Receita: vinagrete de jiló, maxixe e cebola roxa

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Prepare um vinagrete para duas pessoas com 1/2 cebola roxa em rodelas finas, 2 jilós em rodelas finas, 1 maxixe em rodelas finas. Tempere com 1 limão, 2 colheres de azeite de oliva, cheiro verde (salsa e coentro). Misture tudo e sirva com o que quiser. Mas fica ótimo com carnes de churrasco, assados risco e mexidos.

 

 


Receita: vinagrete dijon

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Ingredientes

1/4 de xícara de azeite extravirgem
2 colheres (chá) de vinagre de vinho branco/jerez
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 filezinhos/pedacinho de anchova (não faça careta, ela apenas agrega sal e textura)
flor de sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 pacote de orecchiette

Preparo

Em uma vasilha a parte prepare o vinagrete colocando o vinagre, a mostarda, as anchovas e o azeite e bata para emulsionar. Reserve.

Em um panela funda coloque água abundante para ferver, quando borbulhar coloque sal. Use essa água para cozinhar o macarrão conforme instrução do fabricante. Escorra.


Receita: vinagrete de rocoto

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Para acompanhar eu fiz um vinagrete de cebola roxa, cebolinha, rocoto, uma pimenta peruana levemente adocicada, e limão.  E outro só de cebola roxa com salsa e limão, favoritos do Gus. A acidez dos vinagretes equilibra a gordura do tutano e faz a coisa toda ficar maravilhosa na boca.

 

 

tutano_burguer_larissa_januario_semmedida13 Aqui com a salsa verde sobre uma rodela de pão de miga tostado.

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Aqui mais completão com o molho de rocoto, mostarda e chips de  batata doce que eu conto em outro post como fazer.