Entrevista: Thiago Castanho

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Encontrei o nome do paraense Thiago Castanho numa das buscas por novidades para pauta. Ele tinha ganhado diversos prêmios de chef revelação em 2010, fiquei curiosa. Sugeri e deu certo. Fiz a entrevista e tive a chance de conhecer a história de vida do jovem cozinheiro, que apesar da pouca idade, já tinha uma experiência e tanto. Porque como ele mesmo diz, foi criado dentro de um restaurante, em Belém.

Uma terra boa, de gente melhor ainda, que já me encantava mesmo antes de conhecer de perto. Já dividi casa alguns paraenses que se tornaram grandes amigos. E eles sempre trouxeram de lá um pouco dos sabores do Pará. Assim como eu, eles têm alma de retirante, e não uma só vez que não trazemos um isopor recheado para São Paulo.

Um pouco depois, tive a oportunidade de visitar a capital do Pará. Provei todas as delícias locais e claro, a comida do Thiago, uma das melhores que já coloquei na boca.  Por isso, coloco aqui, a entrevista e deixo também a dica: provem a comida paraense.

“Minha casa era um restaurante”

 


Entrevista: Chef Beto Pimentel

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Crédito/Divulgação

Essa entrevista foi sem dúvida uma das melhores que tive o prazer de fazer na minha existência jornalística. Beto é uma figura singular, com um humor fantástico e uma história de vida que renderia uma enciclopédia. Sem contar o gosto, o amor e o respeito que tem pela comida.

Muito antes da modinha dos orgânicos Beto já usava produtos naturais em seu restaurante, o Paraíso Tropical em Salvador (BA). Quase tudo colhido ali, no pomar que rodeia a casa. Sim, o restaurante tem sem próprio pomar.

Mas para saber mais, vai ter que ler a entrevista. Eu garanto, vale a pena!

Beto Pimentel: do pomar para o fogão