e as Costelas de cordeiro, acompanhadas de polenta e espinafre (R$ 69). Para finalizar, o Brownie de gorgonzola, com sorvete de nozes e pêra cozida na baunilha (R$ 20), o Morango ao aceto balsâmico, com merengue, terra de chocolate e sorvete de manjericão (R$23) e o Cilindro de chocolate, com chocolate em diferentes texturas e caramelo quente (R$25).

MIMO
Rua Caconde, 118
Tel.: (11) 3052-2517

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Celso e Gabriela Freire_divulgaçãoDalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Entre os dias 13/04 e 17/04, o Restaurante Dalva e Dito comandado pelo curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR). O premiado chef apresentará pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), virá acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites vendidos antecipadamente pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.

Dalva e Dito Convida Celso Freire
Segunda (13): 19h à 0h (apenas jantar)
Terça a quinta (16): 12h às 15h e 19h à 0h
Sexta-feira (17): 12h às 15h e 19h à 1h.
R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

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IMG_8739 pChez Week na rede Chez
Até o dia 17/04, os restaurantes Chez Oscar e Chez Mis realizam o Chez Week que apresenta menu com Terrine de Vegetais, Nhoque Rústico e Bolo da Marie, por R$ 39. A ação é valida somente para o horário do almoço, de segunda a sexta feira.

Chez Oscar
Rua Oscar Freire, 1128 – Jardins
Tel.: (11) 3081-2966

Chez MIS
Avenida Europa, 158 – Jd. Europa
Fone: (11) 3467-3411

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noodle pato laqueado

Cozinha do Japão no Satay para curta temporada

O restaurante Satay recebe o chef Tadashi Shiraishi para 10 dias de imersão na exótica e sofisticada culinária japonesa. Até o dia 18/04 pratos que fazem sucesso no mundo inteiro starão no menu da casa. Como o Yellowtail Jalapeño (Olhete em fatias, servido com jalapeños frescos, folhas de coentro e molho à base de shoyu, limão e yuzu, uma fruta cítrica japonesa) e o Black Cod, um peixe do Alaska marinado por 5 dias em missô e servido grelhado (R$ 68),. Esse último, o mais famoso da história do Nobu e o predileto do sócio principal da rede ao lado de Nobu-san, o ator Robert de Niro. Durante esta curta passagem pelo Satay, Tadashi prepara alguns pratos que refletem a sua passagem pelo Nobu de Mykonos e St. Moritz.

Satay
R. Padre João Manuel 1249, Jardins, São Paulo
Tel.: (11) 3068-0169

 

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Cozinheiro Chefe Internacional abre inscrições para o segundo semestre de 2015

Começam nesta segunda, 13/04, as inscrições para o curso de Cozinheiro Chefe Internacional. Para participar não é necessário ter conhecimentos prévios de cozinha. Com 19 anos de mercado, o curso de extensão Cozinheiro Chefe Internacional possui 80% de sua carga horária dedicada à prática com foco no mercado de trabalho. As inscrições vão até/06, para turmas com início em agosto. Com 800 horas de duração, o curso é voltado para ex-alunos e alunos de graduação em qualquer área. O programa aborda habilidades básicas de cozinha; confeitaria; panificação; bufês; cozinha francesa; italiana; mediterrânea; brasileira; asiática e mexicana; segurança alimentar; estrutura e organização em serviços de alimentação e relações interpessoais no trabalho. As aulas acontecem no Senac Aclimação e no Centro Universitário Senac em Santo Amaro. As inscrições para o processo seletivo podem ser feitas pelo site: www.sp.senac.br.

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16795422989_d17713eeb3_k16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil
Já está rolando a 16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil. Com a temática “frutas e frutos do Brasil”, o festival vai escolher os melhores petiscos do país simultaneamente em 20 cidades de 11 estados, mais o Distrito Federal. Ao todo, são 500 bares participantes que vão colocar à prova do público seus tira-gostos. Os petiscos participantes devem conter alguma fruta em sua receita, mesmo que ela não seja a protagonista do prato. O objetivo desta regra é destacar a identidade brasileira, mostrar nossa regionalidade e também conquistar o paladar do público pela simplicidade – um dos valores do concurso. Em São Paulo são 50 bares e restaurantes inscritos, que apresentaram suas receitas usando frutas como limão, ameixa, maracujá, banana da terra, coco, carambola, pequi, acerola, tâmara e abacaxi. Os estabelecimentos foram divididos igualmente entre as cinco zonas da capital: norte, sul, leste, oeste e região central. A eleição é feita baseada nas opiniões do público e de um corpo de jurados. Cada um deles contribui com 50% da avaliação. São analisados, de 1 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). Aqueles que provarem o petisco no bar, terão direito a votar uma vez. Depois de depositadas as cédulas nas urnas, que ficam nos bares participantes, o Instituto de Pesquisas Vox Populi faz a apuração dos votos nas 20 cidades e ganha o boteco que tiver maior pontuação.

 

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3526-600x600Ben & Jerry’s realiza primeiro Free Cone Day do Brasil
Acontece no dia 14/03 o primeiro Free Cone Day da Ben & Jerry’s no Brasil. Comemorado desde 1979, a data celebra o aniversário da marca na cidade de Burlington, Vermont, EUA. A ideia de distribuir sorvete de graça por um dia inteiro veio de Ben Cohen & Jerry Greenfiled, co-fundadores, que encontraram na iniciativa a melhor forma de agradecer a sua comunidade. Em todo o mundo, o Free Cone Day é celebrado na segunda terça-feira de abril. Esse ano participarão 36 países e a expectativa é que 1 milhão de bolas de sorvete sejam distribuídas globalmente. No Brasil, as duas lojas de Ben & Jerry’s irão aderir ao movimento e, além de oferecer sorvete, farão campanha por uma São Paulo melhor. Os 16 sabores da marca serão servidos na casquinha ou no copinho – 1 bola gratuita por vez.

Free Cone Day Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 957 – Jardim Paulistano
Horário: Das 12h às 21h

Free Cone Day Morumbi
Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089
Horário: Das 10h às 21h


Agenda: semana começa na gastronomia

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www.tbfoto.com.brOBÁ - SP/SP - 09/08/2011Foto: Tadeu Brunelli

Começa o SPRW – São Paulo Restaurant Week
Estreia a 16ª edição do SPRW – São Paulo Restaurant Week. Entre os dias 30/03 e 1904 diferentes restaurantes da cidade oferecem menus a preços fixos: de R$37,90 no almoço e R$49,90. Na lista dos participantes nomes como Mercearia do Conde, Obá, Saj, Clos, AK Vila, Bagatelle, Capim Santo, Nova Parrilla, Eat, Gajos, La Grassa, Tony Roma’s, PJ Clarkes, Almodovar, Vino! e La Bodeguita Española. A lista completa e os menus podem ser visto aqui, no site do evento.

http://restaurantweek.com.br/evento/sao-paulo

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ICI Bela Cintra_Cam 02Novo Ici Brasserie nos Jardins
Inaugura neste dia 02/04 abre as portas a segunda casa da ICI Brasserie, no número 2203 da rua Bela Cintra. Esta é a primeira unidade de rua da rede e segue a mesma linha da matriz inspirada nas brasseries alsacianas tanto no prato quanto no copo. O cardápio, assinado por Benny Novak, traz novidades como o Tournedo Rossini, filet mignon, servido com foie gras, espinafre, trufa negra, cogumelos e batata duchese (R$ 88), a Barriga de porco assada, com couve flor grelhada e gremolata (R$ 28), o Blanquette de veau acompanhado de speatzle (peito de vitela, mini legumes e ervas, R$ 54) e o Coq à la bière, meio galeto,  fetuccine e molho a base de cerveja preta e creme de leite (R$ 49). De sobremesa, a Paris-brest, um pâte choux com creme de amêndoas (R$ 18). Para beber, a carta de cervejas traz trinta rótulos escolhidos pela sommelière Carolina Oda e duas novidades para os amantes de cerveja: a ICI 00 (zero-zéro), uma export com dry-hopping de lúpulo francês produzida pela cervejaria Blondine, e a Ici Celebris, uma saison com ervas da Provença, feita pela cervejaria Urbana. Ambas serão servidas apenas na Bela Cintra, em chope ou garrafa de 500 ml. Os drinques inspirados na França são assinados por Fábio La Pietra, barman do SubAstor. Na lista, há o French 75, crítrico e refrescante, feito com Gin, suco de limão, brandy e espumante seco,  A’Ici Collins, feito com Calvados Fine, leva hortelã, purê de maçã, carambola e sidra e o Panache Fatal, uma mistura de rum jamaicano com IPA e limonada ICI, bastante encorpado e aromático.

ICI Brasserie
Rua Bela Cintra, 2203 – Jardins
www.icibrasserie.com.br

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Duvel_Flesje_33cl_export_EU_2015 pDuvel Tripel Hop 2015 no Brasil
Chega ao Brasil via Interfood a tradicional cerveja sazonal da cervejaria belga Duvel, a Tripel Hop. Na versão 2015, o rótulo traz na composição o lúpulo Equinox e homenageia o fenômeno astronômico conhecido como equinócio – do latim aequus “igual” e nox “noite” – que significa noites iguais, por serem períodos do ano onde dia e noite tem o mesmo tempo de duração, 12 horas cada. A edição anual tem sempre como base a receita original de Duvel com adição de um terceiro lúpulo por o dry hopping. O Equinox, confere à cerveja aroma cítrico de grapefruit, limão, lima e um toque de pimenta verde.

Duvel Tripel Hop (2015)
Origem: Breendonk, Bélgica
Família: Ale
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Ingredientes: Água, lúpulos (Saaz, Styrian Golding e Equinox), malte de cevada e
levedura
Teor alcoólico: 9,5%
Preço sugerido: R$ 28 a R$ 36 em bares.
Mais informações: www.todovino.com.br

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Nosso famoso Linguini com camarão - Matt RussellJamie´s Italian em São Paulo
Já está em funcionamento o aguardado Jamie´s Italian. Localizado no Itaim Bibi, a casa é primeira do badalado chef Jamie Oliver nas Américas e a 51º da rede. O restaurante segue a risca o conceito da rede europeia: comida com inspiração italiana, ingredientes locais, orgânicos ou sustentáveis e aquele ar descolado que o chef celebridade imprime em tudo que assina. São 500 metros quadrados de área construída, dividido em dois pisos, com capacidade total para 228 pessoas. No inferior, há um bar, a estação de massas, área de antepasto e salão. O mezzanino com 50 lugares, acomoda a cozinha visível para os comensais. No cardápio há nove opções de pastas como o penne arrabiata (com molho de tomate, alho, manjericão, pimenta dedo de moça, e pangrattato com ervas) e o linguine com camarões (camarões salteados com erva-doce, tomate cereja, pimenta dedo de moça e rúcula) da foto, com preços que variam entre R$29 e R$78 (há opções de meia porção). Entre os principais, há o frango grelhado com alho e alecrim, servido com molho de tomate, azeitona, pimenta dedo de moça, anchova e alcaparra (R$44); o rump steak – miolo de alcatra marinado e grelhado, cogumelos Portobello, gremolata de limão e skinny fries (R$65) e o e a picanha, criada especialmente para o cardápio brasileiro – com salsa verde, cole slaw colorida e funky chips (R$69). Os peixes variam a cada dia.

Jamie´s Italian Itaim Bibi
Avenida Horácio Lafer, 61 – Itaim, São Paulo.
Tel.: (11) 2365-1309

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imagem_release_387521Novo Burger Table no Campo Belo
Uma mesa comunitária com aproximadamente 20 lugares marca um novo momento na carreira do chef Manuel Coelho, que inaugura neste mês o Burguer Table. O espaço comporta 26 pessoas e aposta na informalidade: o pedido é feito no próprio caixa, onde o cliente escolhe o hambúrguer e seus acompanhamentos e aguarda a senha para a retirada no balcão. O chef, que comanda a cozinha do Sensi Gastronomia, prepara os discos na grelha de ferro fundido a carvão. A maionese, o ketchup e os pães, que lembram brioches e podem ser acrescidos de amêndoas, são todos feitos artesanalmente. O preço é único de R$ 25 e o cliente monta o Burger com os acompanhamentos que desejar: hambúrguer de 180grs – ao ponto ou mal passado; queijos do tipo prato, cheddar inglês, provolone; cebola roxa, desidratada ou caramelizada; bacon; alface, rúcula ou tomate; maionese e ketchup. A batata frita é temperada com alecrim e alho (R$ 9). Para beber, água (R$ 4,50), refrigerantes (R$ 5,50) e cervejas, como Stella Artois (R$ 7,50) e algumas artesanais importadas (De R$ 11,50 a R$ 29,50) fazem parte do cardápio.

Burger Table
Rua Gabriele D’Annunzio 1331- Campo Belo
Tel.: (11) 2478-4055
www.burgertable.com.br

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parklet capa (2)Restaurante Piselli lança parklet a céu aberto
Nesta semana o restaurante Piselli inaugura o seu parklet, o Lounge Piselli. O espeço localizado na frente do restaurante tem como objetivo oferecer as pessoas um lugar para sentar-se ao ar livre e tomar um aperitivo enquanto desfruta do design arquitetônico do espaço e suas peças. No total, o lugar acomodará cerca de 15 pessoas. Lançado em São Francisco, nos Estados Unidos, em 2005. No Brasil foi instituído por lei em abril do ano passado.

Restaurante Piselli
Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César
Tel.: (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.

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guia_aliementarGuia Alimentar para a População Brasileira gratuito na web
Está disponível para download gratuito o Guia Alimentar para a População Brasileira. O guia propõe o enfrentamento do novo cenário alimentício, cultural e econômico do País que evoluiu muito nas últimas décadas onde doenças agudas cederam espaço a problemas crônicos. E tudo isso passa pela mesa. Nesse contexto, o guia é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Nas suas 158 páginas são descritos os alimentos com dicas para escolhas mais conscientes, listadas sugestões de refeições e os passos para uma alimentação mais equilibrada. A venda do guia é proibida, para download gratuito clique aqui.

Para baixar o Guia Alimentar para a População Brasileira clique aqui, é grátis. 

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burrito Pascoa, butchers market, foto taissa sterim

Burrito no Butchers Market
O chef Jae Kim, do Butchers Market, criou um prato especial para a Páscoa: burrito de peixe estilo baja mexicano com molho de manga da casa servido com salsa de tomate e melancia, R$ 35. O sanduiche será vendido apenas no feriado da data sexta a domingo (de 03/04 a 05/04).

Butcher’s Market
R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi
Tel.: (11) 2367-1043

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Grande Hotel São Pedro - hotel-escola senac

Chefs dos hotéis-escola Senac revezam o comando de suas cozinhas
Os chefs dos hotéis-escola Senac, Dijalma Boa Sorte e Jorge da Hora, trocam de “casa”, assumindo a cozinha anteriormente comandada pelo outro para proporcionar ao hóspede uma experiência gastronômica diferente. Há mais de três anos como chef executivo do Grande Hotel São Pedro, Jorge da Hora leva seu tempero baiano para a serra e assume a cozinha do Grande Hotel Campos do Jordão. Por sua vez, Dijalma Boa Sorte, especialista em cozinha francesa, segue para Águas de São Pedro depois de um ano e meio à frente da cozinha da unidade de Campos. A mudança irá trazer desafios e oportunidades de crescimento. Cada um, com sua bagagem, será o responsável por liderar e gerir a cozinha e a brigada, organizar eventos e workshops, e conceber o apetitoso cardápio que recebe hóspedes e visitantes.

Mais informações
www.grandehotelsenac.com.br

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image002Novo cardápio no MoDi
Para receber o outono, o restaurante italiano MoDi, em Higienópolis, está lançando um cardápio com opções reconfortantes. O menu, desenvolvido pelo chef Diogo Silveira, traz, para começar, a salada Panzanella Toscana (R$ 15), prato típico camponês toscano com pão umedecido, tomate italiano e folhas verdes. Entre as opções de prato principal, a massa Bigoli in Salsa (R$ 29) e Entrecote com palmito pupunha assado na casca, tomate confit e salada de folhas ao aceto balsâmico (R$ 44). Para finalizar, a sugestão de sobremesa é a Pannacotta de baunilha com calda de frutas do bosque (R$ 11). O cardápio, servido durante todo o dia, já está disponível.

MoDi
Rua Alagoas, 475, Higienópolis
Tel.: (11) 3564-7031

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Menu harmonizado da cervejaria Urbana no Beato Restaurante
O restaurante Beato e a Urbana estão promovendo em conjunto um menu harmonizado que mescla os pratos do cardápio desenvolvido pelo chef Alberto Landgraf, com os rótulos da Urbana e opções de drinques com cerveja desenvolvidos pelo bartender da casa, Kennedy Nascimento. O menu custa R$ 75 e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Entre as opções de prato estão o Siri Mole com a cerveja  BoO (Cerveja de trigo aveludada, com aroma cítrico e refrescante. Possui 22 IBUs (unidade de amargor) e 4,5% de teor alcoólico) a Asinha de Frango com o rótulo Refrescadô de Safadeza (Session IPA em que o amargor é o destaque, mas associado a um baixo corpo deixa com ótimo ‘drinkability’. Possui 18 IBUs e 4,5% de teor alcoólico) e Pudim com Gordelícia (Belgian Strong Golden Ale volumosa e macia. Possui 25 IBUs e 7,5% de teor alcoólico).

Beato Restaurante
Rua dos Pinheiros, 174 – Pinheiros – São Paulo/SP