Receita: Bacalhau Confitado

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No post anterior eu dei dicas para escolher e preparo do bacalhau, um ingrediente que exige planejamento. Se você seguiu meu conselho e já colocou de molho o bichão. Amanhã é o dia fácil e gostoso de encarar as panelas. A grande vantagem é que o bacalhau, apesar da coisa toda da demolha, é peixe. E peixes são de rápido cozimento. Selecionei as minhas receitas preferidas:

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Bacalhau: 12 dicas para compra e preparo do rei da Páscoa

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Apesar do hábito milenar de consumir bacalhau, há quem hesite na hora de comprar e principalmente preparar. Dúvidas como: o dessalgue deve ser feito no leite? As lascas são mesmo feitas com carne menos nobre? O bacalhau congelado é ruim? Sempre surgem. O post de hoje é para ajudar a você se preparar para comer o bacalhau. Isso, porque esse é um ingrediente que exige antecedência e trabalho  na véspera. Eu já comecei aqui e sugiro que você faça o mesmo. Coloque o seu bacalhau de molho, que a receita eu posto na quinta.

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