Arquivos por Tag: história
Receita: Coxinha Caseira Passo a Passo
Tem um ditadinho recente que diz “não confie em quem não gosta de coxinha”. Salvo algumas exceções, esse pode ser um bom filtro de pessoas. Isso porque o petisco brasileiro (é, foi inventado aqui, confira lá em baixo a história) é talvez o mais popular do país. Ali, bem ao lado do pastel. Também pudera! [...]
Mesão Bonsmara, o festim da carne
Os melhores cortes do boi com os melhores preparos
Chica Doida, para quando não tem pamonha
Prato goiano a base de milho traz linguiça e queijo meia cura
Moqueca africana (peixa à lumbo)
Nesse fim de ano, ganhei de presente da Let algo que eu queria muito, um livro só receitas africanas: O Sabores de África, da escritora portuguesa Conceição dos Santos. Nem preciso dizer que enlouqueci, por motivos óbvios. O livro propõe uma viagem aos países lusófonos – onde se fala a língua portuguesa – da África: [...]
Esse feijão é tropeiro
…Lá nos primeiros engenhos do Ciclo do Açúcar (sec XVI e XVII), ele irá ocupar os sertões do Nordeste, passará a fazer parte dos farnéis e virados dos bandeirantes e dos tropeiros… Como bem pontuou Caloca Fernandes em seu “Viagem Gastronômicas pelo Brasil”, o feijão, por sua substancialidade, ganhou espaço na capanga* dos tropeiros. Ser [...]
O meu carbonara
Ao contrário do que reza a cartilha do momento, eu amo massas. Em geral. Todas as combinações de molhos e formas. Principalmente os clássicos. Dentre as minhas preferidas o carbonara brilha muito. Daí que num dado momento fui pautada para ir em busca da verdadeira receita. Na minha apuração descobri algumas “verdades”. Algumas porque [...]