Publipost: Ravióli com molho de vinho tinto

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Quase todo mundo ama massas, né? As recheadas então nem se fala! No caso do ravióli por exemplo, te dá uma liberdade enorme para criar recheios diferentes e não ficar dependendo dos sabores disponíveis no mercado.

Mas convenhamos que fazer a massa em casa dá trabalho. E não é todos os dias que a gente tem tempo e disposição para preparar pratos complexos como esse. Para esses momentos, podemos abusar da praticidade e pedir uma massa esperta nos restaurantes italianos.

Mas, quando tiver um tempinho de sobra, tente fazer a massa! E para quem tem um pouquinho de tempo e gosta de um molho caseiro, trago uma receita à base de vinho tinto que é uma delícia! Então, vamos à ela.

molhoIngredientes

-1 cebola pequena picada

-2 colheres (sopa) de azeite de oliva

-400g de tomate pelado em lata

-2 dentes de alho triturado

-2 colheres (sopa) de manjericão picado

-1/4 colher (chá) pimenta malagueta amassada

-1/4 xícara de vinho tinto de sua referência

Frite a cebola no azeite em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até os pedacinhos ficarem macios e transparentes. Adicione o molho de tomate, a pimenta e o vinho. Deixe o molho cozinhando no fogo baixo, mexendo sempre, até ele engrossar e ficar na metade do tamanho original. Sirva com o ravióli de sua preferência – combina super bem com o de carne.

Um molhinho com ingredientes frescos faz muita diferença, não é mesmo?


*BITTERSWEET: Campari Tonic + Salteado de camarões, chouriço espanhol e mini pimentões defumados

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Aqui neste post contamos como somos mais que fãs de Campari. E um dos motivos do nosso apego é justamente a versatilidade presente na bebida. Essa combinação de doçura e amargor capaz de compor diferentes tipos de drinques para diferentes paladares e momentos.  Hora em combinações mais ousadas e complexas, hora mais leves descompromissadas.

Não por acaso, esse é o tema da campanha BitterSweet que estampa o celebrado calendário de 2016 da marca estrelado por ninguém menos que bela de Hollywood, Kate Hudson. A linda interpreta as personalidades amarga e doce dando vida aos sabores de Campari. Difícil escolher!

E você? Qual o seu lado nessa saborosa disputa? Clique aqui  e faça o teste para descobrir de você é Bitter (amargo) ou Sweet (doce)! A Kate ajuda na escolha: 

BITTER: a verdadeira essência do sabor da Campari é bitter. Seu amargor cativa o paladar, adiciona ousadia ao drinque. Um sabor único.

SWEET: deixe o doce de Campari te levar a uma intrigante viagem de combinações sutis e originais que irão surpreendê-lo com atraentes sabores.

Para esquentar ainda mais a disputa, aqui no Sem Medida nós criamos um petisco para acompanhar o nosso drinque sweet: o Campari Tonic. Tudo o que o coquetel leva é um toque de água tônica e um zest de laranja. Receita completa aqui. Para queles dias em que tudo que você quer é relaxar e curtir sem abrir mão do sabor.

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Para acompanhar, nada mais justo que um petisco de preparo igualmente simples, mas também cheio de sabor: Salteado de camarões, chouriço espanhol e mini pimentões defumados. Uma combinação perfeita entre picância, doçura e notas de amargor típicas dos tostados.

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Para uma receita suficiente para 2 pessoas, comece tostando umas 6 unidades de mini pimentões direto na chama do fogão ate que fiquem completamente pretos. Se não tiver do mini, use 2 pimentões vermelhos normais. Abafe os pimentões tostados em um pote com tampa. E quando esfriar tire pele queimada em água corrente. Ela sairá facilmente. Reserve.

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Numa frigideira de fundo grosso, toste umas 200g de chouriço espanhol picante até que fiquem levemente dourados. Reserve. Imediatamente, na mesma panela (aproveitando o óleo do chouriço), toste 200g de camarões rosa grandes limpos e já temperado com um pouco de sal e pimenta. Volte todo os componentes para a panelas e com o fogo alto finalize com o suco de um limão siciliano. Misture para que os sabores sejam encorporados. Salpique algumas folhas de coentro ou a erva de sua preferência e sirva imediatamente.  Para acompanhar prepare um molho aioli, receita aqui. E o Campari Tonic, claro!

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*BITTERSWEET: Negroni Sbagliato + Tortinha de Queijo de Cabra com Picles Agridoce de Mini-Tomates

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Aqui no Sem Medida somos mais que fãs de Campari, uma das bebidas mais clássicas do mundo. Essa combinação de doçura e amargor que rende inúmeros drinques deliciosos. Uns mais leves e refrescantes, outros mais potentes e complexos. E essa é justamente a mágica, você pode adequar ao seu gosto, só depende da receita.

E para celebrar essa versatilidade presente na icônica bebida, a marca lança para 2016 a campanha BitterSweet como tema do seu calendário anual. A ideia é propor uma disputa entre os sabores Bitter (amargo) ou Sweet (doce), desafiando o público a escolher seu favorito. Faça o teste!

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Para ajudar ainda mais, a estrela da campanha é a linda de Hollywood, Kate Hudson. A bela encarna as duas personalidades no calendário anual da marca brincando em imagens que fazem referências à personalidade amarga e adocicada. Entenda a diferença a seguir:

BITTER: a verdadeira essência do sabor da Campari é bitter. Seu amargor cativa o paladar, adiciona ousadia ao drinque. Um sabor único.

SWEET: deixe o doce de Campari te levar a uma intrigante viagem de combinações sutis e originais que irão surpreendê-lo com atraentes sabores.

Para ajudar ainda mais na sua escolha, aqui no Sem Medida nós criamos um petisco para acompanhar o nosso drinque bitter do coração: ninguém menos que o Negroni.

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Um clássico da coquetelaria italiana que ganhou diferentes versões mundo a fora como o Americano, o Boulevardier e o Sbagliato. Este último tem sido nosso eleito para encarar o calor. Uma combinação perfeita entre frescor, doçura e amargor. 

No Sbagliato, o Gim da receita original cede lugar ao Prosseco deixando o drinque mais leve e efervescente. Uma versão menos conhecida, mas que já conquistou os fãs do clássico. Um coquetel para aqueles que preferem sabores mais delicados mas ainda desejam um drinque repleto de sabor e personalidade.

A receita completa do drinque você confere aqui no site da campanha.

negroni_semmedida3Nada mais justo que acompanhar esse coquetel deliciosamente amargo com uma receita com toques adocicados. Nossa sugestão é essa Tortinha de Queijo de Cabra com Picles Agridoce de Mini-Tomates.

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Comece a receita pelo picles. Para isso você vai precisas de 600g de mini-tomates vermelhos e amarelos, 4oog de açúcar cristal, 400ml de vinagre de arroz, 6 talinhos de tomilho fresco e 3 colheres de sopa de semente de coentro. Numa panela não muito rasa aqueça as sementes de coentro para que elas liberem os óleos essenciais. Na sequência despeje o vinagre e o açúcar e deixe no fogo até que fique um líquido homogêneo (10min bastam).

Perfure os tomatinhos com um palito e coloque em um pote esterilizado junto com os raminhos de tomilho e cubra com o líquido agridoce.

Pronto. Lembrando que quanto mais tempo a conserva descansar, mais saborosa ficará. Em geladeira o picles deve durar até 1 mês e pode ser usado em diferentes preparos como sanduíches e bruschettas.

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Para montar a tortinha você vai precisar de 300g de massa folhada pronta e um pouco de farinha de trigo e azeite. Abra a massa, não muito fina, cerca de 1/2 cm de altura, corte em quadrados e transfira para uma assadeira untada com azeite. Prepare o recheio.

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No recheio eu usei queijo de cabra tipo boursin (mas você pode optar por ricota cremosa ou cream cheese) temperado com cebolinha francesa, pimenta-do-reino moída e 1 dente de alho amassado. Misture tudo e espalhe esse patê sobre os quadradinhos de massa. Coloque uma rodela fina de tomate italiano fresco sobre cada quadradinho e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus.

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Depois de assadas coloque os picles de tomatinhos sobre as tortinhas e salpique com folhas frescas de manjericão. Sirva com o o Negroni Sbagliato. 

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Saiba mais sobre Campari no facebook ou twitter da marca.
Atenção: Este é um produto alcoólico, aprecie com moderação. O produto é voltado para maiores de 18 anos.

*Este post é um publieditorial com conteúdo patrocinado. Mas toda as informações publicadas correspondem às crenças e objetivos do Sem Medida sempre respeitando os seus leitores.