Agenda: confira os destaques gastronômicos da semana

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Cervejaria Nacional lança receita global de American Red Ale em homenagem às mulheres
A partir das 17h desta segunda, 13/04 poderá ser degustada, direto das torneiras da Cervejaria Nacional, a Unite Red Ale, no sistema Double até meia noite (consumindo um pint o cliente ganha o segundo). O pint de 550 ml sai por R$ 26, já o de 320 ml, sai a R$ 18. Para os cervejeiros caseiros, a Lamas Brew Shop comercializará um kit com a receita e insumos para fazer a cerveja em casa. Ele pode ser adquirido nas lojas físicas e virtual da Lamas. Parte da renda alcançada, tanto com a venda da bebida – até acabar o estoque – quanto com a venda do kit, será revertida para as ONGs Essas Mulheres -http://www.essasmulheres.org/ – e Pink Boots Society – http://pinkbootssociety.org/. Com receita criada pela cervejeira Sophie de Ronde, do Centro de Excelência da Muntons – maltaria inglesa, a cerveja foi brassada por mulheres do mundo todo em 08/03, Dia da Mulher e – também – International Women’s Collaboration Brew Day, data marcada pelo projeto da Pink Boots Society – ONG que capacita e incentiva mulheres a seguirem carreira como profissionais cervejeiras. No Brasil, a brassagem foi feita na própria Cervejaria Nacional e comandada por Kathia Zanatta, sommelière de cervejas e co-fundadadora do Instituto da Cerveja Brasil. Contou com a presença de convidadas como Natalia Poli e Kethlyn Diniz, cervejeiras e colaboradoras da Lamas Brew Shop, Caroline Marques, Miss Brasil Cadeirante 2015, e Kica de Castro, diretora de Marketing da ONG Essas Mulheres. Todas estarão presentes no lançamento da cerveja.

 

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel: 11 4305-9368/11 3034-4318
http://www.cervejarianacional.com.br/

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Semana de Cervejas Especiais na Casa Santa Luzia
Até o dia 18/04 a Casa Santa Luzia promove a primeira edição da Semana de Cervejas Especiais, com degustações de cervejas de diferentes marcas, harmonizações, exposição especial de produtos e descontos em rótulos selecionados.A sommelière Beatriz Ruiz, mestre em estilos de cerveja pelo Instituto da Cerveja Brasil, fará uma palestra sobre o universo da bebida no dia 14/04. Na ocasião, os clientes poderão provar as diferenças entre os tipos de cervejas, aprender sobre a história da bebida, harmonizações, ingredientes, estilos, famílias etc. A palestra, gratuita, acontece às 19h no mezanino da loja. Para participar, é necessário fazer a inscrição no link: http://goo.gl/forms/LbrfKRYo0w (vagas limitadas). A programação, que acontece também na adega da loja durante toda a semana, das 15h às 20h, incluirá degustações de rótulos como Erdinger Weissbier, Baden Baden Cristal, Wäls Santa Luzia, Kunstmann Torobayo e Schneider Weisse. Grátis.

Casa Santa Luzia
Al. Lorena 1471 – Jardins, São Paulo, SP.
Mais informações: www.santaluzia.com.br
Tel.: (11) 3897-5000

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cacao-sampaka-kento-cafe-dia-internacional-do-cafeCafé grátis na Cacao Sampaka
Amanhã, dia 14/04, comemora-se o Dia Mundial do Café e para celebrar a Cacao Sampaka, juntamente com a Kento Café, oferecerão aos clientes e amigos o primeiro café espresso (longo, curto ou carioca – à sua escolha) grátis. O Kento Café é 100% Arabica, artesanal e com produção em pequena escala na região Mogiana, próximo a São Paulo.

Loja Vila Madalena
Rua Aspicuelta Nº 207, entre a Rua Harmonia e Rua Girassol
Tel.: 11 3032-0286

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Wine Senses inaugura seu centro de formação em vinhos
A Wine Senses, comandada pelo casal José Carlos Santanita e Joelma Santanita, acaba de inaugurar seu centro de formação em vinhos, em São Paulo. O espaço é dedicado à formação e profissionalização de sommelier – ou ‘escanção’, como se diz em Portugal – bem como fornecer ferramentas e aprofundamento a empresários do setor, tais como donos de importadoras, bares, restaurateurs, além de enófilos. As turmas são pequenas, com no máximo 15 alunos e as cargas horárias podem variar de acordo com o tema. A Wine Senses é filiada à AEP (Associação dos Escanções de Portugal) e uma das fundadoras da ASI – Associação Internacional de Sommeliers.

Wine Senses
Rua Rocha, 167 Conjuntos 102 e 103 – Bela Vista – São Paulo – SP
Tel.: 55 (11) 3253-6693 | 3253-6692
E-mai: reservas@winesenses.com.br
Mais informações: www.winesenses.com.br

 

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SensiSensi apresenta grade de cursos de abril e maio

Localizado no Campo Belo, o restaurante Sensi Gastronomia, especializado na culinária italiana, oferece grade de cursos de gastronomia com aulas teóricas e práticas. Realizados em espaço privativo do restaurante equipado com 16 estações individuais os cursos abordam temas como Clássicos da França; Polentas e Ragus; Massas Frescas e Risotos. A primeira aula acontece no dia 14/04 quando a Culinária Francesa será abordada com suas técnicas e apresentação em receitas como Terrine de Champagne, Magret de Canard com Molho de laranja, Endívia Belga caramelizada e alho confit, e Eclair com creme pâtisserie e ganache de chocolate belga como sobremesa. Horário: 19h30 às 22h. Valor: R$ 220/ aluno. Já no dia 28/04 o tema será polentas com o preparo de Polenta branca com almôndegas de lula, Polenta de jerez della frontera, Polenta frita com fonduta de gorgonzola, Ragu de cordeiro, e Torta Sbrisolona como sobremesa.

Escola Sensi
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345 – Campo Belo – SP
Tel.: (11) 2478-5099
E-mail: contato@sensigastronomia.com.br
www.sensigastronomia.com.br

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La Bodeguita oferece saideira grátis com sake
Até o final deste mês de abril, no espanhol La Bodeguita quem pedir o primeiro drink de sake Jun Daittu ganha a saideira por conta da casa. A dica é provar a novidade da marca a base de Cranberry, que junta sake e suco de limão siciliano.

E para o happy hour com os amigos ficar ainda mais completo, aproveitar o parklet em frente ao bar pode ser uma ótima pedida. Uma vaga de estacionamento em frente à casa foi totalmente transformada em uma área com bancos, mesas, ombrelones, fontes para recarga de aparelhos celulares movidas à energia solar e jardim.

La Bodeguita
Al. Tietê, 360.
Tel.: 2691-3557

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mimo_by_rubens-kato_Morango,merengueNovidades no menu do Mimo
A partir desse mês, o Mimo está com novidades no cardápio. Elaboradas pelo chef da casa, Volney Ferreira, juntamente a proprietária Fernanda Duarte, as receitas priorizam os ingredientes da estação. Uma das novas opções de entrada é a Sopa de melão, que leva ainda burrata e presunto parma (R$ 32). Das massas e risotos, a novidade é o Spaghetti com tomate pelati, queijo burrata e raspas de limão siciliano (R$ 42,50), o Ravióli de mozzarella, com consommé de frutos do mar (R$ 44) – que também possui uma opção veggie, com molho ao sugo e manjericão – e o Risoto de salmão curado, com pesto de dill e crítricos (R$ 46,50). Nos pratos “Terra, céu e mar”, há o Bife ancho, acompanhado de purê de batata, cebolas ao sal, chips de abobrinha e berinjela e arroz biro-biro (R$ 63) e as Costelas de cordeiro, acompanhadas de polenta e espinafre (R$ 69). Para finalizar, o Brownie de gorgonzola, com sorvete de nozes e pêra cozida na baunilha (R$ 20), o Morango ao aceto balsâmico, com merengue, terra de chocolate e sorvete de manjericão (R$23) e o Cilindro de chocolate, com chocolate em diferentes texturas e caramelo quente (R$25).

MIMO
Rua Caconde, 118
Tel.: (11) 3052-2517

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Celso e Gabriela Freire_divulgaçãoDalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Entre os dias 13/04 e 17/04, o Restaurante Dalva e Dito comandado pelo curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR). O premiado chef apresentará pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), virá acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites vendidos antecipadamente pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.

Dalva e Dito Convida Celso Freire
Segunda (13): 19h à 0h (apenas jantar)
Terça a quinta (16): 12h às 15h e 19h à 0h
Sexta-feira (17): 12h às 15h e 19h à 1h.
R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

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IMG_8739 pChez Week na rede Chez
Até o dia 17/04, os restaurantes Chez Oscar e Chez Mis realizam o Chez Week que apresenta menu com Terrine de Vegetais, Nhoque Rústico e Bolo da Marie, por R$ 39. A ação é valida somente para o horário do almoço, de segunda a sexta feira.

Chez Oscar
Rua Oscar Freire, 1128 – Jardins
Tel.: (11) 3081-2966

Chez MIS
Avenida Europa, 158 – Jd. Europa
Fone: (11) 3467-3411

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Cozinha do Japão no Satay para curta temporada

O restaurante Satay recebe o chef Tadashi Shiraishi para 10 dias de imersão na exótica e sofisticada culinária japonesa. Até o dia 18/04 pratos que fazem sucesso no mundo inteiro starão no menu da casa. Como o Yellowtail Jalapeño (Olhete em fatias, servido com jalapeños frescos, folhas de coentro e molho à base de shoyu, limão e yuzu, uma fruta cítrica japonesa) e o Black Cod, um peixe do Alaska marinado por 5 dias em missô e servido grelhado (R$ 68),. Esse último, o mais famoso da história do Nobu e o predileto do sócio principal da rede ao lado de Nobu-san, o ator Robert de Niro. Durante esta curta passagem pelo Satay, Tadashi prepara alguns pratos que refletem a sua passagem pelo Nobu de Mykonos e St. Moritz.

Satay
R. Padre João Manuel 1249, Jardins, São Paulo
Tel.: (11) 3068-0169

 

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Cozinheiro Chefe Internacional abre inscrições para o segundo semestre de 2015

Começam nesta segunda, 13/04, as inscrições para o curso de Cozinheiro Chefe Internacional. Para participar não é necessário ter conhecimentos prévios de cozinha. Com 19 anos de mercado, o curso de extensão Cozinheiro Chefe Internacional possui 80% de sua carga horária dedicada à prática com foco no mercado de trabalho. As inscrições vão até/06, para turmas com início em agosto. Com 800 horas de duração, o curso é voltado para ex-alunos e alunos de graduação em qualquer área. O programa aborda habilidades básicas de cozinha; confeitaria; panificação; bufês; cozinha francesa; italiana; mediterrânea; brasileira; asiática e mexicana; segurança alimentar; estrutura e organização em serviços de alimentação e relações interpessoais no trabalho. As aulas acontecem no Senac Aclimação e no Centro Universitário Senac em Santo Amaro. As inscrições para o processo seletivo podem ser feitas pelo site: www.sp.senac.br.

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16795422989_d17713eeb3_k16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil
Já está rolando a 16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil. Com a temática “frutas e frutos do Brasil”, o festival vai escolher os melhores petiscos do país simultaneamente em 20 cidades de 11 estados, mais o Distrito Federal. Ao todo, são 500 bares participantes que vão colocar à prova do público seus tira-gostos. Os petiscos participantes devem conter alguma fruta em sua receita, mesmo que ela não seja a protagonista do prato. O objetivo desta regra é destacar a identidade brasileira, mostrar nossa regionalidade e também conquistar o paladar do público pela simplicidade – um dos valores do concurso. Em São Paulo são 50 bares e restaurantes inscritos, que apresentaram suas receitas usando frutas como limão, ameixa, maracujá, banana da terra, coco, carambola, pequi, acerola, tâmara e abacaxi. Os estabelecimentos foram divididos igualmente entre as cinco zonas da capital: norte, sul, leste, oeste e região central. A eleição é feita baseada nas opiniões do público e de um corpo de jurados. Cada um deles contribui com 50% da avaliação. São analisados, de 1 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). Aqueles que provarem o petisco no bar, terão direito a votar uma vez. Depois de depositadas as cédulas nas urnas, que ficam nos bares participantes, o Instituto de Pesquisas Vox Populi faz a apuração dos votos nas 20 cidades e ganha o boteco que tiver maior pontuação.

 

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3526-600x600Ben & Jerry’s realiza primeiro Free Cone Day do Brasil
Acontece no dia 14/03 o primeiro Free Cone Day da Ben & Jerry’s no Brasil. Comemorado desde 1979, a data celebra o aniversário da marca na cidade de Burlington, Vermont, EUA. A ideia de distribuir sorvete de graça por um dia inteiro veio de Ben Cohen & Jerry Greenfiled, co-fundadores, que encontraram na iniciativa a melhor forma de agradecer a sua comunidade. Em todo o mundo, o Free Cone Day é celebrado na segunda terça-feira de abril. Esse ano participarão 36 países e a expectativa é que 1 milhão de bolas de sorvete sejam distribuídas globalmente. No Brasil, as duas lojas de Ben & Jerry’s irão aderir ao movimento e, além de oferecer sorvete, farão campanha por uma São Paulo melhor. Os 16 sabores da marca serão servidos na casquinha ou no copinho – 1 bola gratuita por vez.

Free Cone Day Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 957 – Jardim Paulistano
Horário: Das 12h às 21h

Free Cone Day Morumbi
Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089
Horário: Das 10h às 21h


Agenda: fim de semana quentíssimo para os foodies

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Molhos clássicos italianos no Friccó
Neste sábado, 07/03, O chef Sauro ensina os segredos de molhos clássicos italianos(tomate, pesto, besciamella, ragu napoletano, bolognese). O curso também inclui o preparo de caldos caseiros para dar aquele toque especial em sopas, risotos e molhos. Das 9h as 12h. Preço: R$220 com degustação no final da aula. Inscrições pelo site: http://www.fricco.com.br/

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rossiniRossini de presente no Restaurante Piselli
As mulheres que passarem pelo restaurante Piselli neste dia 08/03 receberão como brinde o tradicional drinque italiano Rossini. O coquetel à base de morangos e prosecco será ofertado tanto no almoço quanto no jantar. Somente para elas.

Restaurante Piselli
Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César
Tel.: (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.

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headerPrimeira edição do Open Beer na Augusta
No próximo domingo, dia 08/03, a partir das 14h, acontece o Open Beer SP (http://goo.gl/mM7SUI), evento que promove a degustação de mais de 14 tipos de cervejas artesanais paulistas, venda de petiscos – alguns que trazem a cerveja como ingrediente – e música. O evento acontece no Beco 203, na Rua Augusta, 609, em São Paulo. Nesta primeira edição, focada nas cervejas de São Paulo, estão confirmadas as presenças das cervejarias Mea Culpa, de Cotia, que apresenta uma American Pale Ale, uma Witbier com camomila e uma Blond Ale com dry hopping; a Burgman, que leva suas India Pale Ale, American Brown Ale e American Lager com Dry Hopping; a Schornstein, de Holambra, com IPA, Bock, Pilsen e Weizen, e a Dama Bier Micro Cervejaria, que servirá IPA, ESB e uma deliciosa American Lager sazonal. Participam também a Invicta, de Ribeirão Preto, e a Rock’n Beer da banda Velhas Virgens. Haverá também degustação de malte, lúpulo e mosto não fermentado no espaço da Sinnatrah Cervejaria-Escola, que sorteará um curso de produção ou degustação de cervejas. Para comer petiscos da Taqueria Chicano como quesadillas de porco ou carne e nachos com Guaca IPA (guacamole com cerveja IPA), sour cream ou salsa (de R$ 10 a R$ 20). Com ingressos limitados vendidos antecipadamente pelo Sympla (http://goo.gl/iec3E2) e na sede da Sinnatrah, cada participante receberá uma caneca na entrada do evento para consumir à vontade os chopes disponíveis em cinco bares. Água mineral inclusa.

OPEN BEER @Beco 203
Rua Augusta, 609 – Consolação – SP
Tel.: (11) 3969-0203

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1bendito burgerRibeirãoShopping recebe feira gastronômica
A onda foodie chega ao interior de São Paulo. Neste sábado, 07/03, quem estiver por Ribeirão Preto pode passar pelo boulevard do RibeirãoShopping e curtir a primeira edição do encontro gastronômico A Feira. Das 14h às 22h chefs, restaurantes, cervejas artesanais e foodtrucks locais e de fora da cidade servirão comes e bebes de diferentes tipos. Além disso, o evento conta com programação cultural com bandas ao vivo e um espaço pensado especialmente para as crianças com aulas de culinária infantil. Entre os participantes confirmados que estarão vendendo suas delícias em barracas estão: Casa de Criações Culinárias, O Pastifício, Bendito Burger, Vila Dionísio, Crumble Cozinha, Casimiros, Senhor Shitake, Delícias do Milho, La Nô (Olímpia – SP) e Ogrostronomia (São Paulo). Já a área de food trucks será ocupada por Botica da Roça, Sweet Shake, Frida Taqueria, Toro (São Paulo), entre outros. Entrada gratuita

A Feira – Edição RibeirãoShopping
Boulevard do RibeirãoShopping – 8ª expansão (Av. Cel. Fernando Ferreira Leite, 1540 – Jardim Califórnia, Ribeirão Preto)
Informações: contato@afeiraribeirao.com.br | www.facebook.com/afeiraribeiraopreto

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Cursos - ESCOLA OPERA GANACHE FORMAÇÃO PROFISSIONAL (1)
Cursos de chocolate na Opera Ganache
O chef confeiteiro Rafael Barros, Opera Ganache, está promovendo durante o mês de março uma série de cursos especiais de doces, bombons e sobremesas. Neste sábado, 07/03, o tema será os Cakepops. Curso básico com técnicas para preparar três massas bolo no palito, como chocolate, baunilha e red velvet, além de dicas para decorar com 20 finalizações diferentes. Os acontecem Opera Ganache Formação Profissional, escola de confeitaria do Chef localizada no piso superior da loja, na Rua Augusta, nos Jardins. Horário: 13h às 17h. Valor: R$ 450,00 (Aula prática, certificado e apostila).

Opera Ganache
Rua Augusta, 2542 – loja 7–  Vila San Pietro – Jardins
Tel.: 11 3062 7161
www.operaganache.com.br

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image001 (2)Aniversário da Adega Santiago com presente para clientes
Para comemorar nove anos de historia, a Adega Santiago oferece neste sábado, 07/03, um coquetel para seus clientes. Quem passar pela primeira unidade localizada na rua Sampaio Vidal poderá degustar jamón Pata Negra servido e drinque de cava Dom Roman brut. O bar é uma das casas do empresário Ipe Moraes que, entre petiscos, tapas e principais, reproduz a culinária da fronteira entre o Alentejo português e a Estremadura espanhola.

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carpaccio_de_buri_Capim_SantoMenu para o Dia Internacional da Mulher no Capim Santo
Vai até este sábado no Capim Santo dos Jardins o menu especial do Dia Internacional da Mulher. Somente para o jantar a chef Morena Leite serve novidades como o carpaccio de peixe buri com vinagrete de abacaxi. como prato principal, há o wok de camarões, purê de palmito pupunha e legumes salteados ao perfume de limão siciliano. Para finalizar, uma sobremesa delicada, o papillote de frutas com limão cravo, com banana, manga, morango, carambola e maracujá. O menu em três tempos custa R$ 130 por pessoa.

Capim Santo

Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471

Jardins, São Paulo – SP

Tel.: 11 3089-9500

www.capimsanto.com.br


Agenda: veja os eventos da semana na gastronomia

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Brooklyn BurguerLe Basquiat inaugura em São Paulo
Jean Michel Basquiat é o grande homenageado do bar Le Basquiat, localizado no bairro de Pinheiros, em São Paulo, que inaugura nesta sexta, 06/02. Comandado pelo restauranteur Cássio Machado, em parceria do coletivo SAMO, o espaço de 400 m² segue a risca o conceito neo-expressionista na arquitetura e na decoração. No menu, a inspiração é  a cidade de Nova York, onde Basquiat viveu. Traz comidas típicas de rua como o Saco de Pipocas Basquiat (R$ 9) e os Mini burgers de Filet (R$ 27) e de Salmão (R$ 31), além de sanduíches como o Bronx Hot Dog (R$ 17) feitos de salsicha, queijo e molho apimentado; e o Brooklyn Burger (R$ 33) com 160g de hambúrguer, picles e queijo cheddar. Para a sobremesa, a clássica Banana Split (R$ 23). Na carta de drinques a inspiração são os amigos célebres do artista, como o pintor Andy Warhol. A bebida à base de vodka leva marrasquino, limão siciliano, curry e raspas de siciliano e é servida em taça de Dry bem gelada (R$ 25). Já a cantora Madonna, affair do artista, vem em taça de vinho com gim, licor de rosas e espumante com pétalas de rosas (R$ 29). A casa contará ainda com programações musicais fixas como as segundas-feiras de Jazz e quartas de música brasileira. Sextas e sábados contam com DJ residente.

Le Basquiat
Tel.: (11) 3082-7904 Rua Lisboa, 191- Pinheiros
http://lebasquiat.tumblr.com

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foto_henrique_peronPoucas vagas para o Curso de charcutaria em SP
Ainda restam algumas vagas para o curso de charcutaria do chef mineiro Mário Portella, famoso pela sua produção de embutidos e técnicas de conservação de carne. Ele estará em São Paulo para tratar do tema no dia 09/02, a partir das 14 horas, com duração média de 5 horas. O conteúdo do curso é dividido em teoria e pratica e inclui apostila e degustação. Produtos que passam por longo processo de produção como presunto de parma, são abordados na teoria, que inclui desde a genética do animal até noções de temperatura e umidade. Já na prática entram técnicas de defumação e embutidos como pastrami. Investimento: R$ 300.

Curso de Chacutaria com chef Mario Portella
Local: Sotero cozinha original
Barão de Tatui, 282, Santa Cecilia, SP

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Ale Tedesco - Ice Box CakeRed Velvet bombado da Ale Tedesco
A chef pâtissière Ale Tedesco, especialista em bolos altos (American Style Cakes) acrescenta novas opções ao cardápio Destaque para a versão original do Red Velvet Cake. Como na receita americana, as camadas da tradicional massa red são intercaladas com cream cheese frosting, também usado em toda a cobertura do bolo. Ele também aparece numa versão criada pela chef com camadas de ganache e mousse de frutas vermelhas no recheio. As duas receitas saem por R$ 69,90/kg e R$ 14 a fatia. Também há opções nas lojas para quem quer fazer uma refeição. Entre os pratos novos há as lasanhas com massa verde nos sabores à bolonhesa ou vegetariana (R$ 29,90). Mais leves, as saladas de verão vêm com folhas verdes, lascas de frango ou peito de peru (ambas a R$ 23,90) ou fatias de salmão marinado (R$ 29,90). Ainda têm Cuscuz Marroquino e Atum com Maçã à R$ 20 cada.

Ale Tedesco
Matriz – Rua Américo Brasiliense, 1.538 – Chácara Santo Antônio (11) 5184-0844
Filial – Rua Gaivota. 544 – Moema (11) 2305-1155
http://www.aletedesco.com.br/

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Parreiras Salton_credito_Fabiano Mazzotti.Programação turística para a colheita de uvas no Sul
Pelo segundo ano consecutivo, as vinícolas Salton, Cristófoli e Cainelli, promovem os “Fascínios da Vindima”, uma experiência enogastronômica pelo universo da produção de vinho nacional. Com uma programação especial, o roteiro inclui pontos de visitação com direito a colheita e pisa da uva, alas históricas e cursos de degustação harmonizados. A programação especial se estende até 15/03 e para participar os interessados devem entrar em contato com agência de viagens Giordani Turismo, pelo e-mail receptivo@giordaniturismo.com.br ou pelo telefone (54) 3452-6042.

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image002 (1)Limão siciliano no Fôrma de Pudim
Entre os 12 sabores de pudins, o ateliê Fôrma de Pudim lança em edição limitada para o verão o de limão siciliano. Disponível só até o Carnaval a receita leve suco e raspas da fruta. Pode ser encontrada nos tamanhos pequeno, de 500g, (R$ 50, que serve de 4 a 6 pessoas), médio, de 1kg, (R$ 80, que serve de 8 a 10 pessoas), e grande de 1,7 kg (R$ 105, para 16 a 18 pessoas) disponível para pronta entrega e nos tamanhos mini de 30g (R$ 4,50) e individual (R$ 10, 80g), além da versão Brulée (R$ 10). É recomendado entrar em contato com a loja para consultar a disponibilidade.

Fôrma de Pudim
Rua Normandia, 102 – Moema
Tel.: (11) 2309-2030
www.formadepudim.com.br

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image002SubAstor recebe bartender do  Clover Club de Nova Iorque
Nesta terça, 03/02, o SubAstor recebe o bartender Travis St. Germain, do badalado bar nova-iorquino Clover Club, para o primeiro Guest Bartender de 2015. Travis estará no bar a partir das 20h preparando drinques ao lado do bartender da casa, Fabio la Pietra. Travis está no Clover Club há três anos, bar localizado no agitado Brooklyn e está entre os World’s 50 Best Bars. No Sub, ele vai preparar os coquetéis Walking Dead, com Yaguara, grapefruit, limão, maracujá, canela, Angostura, absinto e Fernet branca, e Yaguara Boulevardier, com Yaguara, Amontillado sherry, Campari, licor Yellow Chartreuse e bitter de chocolate.

SubAstor:
embaixo do Astor
Rua Delfina, 163, Vila Madalena
Tel.: (11) 3815-1364

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logo Com chefsEscola de Gastronomia na Mercearia do Mediterrâneo
A escola de gastronomia “Com Chefs”, do Bistrô Mercearia do Mediterrâneo oferece aulas em fevereiro. Confira a programação: dia 04/02 – Cozinha Saudável e Gastronomia funcional com a Nutricionista Fernanda Cassullo do Instituto Dante Pazzanese, (R$ 250, das 14h – 17h) e Temakis com o Chef Eiji Tomimatsu (R$ 250, das 19h – 22h); dias 06/02 e 27/02 hambúrgueres, toppings, e molhos, com o Chef Victorio Zabatiero (R$ 250 cada aula, sendo dia 06 das 14h – 17h e dia 27, das 19h – 22h);  dia 13/02 – aula de buraco quente com o Chef Ricardo Masironi (R$ 150, das 14h – 17h30); dia 17/02 –  Mamãe na Cozinha, com elaboração de lanches e refeições gostosas e saudáveis para as crianças (R$ 250, das 14h – 17h). As aulas, para no méximo 20 pessoas, são ministradas pelo chef Eiji Tomimatsu e convidados. Todos os cursos oferecem certificados. Mais informações e reservas diretamente pelo telefone na loja da Mercearia 11 5523 0602 ou pelo email nicole@merceariadomediterraneo.com.br .

Escola de Gastronomia Mercearia do Mediterrâneo
Rua Moliére, 235, Chácara Flora
Tel.: (11) 5523-0602.

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Logo Campeonato 2015Inscrições abertas para o 2º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas
As inscrições para o 2º Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas, promovido pelo Instituto da Cerveja Brasil, em parceria com a Associação Brasileira de Sommelier, vão até o dia 15/02. Para participar, o candidato deve ter mais de 18 anos e ter certificado de Sommelier de Cervejas, em qualquer instituição dentro ou fora do País. As inscrições devem ser feitas pelo e-mail campeonato@institutodacerveja.com.br, mediante o investimento de R$ 80. O campeão ganhará uma viagem com todos os custos inclusos para visitar as instalações do Barth-Haas Group, fornecedor mundial de produtos e serviços de lúpulo, na cidade norte-americana de Yakima, em Washington.  A viagem inclui visita à fazenda de lúpulo da Barth-Haas, os processos de colheita, separação dos cones, secagem e ensacamento, armazenamento e fabricação de pellets, a fábrica de extratos e produtos avançados e visitará o Haas Innovations Center, incluindo a Cervejaria Experimental da Barth-Haas.  Inscrições no site do Instituto da Cerveja.

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lv_flyer_jan15-02-02-2_1Menu Atlas no O Leão Vermelho
O chef Gabriel Vidolin está em cartaz com o seu novo menu autoral: Atlas. Inspirado na mitologia grega, o novo cardápio já tem data de estreia marcada para o jantar do dia 07/02. A casa mantém o mesmo funcionamento das temporadas anteriores. São somente quatro lugares por noite mediante reserva e o menu, feito com ingredientes locais, é uma surpresa e o endereço só é passado algumas horas antes do jantar. Não é permitido o uso de celulares durante a refeição. O menu com 24 tempos sai por R$ 419 e pode ser adquirido pelo foodpass.

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geleias organicasGeleias orgânicas na A Le Pain Quotidien
Para ampliar oferta de produtos orgânicos em suas quatro lojas em São Paulo a Le Pain Quotidien lança nove sabores de geleias orgânicas com diferentes sabores de frutas (370g – R$ 31,90). Na mesma linha há ainda uma versão da celebrada pasta de avelã com chocolate orgânico (Noisella) 400g – R$54,90, azeite orgânico extra virgem produzido na Tunisia (500ml – R$69,90), moedor com sal orgânico marinho de Guérande, na França (285g – R$69,90) e moedor com pimenta preta orgânica (285g – R$69,90), produzida na Índia. Confira os endereços das lojas no site da Le Pain Quotidien.


Fim de semana: veja o que rola na gastronomia

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Eu Como Cultura, assine em baixo!
Feijoada, cachaça, tapioca, chimarrão, acarajé, pingado… você com certeza gosta de alguma dessas coisas e sabe que elas fazem parte da nossa cultura e identidade como povo e nação. Mas para o governo, gastronomia não é cultura. Para mudar isso, o chef Alex Atala iniciou o movimento Eu Como Cultura. A ação vem para pressionar a aprovação do projeto de lei que reconhece gastronomia brasileira como manifestação cultural. Por que isso é importante? Para que projetos de preservação da nossa cultura alimentar tenham acesso a incentivos financeiros, por exemplo. Para que o projeto de lei entre em votação, precisamos de 1 milhão de assinaturas. Baixe o pdf, imprima, assine e envie pelo correio. Espalhe o movimento nas redes sociais via change.org e utilize as hashtags oficiais #EuComoCultura e #GastronomiaEhCultura

http://www.gastronomiaecultura.com.br/

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vedettBarbearia Corleone vira embaixada oficial da cerveja Vedett
Com mais de 450 rótulos de cerveja, a barbearia Corleone, no Itaim Bibi, acaba de firmar uma parceria com a witbier belga Vedett, tornando-se a embaixada oficial a cerveja no Brasil. Além de jorrar das torneiras, a bebida também compõe algumas receitas da chef do Corleone, Fernanda Storni. A casa também deve incluir na programação eventos da marca importada pela Interfood.

Barbearia Corleone
Rua Dr. Renato Paes de Barros, 390 – Itaim Bibi, SP
Tel.: (11) 2538-8009
www.barbeariacorleone.com.br/

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IMG_0261Ilovpicnic bbq de verão
PicNic por si só já é uma delícia. Agora, imagine um encontro com comidinhas, num dia ensolarado, em um lugar escolhido para relaxar e usufruir do contato com a natureza em SP? Essa é a proposta do Foodpass com Ilovpicnic. Nesta edição, que acontece no dia 07/12, o menu inspirado nos típicos BBQ americanos  inclui receitas como salada de batata, coleslaw com maça, pulled pork no mini brioche, hambúrguer e macaroni and cheese.  Para beber água, refris e cervejas. Para animar haverá música. O cenário do encontro é o Teto Verde do Centro Cultural São Paulo. O convite (R$ 84) inclui toalhas, ombrelones e almofadas (acervo do projeto), comes e bebes a vontade, o show e muita diversão. As crianças menores de 6 anos não pagam e terão acesso a uma brinquedoteca.  O evento dura das 11h30 às 17h30.  Em caso de chuvas o picnic será adiado.

Centro Cultural São Paulo
R. Vergueiro, 100
Saiba mais: https://foodpass.com.br/eventos/?evento=1004

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Toy art para cervejeiros chega ao Brasil
Acaba de aterrissar por aqui o Brewce, toy arte especial para amantes de cervejas. Feito em PVC, tem Hophead (a cabeça em formato de lúpulo), fixa a tampa das cervejas na barriga com um imã e pode ser adquirido pelo preço inicial de US$15, com frete grátis para o Brasil. Trata-se de um item colecionável para adultos desenvolvido pelo diretor de arte Alexander Michelbach, um brasileiro que vive na Suíça, apaixonado por arte e cerveja. Em sua primeira versão, o Brewce será produzido na cor branca  para ser customizado.  Site da campanha: https://www.indiegogo.com/projects/brewce-hophead-vinyl-toy

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image003Colorado cria cerveja para bar Brejas
Para marcar as comemorações de cinco anos do Bar Brejas, em Campinas (SP), a cervejaria de Ribeirão Preto Colorado criou uma receita exclusiva: a Carambreja. Trata-se de uma Saison feita com carambola e manjericão, bem refrescante e aromática. Leve e fácil de beber, a cerveja tem coloração amarela escura, com aroma frutado bem presente e um toque mentolado trazido pelo manjericão. Com teor alcoólico de 5,5% e amargor de 14 IBU, harmoniza bem com carnes brancas, massas leves e pratos com vegetais. A Carambreja poderá ser encontrada no Brejas, em chope e garrafas de 600ml, assim como no Cervejarium – bar da Colorado em Ribeirão Preto (SP). Também chega a partir de dezembro nos principais empórios, bares e restaurantes da capital paulista.

Bar Brejas
Rua Conceição, 860 – Cambuí – Campinas, SP
Informações e reservas: (19) 3251-7912/ www.barbrejas.com
Preço médio: R$ 18 (600ml)
Pontos de venda: Brejas (Campinas), Cervejarium e loja da fábrica da Colorado (Ribeirão Preto), principais empórios, bares e restaurantes de São Paulo (SP).

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image001Novidade no cardápio da Mercearia do Francês
Para comemorar 10 anos da inauguração da primeira unidade, a rede Mercearia do Francês apresenta novidades no cardápio. Entre os novos pratos há a Soupe Vichyssoise (sopa fria de alho poró, batata, pesto de rúcula e ovas de salmão), o Parmentier de cordeiro e seus “Cèpes” (champignons secos), Polvo grelhado ao balsâmico e mel com purê de batata ao perfume de gengibre e as sobremesas Les Profiteroles, recheado com sorvete de creme e calda de chocolate, (para duas ou mais pessoas.) e Brownie de chocolate com nozes e sorvete de creme. Já a Mercearia de Francês na unidade de Perdizes oferece pratos para dividir, como o Tagliatelle ao tomate fresco, aspargos, rúcula, e Risoto de carne seca e abóbora.

Mercearia do Francês
Higienópolis: R. Itacolomi, 636. Tel. (11) 3214-1295
Perdizes: R. Ministro Ferreira Alves, 282. Tel. (11) 3675-6696
www.merceariadofrances.com.br

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www.tbfoto.com.br LITTLETOKYO - SP/SP - 08/08/2012 Foto: Tadeu BSake Hakushika Weekend
O saquê é a bola da vez, graças a deus. Tanto que ganhou um final de semana inteiro só seu. Entre 05/12 e 07/17, no 1º Sake Hakushika Weekend cinco restaurantes japoneses de diferentes cidades oferecem um prato especial + degustação de saquê premium + livro Guia Prático de Saquê, do autor brasileiro Celso Ishiy. O objetivo do evento é ampliar o acesso para um tipo de saquê que pouca gente ainda conhece: a versão premium, que pode ser consumida pura. O saquê escolhido para degustação é o Hakushika Yamada Nishiki.

1º Sake Hakushika Weekend
Kosushi Itaim
Rua Viradouro, 139 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Tel.: (11) 3167-7272
www.kosushi.com.br/

Kame Kami
R. Angelina Maffei Vita, 493 – Jardim Europa, São Paulo – SP
Tel.: (11) 5049-1503
http://www.kamekami.com.br/

Restaurante Tottori
Av. Copacabana, 148 Empresarial Dezoito do Forte, Barueri, SP
Tel.: (11) 4193-2238
http://www.tottori.com.br/

Little Tokyo
Shopping Park São Caetano – Alameda Terracota, 545, São Caetano do Sul – SP, 09531-190
Tel.:(11) 4233-8622
www.littletokyo.com.br

Kabuto Restaurante
R. Pium-Í, 736 – Carmo, Belo Horizonte – MG, 30310-080
Tel.:(31) 3225-3522
www.kabutorestaurante.com.br

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10175956_10152405568676927_1194181862503565731_nGastronomia Escandinava em São Paulo
Neste sábado, 06/12, das 12h às 16h30, você poderá conhecer mais da Gastronomia Escandinava em São Paulo. O evento Smørrebrød em São Paulo oferece pratos típicos (como o Smørrebrød, um tipo de sanduiche) e produtos como o queijo marrom norueguês, o licor de cloudberries finlandês, ovas de stenbit da Suécia e o já famoso pão artesanal sueco 1001. Mas tem que se programar. O valor é camarada, e as quantidades serão limitadas.

Smørrebrød em São Paulo
Avenida Santa Catarina, 1190 – Vila Mascote
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unnamed (1)Benê Food des Arts ocupa o Minhocão
No primeiro domingo de dezembro (07/12) acontece no Minhocão a Feira Multicultural. Entre as atrações gastronômicas do evento está o Benê Food des Arts, feira que acontece aos fins de semana nos arredores da praça Benedito Calixto. Entre as comidinhas (que custarão entre R$ 5 e R$ 25) estão Thai Tai de culinária Tailandesa, Brigadeiro do Coelho, Dolcemmè com macarrons e os especialistas em comida vegetariana do S Simplesmente. O evento, que acontece no período das 10h às 18h, será dedicado também à saúde, sustentabilidade, direitos, artes, cultura e educação. Serviços de utilidade pública serão oferecidos gratuitamente, a Defensoria Pública fará orientação jurídica sobre direitos sociais enquanto o programa “Quero Fazer”, realizará exames como testes de HIV. A programação cultural contará com apresentações do projeto Catimbó Lapeano, da Associação Mudo Solidário, com teatro de rua abordando as DSTS, o espetáculo Uma Viagem para o Brasil e intervenção lúdica/sensorial para as crianças.
No Minhocão (Elevado Costa e Silva).

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Caipirinhas - Cachaça Piraja - Fotos Leo Feltran

Para Ver as Meninas no Pirajá
Acontece neste sábado, 06/12, a nona edição do Para Ver as Meninas, no Pirajá, a partir das 13h. Desta vez a esquina carioca recebe Zélia Duncan e Andreia Caffé , ao lado de Moacyr Luz e Samba do Trabalhador,  para comandar roda de samba. Para acompanhar a boa música, o cardápio da casa oferece as caipirinhas e petiscos. Entre as sugestões há o Bolinho Carioca (R$ 25), com massa de abóbora e recheio de carne seca, Lingüiça na Cachaça (R$33), Cabrito à Passarinho (R$ 42) e a Casquinha da Portela (R$ 28), bolinho de arroz com casquinha crocante e recheio de camarão. Para beber, há chope (R$ 6,90), cachaças como a Petisco da Vila Ouro (R$ 26), uma cachaça do botequim Petisco da Vila, berço da boemia de Noel Rosa e a Maria Izabel (R$ 26), de Paraty, envelhecida em Jequitibá por três meses. Das caipirinhas destaque para A Nega é Minha e Ninguém Tasca(R$ 18,50) clássica do Pirajá feita com rapadura mineira e limões Tahiti e Siciliano. Entrada gratuita.

Bar Pirajá
Av. Brigadeiro Faria Lima, 64 – Pinheiros.
Tel.: (11) 3815-6881
www.piraja.com.br

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ITALY_AMBIENTE (1)Novo Italy no Shopping Market Place
O restaurante Italy, do chef Paulo Barros, inaugura sua segunda unidade em São Paulo. A nova casa, no piso térreo do Shopping Market Place, mantém a mesma linha de culinária italiana da matriz na Oscar Freire. O menu executivo foi reformulado com opções de preços entre R$ 43,90 e R$ 48,90, incluindo entrada e prato principal. Como novidade o cliente também pode escolher o Assado do Dia do Italy, com cortes selecionados de segunda a sexta e preços que variam de R$ 48 a R$ 59. Do saem drinques já servidos na unidade pricinpal, como o Spritz e o Bellini. A carta de vinhos foi elaborada pela sommelier Anna Rita Zanier e também oferece vinhos em taça.

Shopping Market Place – Piso Térreo
Av. Dr. Chucri Zaidan, 902.
Tel.: (11) 5182-5767
www.italyrestaurante.com.br

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Jupiter-APA1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais
Neste sábado, 06/12, das 11h às 22h, o Butantan Food Park recebe o 1º Festival Brasileiro de Cervejarias Artesanais Ciganas.  O evento reúne cervejarias artesanais que não possuem fábrica própria no Beer Park. Estarão presentes 17 produtoras do gênero servindo seus rótulos: Júpiter, Perro Libre, Urbana, Landel, Velhas Virgens, Dum, Weird Barrel; F#%*ing Beer; Crazy Rocker, Matanza, Munchkin Goosfraba; Noturna, Serra de Três Pontas; Capitu, Riff Beer IPA e Barco. Durante o evento, será realizada uma brassagem na versão de panela na Olivia IPAlito, um dos principais rótulos da Cervejaria Suméria, com a presença da beer sommeliere Julia Reis e do professor da escola e beer sommelier Rodrigo Louro. Também haverá comidinhas preparadas com as cervejas como o Wingsburguer do food truck EATinerante, um hambúrguer com molho de redução de Olivia IPAlito; o food truck La Polenta, com receita que leva molho de redução de Cambuça Blanche e o Birrinhas, projeto de publicitários que cozinham com cerveja. Para animar, o line-up conta com a participação da banda Los Acústicos e DJs.

Butantan Food Park
Rua Agostinho Cantu, 47, Butantã


Semana: veja a agenda da gastronomia

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EVOLUZIONE DEL BOSCO

Reserva para jantar com Chef três estrelas Michelin no Loi
Já estão disponíveis para reserva as mesas dos jantar estrelado no Loi Ristorantino. Nas noites de 13/10 e 14/10, o chef da casa, Salvatore Loi, recebe o colega e conterrâneo Niko Romito, chef-proprietário do três estrelas Michelin Reale, para dois jantares a quatro mãos.  O menu “Quattro mani, otto emozioni” é composto por oito pratos harmonizados com vinhos DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane. Há apenas 50 convites por noite que devem ser reservados antecipadamente. O valor é de R$ 1.250 por pessoa, sendo que parte da renda será revertida à TUCCA (Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer).

Loi Ristorantino
Rua Doutor Melo Alves, 674, Jardim Paulista.
Reservas: tel.: (11) 3063-0977 ou pelo site: www.table4.com.br

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fasanoGarzon 2
Hotel Fasano recebe o Punta Del Este Food&Wine Festival 2014
Já é possivel fazer reservas para o principal festival de gastronomia do Uruguai, o Punta Del Este Food & Wine Festival, que acontece nos dias 11/10 e 12/10. A abertura, no sábado, será no Fasano Punta del Este com os chefs Luca Gozzani (Fasano, São Paulo) e Juan Guizzo (Fasano, Punta Del Este) que receberão os renomados chefs Kamilla Seidler (Gustu, La Paz), Federico Fialayre (Tomo 1, Buenos Aires) e Hugo Soca (Sucre Sale, Montevideo). No jardim do hotel Gozzani vai oferecer Porchetta na Focaccia com Molho Verde e Mini Polpettone de Carne. Juan Guizzo vai apresentar uma seleção de carpaccios (polvo, atum e lombo) e cordeiro com purê de cenoura, alcachofras e cogumelos frescos. A programação continua em diferentes cenários da cidade. Ainda no sábado, a partir das 18h30, acontece o Sunset Chillout Food & Dance com os Chefs Marcelo Betancourt (Vik Retreats), Paulo Machado (Instituto Paulo Machado, Mato Grosso do Sul), Kátia Barbosa (Aconchego Carioca, Rio de Janeiro), Charlie Begbeder (Lo de Charlie, Punta Del Este), Diego Armanini (Armanini Chocolatier, Buenos Aires) e drinques feitos pelo mixologista Alejandro Zielli (Floreria Atlantico, Buenos Aires). O encerramento no domingo acontece o Los Fuegos del Mundo, na Plaza de Pueblo, com os chefs Juan Gaffuri (Elena, Four Seasons Hotel, Buenos Aires), Victor Albisu (Del Campo, Washington), Christian y Roberto Petersen (Los Petersen, Buenos Aires), Leo Botto (Chez Oscar/Chez Mis, São Paulo), Clo Dimet (Posada Paradiso, Jose Ignacio) e Hernan Taiana (Ralph´s, Buenos Aires) que mostrarão ao público pratos preparados ao fogo. Reservas pelo site www.fasano.com.br ou pelo email puntadeleste@fasano.com.br.

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WW EXPERIENCE1 RJ

Feira de vinhos: World Wine Experience
Acontece essa semana mais uma edição da Feira de Vinhos World Wine Experience.  Este ano o evento tem foco nos vinhos de Portugal e recebe sete produtores das principais regiões, incluindo Quinta Vale Dona Maria. A feira acontece no dia 07/10, das 16h às 22h. O valor dos ingresso por pessoa é de R$180 e dá direito à degustação de vinhos e Buffet.  No dia 09/10, o mesmo evento acontece no Rio de Janeiro, das 16h às 22h, no Royal Tulip Rio de Janeiro.

EAT… Empório Restaurante
Av. Doutor Cardoso de Melo, 1191 – Vila Olímpia

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TheBossBurger_01Burger do Bem no Bos BBQ
No dia 08/10, próxima quarta-feira, o restaurante Bos BBQ promoverá a ação Burger do Bem. Parte da renda arrecadada com a venda do hambúrguer The Boss será revertida para a Apae de São Paulo. O sanduíche leva hambúrguer de 180g de kobe beef, queijo emmental, maionese de bacon e crispy onions da The DogHaüs e sai por R$ 39.

Rua Pedroso Alvarenga, 559 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Tel.: (11) 3078.4858

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silver_medium-1 (1)Tequila Patrón Spirits chega ao Brasil
A importadora Casa Flora traz para o Brasil dois produtos da Patrón: a Patrón Tequila Silver e Patrón Licor de Café com Tequila XO. Fabricada 100% do agave azul (agave tequilana), que nasce nas montanhas do Estado de Jalisco no México, a Patron tem produção manual. Do plantio, ao corte da agave azul (que leva 8 anos para crescer) até a colocação dos rótulos nas garrafas artesanais, tudo é feito a mão.  Após a colheita a pinha é levada até a sede da Fazenda local, permanecendo 72 horas em aquecimento, é triturada e levada para os tanques de fermentação.  Após o processo de fermentação é direcionada para os destiladores. Francisco Alcaraz, mestre destilador, supervisiona todo o processo. As garrafas são artesanais feitas de vidro reciclado, o rótulo e a numeração são colocados um a um.

http://www.casaflora.com.br/

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Tokyo Rose_Tokyo Rose_Torta de Mousse de Kinkan (base crocante de chocolate amargo com mousse de kinkan)_Divulgação03
Tokyo Rose tem jantar Harmonizado com saquês
O restaurante japonês Tokyo Rose recebe, no próximo dia 07/10, Celso Norio Ishiy para um jantar harmonizado. Especialista e autor do Guia Prático do Saquê, Ishiy vai combinar a bebida com pratos do chef Anderson Soucha que foram criados especialmente para o evento.  O menu conta com duas entradas: Salmão Grelhado (temperado com sal e finalizado com molho tarê, acompanha porção pequena de shimeji e um tchawan de arroz) e Ceviche de peixe branco temperado com cebola roxa, salda, sal, olho de gergelim e pimenta. Para principal, Tataki de Atum (peixe selado com gergelim e temperado com molho ponzu, gengibre e cebolinha). O cardápio harmonizado encerra com Torta de Mousse de Kinkan (base crocante de chocolate amargo com mousse de kinkan) para a sobremesa. O valor do menu é R$95 por pessoa. Outras bebidas e serviço deverão ser pagos à parte.

Tokyo Rose
Rua Jerônimo da Veiga, 457, Itaim Bibi
Tel.: (11) 3168-9580

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image002Tasca no Passeio
Toda segunda quinta-feira do cada mês, Tasca da Esquina passa a abrir às 17h30 para o happy hour servindo petiscos, vinho e cerveja na calçada até às 20h. O chef Luis Espadana irá preparar petiscos que irão variar mensalmente.  A iniciativa estreia no dia 09/10 com pasteizinhos de alheira e bacalhau (R$ 12 a porção com quatro), vinho Monte Velho branco e tinto (R$ 15 a taça) e a cerveja portuguesa Super Bock (R$ 5). A Tasca passará a engrossar a lista de casas que oferecem mensalmente comidinhas na rua, movimento que começou com o evento Tem Tacacá na Tietê, do Tordesilhas, há exatamente 1 ano.

Tasca da Esquina
Alameda Itu, 225, Jardins
Tel.: 55 11 3262-0033 / 3141-1149
www.tascadaesquina.com.br

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www.tbfoto.com.br ICI - SP/SP - 05/04/2012 Foto: Tadeu BrunelliCarnard à La Presse no Ici Bistrô
De uma prensa do início do século 20, doada por um amigo ao chef Benny Novak (e que ainda não havia sido muito utilizada), surgiu a ideia de reproduzir no Ici Bistrô um prato clássico da culinária francesa, o canard à la presse. A peça, vinda de um antiquário, passa a ser usada para preparar a ave, que depois de assada, é levada ao salão para a finalização do prato. De início, são retirados as coxas e o peito, para serem servidos em dois tempos. A carcaça é destrinchada e inserida na prensa, de onde saem os sucos utilizados no molho, junto com caldo de pato, cognac e manteiga. Inicialmente servidos as terças e quartas-feiras, o prato para duas pessoas (R$ 135 por pessoa) será dividido em duas partes para cada: o peito do pato com o molho, batatas fondant e mini legumes; e a coxa da ave, assada e com uma mini romana grelhada.

Ici Bistrô
Rua Pará, 36 – Higienópolis
Tel.: (11) 3257-4064

 

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RPH_4053Maremonti lança novo almoço executivo
Com o valor de R$ 49 por pessoa, o cardápio do novo Menu Executivo dos restaurantes Maremonti conta com quatro opções de saladas e nove de prato principal. Entre as saladas destaque para as versões Romana (seleção de folhas, tomate cereja, alcachofrinhas italianas e lascas de Grana Padano) e a Caprese (misto de folhas, tomate caqui, mozzarella de búfala fresca e manjericão). A opções de pratos quentes incluem Fettuccine Boscaiola (massa fresca com ragú de linguiça e misto de cogumelos), Pesce Basilico (filé de peixe ao perfume de pesto, molho de tomates frescos e caponatta de legumes) e Parpadelle Agnello I Funghi (massa fresca com ragú de cordeiro e funghi). O Menu Executivo acompanha couvert da casa (pão italiano, patê e manteiga) e está disponível no almoço de segunda a sexta-feira, exceto feriados. Para mais informações, acesse www.maremonti.com.br

Maremonti Jardins
R. Padre João Manuel, 1160 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Tel.: 11 3085-1160
Para saber dos demais endereços da rede: www.maremonti.com.br

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Carla Pernambuco 4 (1)Carla Pernambuco e Marcio Atalla no Youtube
A rede Snack lança dois novos canais no Youtube. A partir dessa segunda, entram no ar o Boca a Boca (youtube.com/canalbocaaboca), apresentado pela chef Carla Pernambuco, e BemStar (youtube.com/canalbemstar) com Marcio Atalla, preparador físico. O canal de Carla terá duas atrações semanais – Mesa pra Mim, toda segunda às 11h, e Séries a Bolonhesa, às quintas, no mesmo horário. No Séries a Bolonhesa, a chef vai falar sobre pratos que ficaram famosos em filmes e séries como Game of Thrones e Breaking Bad. No Mesa Pra Mim, Carla compartilhará dicas para quem mora sozinho e gosta de comer e viver bem. De receitas fáceis e acessíveis até como economizar na louça para lavar.

Programação:
Canal Boca a Boca com a Chef Carla Pernambuco
“Mesa Pra Mim”- segunda-feira às 11h
“Séries a Bolonhesa”- quinta-feira, às 11h.

Canal BemStar com o educador físico Marcio Atalla
“Vai Amarelar?” – segunda-feira, às 7h30
“E ai, Atalla?” – quinta-feira, às 7h30

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Gamme 4 - beauty shot

Clicquot mail: novas embalagens Veuve Clicquot
Chega ao mercado a nova coleção Clicquot Mail. Inspirada na troca de correspondências via correio, as novas embalagens formatos variados. Como a Clicquot Mailbox que faz uma releitura das caixas de correio americanas antigas. Trata-se de uma caixa de correio metálica desenhada para acomodar uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut (Preço sugerido: R$ 320). E a Clicquot Clutch em forma de bolsa envelope a embalagem isotérmica é capaz de manter a garrafa na temperatura indicada para consumo por até duas horas. Preço sugerido: R$ 390 (Clicquot Clutch + garrafa 750 ml de Veuve Clicquot Brut). Completam a linha a  Clicquot Envelope, embalagem dobrável e articulável que relembra a icônica âncora de Veuve Clicquot Ponsardin, com uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut (R$ 320) e a Clicquot Express, de papel cartão resistente, que remete às embalagens de correio, acomoda uma garrafa de 750 ml de Veuve Clicquot Brut (R$ 320).
SAC LVMH: (11) 3062-8388