Arquivos por Tag: peixe
Receitas: Bacalhau Confitado, Bacalhau às Natas e Panelinha de Bacalhau
3 preparos para 3 cortes diferentes do peixe que brilha muito na Páscoa
Sardela, o caviar dos pobres
Muitos autores defendem que não existe sardela na Itália. Há até quem bata o pé de que a receita é brasileira. Mas não é bem assim. Como em diversos pratos consumidos por aqui, essa pode muito bem ser considerada uma das inúmeras adaptações feitas pelos imigrantes. No melhor estilo “é o que tem pra [...]
Peixe com purê de batatas (pra quem não gosta de peixe)
Essa eu aprendi com a mãe de uma amiga lá no Goiás. A fama é a seguinte: Vou te ensinar um peixe que não tem gosto de peixe. Eu não entendo isso muito bem. Porque eu gosto de peixe e, claro, do gosto dele em si. Tanto que gosto até daqueles que fazem muita gente torcer [...]
Salmão com creme de aspargos
Conforme o prometido no post anterior, segue a segunda receita com aspargos da série, ideal para o jantar de hoje porque é um prato que pode inclusive ser servido frio: Tweet
Penne com Aspargos
Faz um tempo, vivemos aqui em casa algo na mesma linha da cenoura, só que com aspargos bem mais bapho!. Tudo porque na teve um surto no fornecimento aqui na feira do bairro e por algum motivo no universo o pacote estava custando R$ 1. Sim, UM REAL. Para quem não sabe isso é uma [...]
O peixe favorito do Gus
Há alguns anos eu inventei um prato: Filés de peixe ao forno com alho-poró, leite de coco coberto com farofinha de pão italiano. Falando assim parece nada, mas ficou tão bom, mas tão bom, que foi um dos motivos de eu ter criado esse blog na tentativa de registrar as minhas presepadas na cozinha. Algum [...]
Moqueca africana (peixa à lumbo)
Nesse fim de ano, ganhei de presente da Let algo que eu queria muito, um livro só receitas africanas: O Sabores de África, da escritora portuguesa Conceição dos Santos. Nem preciso dizer que enlouqueci, por motivos óbvios. O livro propõe uma viagem aos países lusófonos – onde se fala a língua portuguesa – da África: [...]
Bolinha de peixe cremosa
Recentemente comprei um peixe incrível na feira. Um congrio enorme, lindo, e fresco. O Chef à Porter, claro, foi o responsável por limpar e filetar a criatura. Comemos com aspargos crocantes e uma sopa fria de tomate, voilá. Tava incrível e um dia ele deve postar essa receita. Contei essa vantagem isso só pra contextualizar [...]
Peixe na telha, um clássico goiano
Meu pai, o Dany Glover, sempre fazia peixe na telha nos tempos idos de Goiás. O grande almoço de domingo. Isso mesmo: Temos um peixe, uma telha, alguns condimentos e por fim uma receita digna de fazer pescador pantaneiro chorar de emoção. Ok, não é a telha da sua casa. Eu explico. A origem da [...]