Top 5: os hambúrgueres preferidos do Sem Medida no SP Burguer Fest

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Até 29/11, São Paulo se torna a capital do hambúrguer com a chegada da sétima edição do SP Burger Fest. O festival gastronômico de hambúrgueres promove roteiro gastronômico de estabelecimentos em São Paulo, Santo André, São Caetano, São Bernardo, Barueri, Osasco, Americana, Jundiaí e Campinas. O festival também conta com aulas da Hellmann’s Burger Academy e Oficinas Wild Turkey – Hands on Burger com ingressos à venda no foodpass.com.br. Há ainda o Burger Crawl, uma maratona por quatro casas diferentes em uma mesma noite para provar os sanduíches nos dias 23, 24 e 25 de novembro. Também haverá ainda a Feirinha Gastronômica no dia 26/11, no Marechal Food Park (Rua Dr Albuquerque Lins, 505, Santa Cecília), das 12h às 21h. Por lá, diversos expositores, entre food trucks e barracas, venderão hambúrgueres a R$ 20, batata-frita, doces, milk shake Kibon e cervejas especiais. Programação completa no http://www.burgerfest.com.br/.

Para ajudar na escolha fiz uma lista dos meus favoritos desta edição. Segue:

kXPlaSCZhqdYWbJR7G6AgxBwgQ37pBvZlBlwg9N52-c,0fsSorcZRKHQf8CE4QpnqoMOx1TXn-ZAtDSW5aIZQy812 Burguer Bistro
Receitas especiais para o Burguer Fest Aussie Burger– R$ 56 Hambúrguer de fraldinha com relish de abacaxi, beterraba em conserva, pickles, tomate, alface e ovo frito, no pão de hambúrguer

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Um gigante, com 2 hambúrgueres de 120g cada, queijo gorgonzola, pichaim de couve, no pão australiano. – R$ 38

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Hambúrguer de 160g recheado com cheddar e queijo prato, picles, cebola roxa e ketchup Hellmann’s temperado com curry. – R$ 26

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Ici Brasserie Jardins
Hambúrguer de 150g, queijo estepe, paleta de porco desfiada, molho barbecue, cebola crocante e alface americana. Acompanha fritas fininhas Brasserie. – R$ 32

burger-tableBurger Table
Pão com amêndoas, hambúrguer de 180g grelhado no carvão, queijo cheddar, cebola roxa, smoked bacon, barbecue de tabaco de corda e molho béarnaise de Wild Turkey Bourbon.


Top 5: cinco hamburguerias da cidade pré-gourmetização dos burgueres

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x-salada

Essa não é uma coluna democrática. Não estamos abertos a opinião, nem réplica. Comentários serão devidamente ignorados e sumariamente deletados. Por que? Porque é um espaço para ostentação do achismo. Aqui, sem o menor fundamento científico, eu vou listar 5 itens que eu acho dignos de nota no mundo da comida.

Sim, eu vou fazer um top five. Eu sempre faço isso mentalmente. Agora vou compartilhar. Da lasanha da tia da minha amiga à chuleta do rubão, qualquer coisa pode aparecer aqui.

Para começar, quero listar as 5 hamburguerias mais legais da cidade na época em que um hambúrguer era só um sanduíche gordo que você caçava pela madrugada pós-balada. Na esperança de aplacar a ressaca do dia seguinte a golpes de gordura, proteína e carbs. Tudo isso, soterrado por uma coca bem gelada (beeejo 20 anos). <3

Não tinha essa de blend secreto de carne, cheddar inglês, pão artesanal, muito menos dry aged. O hype era o hambúrguer de picanha, quando muito o de calabresa e a sagrada green maionese.

Inclusive, nesses lugares não há chef ou mestre hamburgueiro. Quem comanda a parada é o chapeiro. Aquele cara legal que entende o real significado das palavras QUEIJO EXTRA. Segue a lista, lembrando que todas as casas continuam lindas lindas sobrevivendo bravamente a gourmetização do hambúrguer.

 

mrmills2Mr.Mills
Teve uma época que eu ia umas 4 vezes por semana no Mr. Mills e nos outros dias eu pedia por delivery. Tanto que o garçom e a moça do caixa me chamam pelo nome. Recentemente voltei lá e continua a mesma coisa.   Eles lembram de mim e do meu lanche favorito: pão, carne, queijo, picles, cebola caramelizada e cogumelo. Tem o molho da vovó, que o que tem de gostoso, tem  de indigesto. Fica com você até o dia seguinte. Mas eu gosto. Lá você também pode montar o seu sanduíche personalizado.

Mr.Mills
R. Abílio Soares, 165 – Paraíso, São Paulo – SP, 04005-000
Telefone: (11) 3052-1333

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Burdog
No melhor estilo monte você mesmo, a casa permite que você escolha tudo que quer no seu lanche. Não tem essa de ponto da casa muito menos blend secreto de carne. Aliás, o chapeiro nem deve saber o  vem a ser blend. Sem contar que eles fazem a melhor maionese da cidade. Que eu chamo carinhosamente de maionese de nuvem. Maravilhosa. Entregam em vários cantos da cidade e fica aberto até pelo menos 2h. Tem gente que vai dizer que o Toninho Freitas do lado é melhor. Mas né? Como eu disse, não estou aberta a réplicas.

Burdog
Endereço: Avenida Doutor Arnaldo, 250 – Pacaembu, São Paulo – SP, 01246-000
Telefone:(11) 3256-2996

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The Fifties: foto Ana Colla

The Fifties: foto Ana Colla

The Fifties
Versão mais chic das hamburguerias. O decor era bem massa, fazendo referência ao nome. Aqui você também pode montar o sanduba. E foi um dos primeiros as oferecer a tem opção de hambúrguer de calabresa. Além de diferentes opções de queijos, saladas e tamanhos de disco de carne. A maionese também é bem boa.Hoje tem mais de 15 unidades em SP, além de Campinas, Jundiaí, Ribeirão Preto, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba, Recife e Salvador.

The Fifties

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Cheese salada bacon com molho de tomate (Foto: Mario Rodrigues)

Cheese salada bacon com molho de tomate (Foto: Mario Rodrigues)

Seu Oswaldo
Se você ama hambúrguer certamente já ouviu falar do Seu Oswaldo.  De tão tradicional virou hipster e arrematou muitos prêmios. Mas não espere frescura. O que você vai encontrar é um delicioso x-salada simplão que leva um disco fininho de carne magra e fresca, temperado e bem passado. Arrematado com queijo de boa derretência, molhinho de tomate da casa e alface. Beleza pura.

Seu Oswaldo
Endereço: Rua Bom Pastor, 1659 – Ipiranga – São Paulo – SP

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Milk & Mellow Cheese Salada

Milk & Mellow Cheese Salada

Milk Mellow
A casa existe há cerca de 3 décadas e foi a primeira lanchonete que conheci em SP. Achei demais. O meu favorito é o básico x-salada: carne, muçarela, alface, tomate e maionese (R$ 21).

Milk Mellow
Endereço: Avenida Cidade Jardim, 1085 – Itaim Bibi – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3168 4516


Top 5: onde eu comeria no dia dos namorados

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Tá bom, a gente sabe que dia dos namorados é aquela celeuma em torno do romantismo mercantilizado. Uns são abominam, outros ignoram e muitos apenas comemoram o fato de terem um par. Eu já fiz as três coisas.

Mas hoje, por causa do Sem Medida, o que mais faço é dar dicas de onde comemorar a data com boa comida. Por tanto, se você está disposto ter um jantar love in the air fora de casa esta semana, segue meu top 5. Porque a vida precisa de romance, sempre.

www.tbfoto.com.br

La Casserole
No largo do Arouche, esse é um dos restaurantes mais clássicos da cidade com 60 anos de idade. O ambiente, o atendimento, o menu, o centro, tudo contribui para o La Casserole ser o francês mais charmoso da cidade e um dos meus favoritos para datas românticas. No cardápio, pratos eternos como coq au vin (frango ao molho de vinho tinto), pato ao molho de laranja e bouillabaisse, sopa de peixes com camarão e mariscos ao açafrão. Para sobremesa, óbvio, crepe suzete. Dá pra ser muitos feliz com no máximo R$ 150 por cabeça, com vinho.

La Casserole
Largo do Arouche, 346 – Centro
Tel.: (11) 3331-6283

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Bistrot de Paris
Escondido numa vilinha da Rua Augusta, o Bistrot de Paris, do chef Alain Poleto, talvez seja a experiência mais parisiense de São Paulo. A decoração, o acordeon, as velas nas mesas da varanda (sente na varanda do segundo andar) contribuem para o clima romântico. Para esse ano, o chef preparou um menu completo (R$ 150) com opções como Filet de namorado sauce Champagne aux petits legumes (filé de namorado ao molho de Champagne e mini legumes) ou Filet de boeuf sauce béarnaise e pomme arly (filé mignon ao molho béarnaise e batata rústica ratinada). Não abra mão do couver, o chef prepara artesanalmente o gravlax, o foie gras artesanal, entre outros.

Bistrot de Paris
Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Tel.: (11) 3063 1675

lejazz_ovomolletLe Jazz
O Le Jazz é um dos meus restaurantes favoritos na cidade. Um clássico. Não é essencialmente romântico, mas não tem erro. A comida é boa, o preço é compatível (já foi mais em conta, mas ainda é bom). Dá pra ser feliz por menos de R$ 100. A exemplo da entrada de ovo molet: ovo mole, empando e frito servido com cogumelos salteados, azeite de trufa, flor de sal e crocante de presunto cru (R$ 30,50) ou o principal, a Langue à la Moutarde, língua crocante ao molho mostarda com aspargos e purê de batatas (R$ 36,50). Para fechar, a Île Flottante, claras em neve servidas com creme inglês (R$ 16,50). O único defeito do Le Jazz é que sempre lotado e não costuma aceitar reserva. Mas agora com as novas filiais e a fila deve ter amenizado. Além do veterano na Rua dos Pinheiros, tem uma unidade na Rua Melo Alvez e outra no Shopping Iguatemi.

Le Jazz
Rua dos Pinheiros, 254 – Pinheiros, São Paulo – SP
Tel.:(11) 2359-8141

martini_ramonaRamona
Por mais que eu odeie esse termo, o Ramona é descolado. E ainda assim é um dos meus lugares favoritos na cidade,. É escurinho, aconchegante e dá pra conversar em paz enquanto beberica e petisca algo. E se quiser comer, a comida é boa. Os drinques são bons, meus favoritos são os clássicos Dry martini e Negroni e os criativos Blood Mary em versões com bacon ou picles de jiló.  Das comidinhas tente resistir aos burguers na noite romântica é vá de pratos como o peixe carapau com banana da terra. Dá pra ser feliz lá com no máximo R$ 100, bebendo moderadamente.

Ramoana
Avenida São Luís – Consolação, São Paulo – SP
Tel.:(11) 3871-0022

clotapasClos de Tapas com novos chefs, nova cozinha e mais em conta
Para uma noite menos agitada, o linfo Clos de Tapas, na Vila Nova Conceição, oferece menus fechados para a data (11 e 12 de junho). Executados em quatro três etapas (couvert, entrada, prato e sobremesa), as seleções trazem pratos especiais para a data, em duas opções de menus: R$ 98 ou R$ 150.Entre as opções gazpachito, azeitonas, pães artesanais, manteiga especial e conserva de legumes caseira; folhas picantes com salmão defumado do Alasca, tangerina e pistache, tortei artesanal com recheio de abóbora assada na manteiga de sálvia ou Filé mignon do dianteiro (Petit Tender) grelhado com salada morna de cogumelos, speck e batatinhas assadas e gazpacho frio de morango, iogurte, gelatina de Círoc com brioche ou Mousse de chocolate com Red Label, espuma de leite e bolacha de pistache.

Clos de Tapas
Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição
Tel.: (11) 3045-2291