Receita de Pudim de leite moça

};?>

 

 

 

O pudim de leite tradicional é de origem portuguesa. Inventado bem antes do leite condensado, tem como base obviamente, leite, açúcar e muitos ovos. Mas muitos mesmo. Pra se ter uma ideia, encontrei uma receita no livro “Dicionário do doceiro brasileiro”, (editora Senac) que leva VINTE E QUATRO gemas. Os que não levam tantos ovos acabam por necessitar algum tipo de espessante, no caso a farinha de trigo ou o polvilho.

Os ovos são praticamente a base da doçaria portuguesa, que graças à colonização, nós herdamos. Tanto negros, quanto índios, não tinham o hábito da sobremesa. Fios de ovos, ovos nevados, queijadinha e quindim. Ah, o quindim. Tudo gostoso, tudo bem doce, tudo com ovo.

Read the rest of this entry »