Galeto assado com batatas

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O galeto assado é um dos pratos mais fáceis de fazer da história. Sério! Você realmente não precisa saber cozinhar para fazer uma comidinha como essa da foto. E se a ideia é encantar alguém nesse dia dos namorados essa é A saída. Não exigem habilidades com faca, nem uma noção de como marinar.

Compre um galeto (sem tempero, pelo amor), coloque um pouco de sal (1 colher de café por galeto, mais ou menos) e pimenta-do-reino moída. Lambuze de manteiga, chuche (coloque dentro do galeto) umas mini cebolas (ou uma cabeça de alho) e leve ao forno. Pronto. Ele ficará dourado, crocante, cozido e lindo.  A cara do dia dos namos. Deixa cheirinho de amor pela casa, não em você.

Segue o passo a passo pra provar que não estou mentindo. Lembrando que 1 galeto serve duas pessoas contidas e 1 pessoa gulosa. Pode ser medievalmente chique colocar uma peça inteira em cada prato.

Ingredientes (para 2 pessoas gulosas)
2 galetos sem tempero (geralmente vem congelado, mas descongela super rápido)
4 mini cebolas ou 2 cabeças de alho pequenas
Sal e pimenta preta a gosto
Manteiga para untar
2 pimenta bode ou dedo-de-moça (opcional)
Batatas bolinha

Preparo
Eu temperei com alho amassado, pimenta de bode (ou dedo-de-moça) com semente. Se você é sensível à pimenta, não use.

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Coloquei uma mini cebola (e uma pimenta de bode inteira só para aromatizar. Pimenta inteira não libera ardor) dentro de cada um deles (se não come cebola, corte a ponta da cabeça de alho inteira e coloque, também fica bom).  Temperei com sal e pimenta preta moída.

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Feche os fundos do galeto com um palito ou simplesmente junte as coxas e amarre com um barbante para que ele fique comportado. Leve ao forno. Cubra todo o galeto, inclusive as pontas das coxas, com papel alumínio para que não fiquem pretas e estraguem o visual do prato.

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Deixe assar até que fique cozido (se furar entre a coxa e o peito, o líquido deve escorrer branquinho), nesse momnto retire o alumínio e deixei no forno mais um pouco até ficar  douradinho.  Sirva com mini batatas assadas. Para prepará-las, assim que colocar o frango no forno corte umas 10 mini batatas (para duas pessoas) ao meio. Unte um forma com 2 colheres de azeite,  coloque as batatas com a face sem casca pra baixo tempere com um pouco de sal e pimenta. Se tiver, coloque uns galhos de alecrim.  Asse até dourar como na foto. Também funciona acompanhando de batatas ao murro ou purê de batatas. Se tiver ânimo prepare também um molho pesto de salsinha. Vale incluir umas folhas, eu optei por rúculas.

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Receita: Saladas de legumes perfeitinha

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Essa salada de legumes eu sempre pedia como entrada nos almoços que fazia na Rotisserie Santa Gema, que fica na Alameda Joaquim Eugênio de Lima, onde trabalhei e morei por um bom tempo. O lugar, além de ter o melhor pudim de leite condensado do mundo e um quindim delicioso, serve uma comidinha básica bem feita, daquelas que a gente precisa no dia a dia.

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Receita de purê de batata perfeito e sem grumos

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Nem todo mundo tem um passador de batatas (moulin). E quando tem, padece de uma preguiça ancestral de lavar tal utensílio. Mas nem por isso, você está proibido de fazer um purê de batatas aveludado e lisinho para acompanhar uma carne ou comer puro de colher. Basta ter força de vontade.

É, sem moulin tudo bem, mas sem amor jamais se tem comida boa. Vamos às dicas. 

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Receita: Salada Morna de Batata com Vinagrete Dijon

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Eu amo salada de batata. Isso porque ela junta duas coisas relevantes pra mim: o já citado tubérculo + maionese. Mas nem sempre estou afim de me entupir de emulsão de ovo e óleo. E nessas substituo por vinagrete Dijon.

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Instapost: Receita de Gratin de Mix de Batatas

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Hoje é dia de receita fácil no Sem Medida, como aquela que fiz do cheese burguer com cebola caramelizada. Daquelas compiladas das fotos que compartilho no Instagran no celular. Como esse Gartin de Mix de Batata com alho-poró.  É um preparo muito fácil, rápido e versátil que combina batata  comum, batata doce e mandioquinha (ou batata salsa). Ideal pra acompanhar carnes, peixes, aves e até comer como prato único. Vamos à receita!

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