Receita: Bucatini à caçadora

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Cacciatora significa “à maneira dos caçadores” em italiano. Na cozinha, o termo “alla cacciatora” é usado para definir pratos preparados por caçadores. Considerando que a caça é uma atividade comum aos membros das famílias italianas. Originalmente o termo é aplicado para um fricassê de frango (pollo ala cacciatora) ou coelho.

Mas como na cozinha tudo se transforma e se adapta, há um sem número de pratos para o mesmo nome. A ideia é pegar o que se tem a mão para temperar uma carne dando num molho encorpado e substancioso. Ou em alguns casos, em um dia de má sorte em que não se abateu nada, coloca-se apenas um salaminho (um pequeno embutido italiano). Geralmente, o molho leva vegetais como tomate, cebola, pimentão, ervas e vinho. Sempre servido com uma massa ou um pão rústico.

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