Grande Hotel: atividade gastronômica para as crianças no Corpus Christi

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Durante os quatro dias do feriado prolongado de Corpus Christi, quem se hospeda nos hotéis-escola Senac, Grande Hotel Campos do Jordão e Grande Hotel São Pedro contará com a oficina Petit Chef, uma atividade que envolve as crianças em  preparações gastronômicas de forma  lúdica. Sob a supervisão dos profissionais dos hotéis-escola, a garotada irá decorar seus próprios cupcakes com confeitos e coberturas, criando assim, quitutes personalizados e aprendendo um pouco mais sobre a história do tradicional bolinho americano.

Os pais também poderão se aventurar pelo universo da gastronomia com o workshop de risotos e fondue. Os dois hotéis-escola também oferecem o Wine Moment em sua programação, que será conduzida pelo sommelier de cada empreendimento, com degustações variadas e um bate papo sobre a bebida.

Mais informações e reservas pelo site www.grandehotelsenac.com.br ou pelo telefone 0800 7700 790.

Fachada Grande Hotel Campos do Jordão

GRANDE HOTEL CAMPOS DO JORDÃO – HOTEL-ESCOLA SENAC
Pacote: de 18 a 22/6
Valores: A partir de R$ 7.500, para duas pessoas em apartamento luxo com pensão completa, bebidas não inclusas
Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3549 – Vila Capivari, Campos do Jordão
Informações e reservas: 12 3668-6000 ou www.grandehotelsenac.com.br

Grande Hotel São Pedro - hotel-escola senac

GRANDE HOTEL SÃO PEDRO – HOTEL-ESCOLA SENAC
Pacote: de 18 a 22/6
Valores: A partir de R$ 4.920, para duas pessoas em apartamento luxo com pensão completa, bebidas não inclusas
Endereço:  Parque Dr. Otávio de Moura Andrade, s/n – Águas de São Pedro – SP
Informações e reservas: 19 3482-7600 ou www.grandehotelsenac.com.br


Roteiro apresenta a Toscana enogastronômica

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A viagem dos sonhos para os amentes de vinho já tem data marcada. A Cieli di Toscana, operadora de turismo de luxo, apresenta uma nova edição do roteiro temático Sabores & Vinhos, que será realizado em setembro. Entre os dias 14 e 21, os viajantes percorrerão a região visitando seus vinhedos, oliveiras, colinas, construções medievais e cidades históricas. toscana

Durante o passeio terão a oportunidade de provar a gastronomia local e degustar vinhos produzidos no Chianti, em Montalcino, Montepulciano e na Maremma. As experiências incluem almoço harmonizado com vinhos Antinori, em uma propriedade dos Antinori; jantares nos restaurantes dos sofisticados hotéis Borgo San Felice e L’Andana, do chef Alain Ducasse; até hospedagem no Grand Villa Cora, mansão aristocrática do século XIX. A proposta é vivenciar a Toscana em grande estilo, em uma experiência exclusiva e sofisticada, a bordo de conversíveis de luxo. Para os amantes de vinho, o roteiro oferece sete dias experimentando mais de 26 rótulos.

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Ainda que o roteiro tenha uma data preestabelecida, nesse período cada viajante tem a possibilidade de fazer a viagem no seu ritmo e de forma personalizada. Para os que querem ir em outra época do ano e criar seu próprio itinerário, a agência ajuda a montar o roteiro conforme o perfil e interesses do viajante. A Cieli di Toscana se baseia em Florença e apresenta roteiros temáticos e personalizados, com serviços de alto padrão. Cieli di Toscana www.cieliditoscana.it Tel.: 39 055 53 20 650 | 39 329 64 29 008 info@cieliditoscana.it


Pasta de feijão branco com bacon à mexicana

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Os mexicanos amam futebol e feijão quase tanto quanto a gente. Mas em se tratando do segundo eles fazem um uso bem diferente do nosso. Lá os frijoles aparecem em molhos (como o chili), em recheios de tortillas, em saladas, purês (servidos no café da manhã, uma herança bem europeia) e até patês.

Não por acaso, o este é um dos alimentos mais importantes do país, ao lado do milho e da pimenta. Na ida ao México comi muito feijão no desayuno, geralmente regando um cremoso tamale (tipo de pamonha mexicana) quentinho.

Aqui, em homenagem ao país que é nosso segundo adversário na copa, trago uma receita inspirada em terras cucarachas. O patê de feijão branco é ideal para coroar tortillas, tacos e sopes (tipo de pãozinho mexicano em forma de disco).   Aqui ele aparece com bacon, pimenta -dedo-de-moça e coentro. Dica ótima para gente ser feliz hoje, na balada Brasil X México.

Receita de patê de feijão branco com bacon (para 4 pessoas)

Ingredientes
200g de feijão branco cozido (você pode comprar já cozido ou cozinhar, nesse caso considere 100g cru)
2 dentes de alho
100g de bacon
2 ramos de coentro
2 folhas de louro
2 pimentas dedo-de- moça (opcional)
sal a gosto
azeite (ou gordura de porco se tiver coragem)

Preparo
Cozinhe o feijão,  com folhas de louro, uma pimenta dedo-de-moça, um dente de alho e sal. Se for usar cozido, pule essa parte.
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Depois de cozido, reserve o feijão com o caldo grosso. Despreze o alho e a pimenta cozidos e amasse o feijão até obter um purê. Frite o bacon até dourar, junte o com o alho restante e frite mais um pouco. Acrescente a massa de feijão e misture bem até pegar gosto e ficar bem firme como um patê.  Finalize com coentro e pimenta dedo-de-moça picadas. Regue com azeite.

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Para manter o clima mexicano:

Receita de Salada Quente de Feijão Roxão

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Receita de Guacamole

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Receita de Chili de Carne

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Receita de Mole Poblano com Frango

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Cuscuz Vegetariano

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Depois das receitas vegetarianas para os churrascos da Copa do Mundo, não poderíamos deixar de fora uma das comemorações mais típicas do país: a Festa Junina. Apesar de ser muito conhecida pelas comidas, nestas festas é comum faltarem opções para vegetarianos.

Em São Paulo, um prato bem típico nessa época é o cuscuz paulista. E, pra festejar o arraiá, vamos fazer um cuscuz que vai matar a vontade daqueles que, assim como eu, sentem saudades do cuscuz de sardinha da mãe, da vó… 

A graça desse prato é a abobrinha, que fica crocante no meio da massa de farinha de milho macia, e as algas, que dão um sabor todo especial de mar. Normalmente ouvimos que alga tem gosto de peixe, mas na verdade ela tem o gosto do mar. As algas podem ser encontradas em qualquer loja oriental de bairro.

E por falar em algas, elas são super saudáveis, possuem muitos minerais, são riquíssimas em cálcio e antioxidantes, além de conterem fibras, proteínas e ômega 3. Vale muito a pena incluí-las em seus pratos do dia-a-dia.

Ingredientes:
– 1/3 pacote de farinha de milho amarela (mais ou menos)
– 1 lata de tomate pelado picado
– 2 abobrinhas pequenas em fatias finas
– 1 cebola média picada em cubinhos pequenos
– 2 dentes de alho picadinhos
– 1 colher de sopa de alga wakame
– 1 pedaço de alga kombu
– 1 lata de milho verde
– azeite
– salsinha picada
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite com um pouco de sal. Junte o alho e refoque mais um pouco e depois coloque os tomates pelados com o molho. Deixe cozinhar por 10 minutos, adicione a abobrinha e deixe cozinhar com a panela tampada até que ela esteja macia.
Enquanto isso, prepare a alga kombu. Coloque em um pouco de água e ferva até que a alga esteja mole (menos de 10 min). Escorra e pique em quadradinhos pequenos.
Junte a kombu, a wakame seca e o milho ao molho e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Ajuste o sal e a pimenta. Depois junte a salsinha e coloque a farinha de milho aos poucos até dar o ponto de cuscuz.
Se não for vegano, cozinhe um ovo por 8 min e sirva picadinho ou em fatias com o cuscuz.

*Marina Kawata é jornalista e especializada em gestão de empresas, mas é na cozinha que encontrou sua paixão. É vegetariana e acredita que a alimentação saudável é a chave para a saúde, desde que a comida seja gostosa!


Agenda: veja o que acontece na semana gastro de SP

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Antiquarius reabre no Jardins

Depois de dois anos o tradicional restaurante Antiquarius Grill reabre as portas nesta terça-feira, 17/06. Na mesma Alameda Lorena onde funcionou o antigo Antiquarius (de 1990 a 2012), mas em um ponto diferente, casa volta trazendo o mesmo conceito das homônimas no Rio de Janeiro e em Brasília. O cardápio traz clássicos da cozinha portuguesa, como o Bacalhau à lagareira, o Bacalhau no forno à portuguesa, o Arroz de pato e a cataplana de lulas, além de novidades, como o Bacalhau com quinoa e amaranto e o Bacalhau com polvo e alcachofra. Carnes grelhadas também estão presentes no menu, entre elas o prime rib, a picanha, o entrecôte e a costeleta de cordeiro. Os pratos são preparados pelo chef Lucivaldo Andrade, que trabalhou no Antiquarius por 17 anos. O famoso couvert do antigo restaurante também está de volta, com bolinho de bacalhau, rissole, croquete, pães, manteiga e queijo derretido, tipo Serra da Estrela, feito com coalho português por uma cooperativa da cidade de Macuco no Rio de Janeiro. A carta de vinhos com 260 rótulos, sendo 60% de portugueses, é assinada pelo sommelier Ernesto Arahata, ex-Brasserie des Arts.

Antiquarius Grill
Alameda Lorena, 1040, Jardins
Tel.: (11) 2638-0938

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Misto quente na copa

Nessa terça-feira, 17/03, o Bebo Sim abre cedinho, às 15h, para a transmissão de Brasil x México pela Copa do Mundo. O jogo é as 16h, e na sequência o bicho pega com Sabrina Homrich , Daniel Cohen e Rodrigo Isaias Rocha no som, rolando funk, soul, reggae, ska, música brasileira e latina! Na cozinha, o Léo Gonçalves, do Quero Ser Cozinheiro, prepara três opções deliciosas pra acompanhar o jogo e a festa com energia suficiente. Para petiscar as opções são: Vai Brazil (bruschettas de carne de sol com cebola roxa caramelizadas), Papando o México (chilli meat balls feito de almôndegas de carne moída recheada de cheddar com molho de tomate picante e feijão preto). E para quem quiser uma refeição caprichada tem o Tombe Dur, um hot dog de salsicha húngara, molho de tomate especial, picles de pepino e queijo gruyère maçaricado. Ingressos: R$ 5.

Bebo Sim
Avenida Professor Alfonso Bovero, 1107, São Paulo

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Concurso cultural Receitas de Família já está no ar

Já estão abertas as inscrições para o Receitas de Família, concurso promovido pela revista Casa e Comida. Para concorrer basta mandar um e-mail para casaecomida@edglobo.com.br. No assunto coloque “Concurso Cultural Receitas de Família”, escolha uma categoria de receita e descreva detalhadamente os ingredientes e passos do preparo. A receita deve ser autoral, sem publicação em livros, revistas, sites ou quaisquer outros veículos. Por isso é importante contar a história do prato. O prazo para o envio do e-mail é até 31/08 e que não obedeçam alguma regra serão desclassificadas. As categorias são: Aperitivo com queijo Faixa Azul (petiscos, entradas e finger food), salada, massa, carnes vermelhas, aves, peixes e frutos do mar, comida vegetariana, bolo e sobremesa. Os vencedores de todas elas terão suas receitas publicadas na edição de aniversário da revista, em outubro. A melhor receita dentre as nove ganhará uma viagem para Salvador, na Bahia.

Mais informações e inscrições aqui no site da Casa e: Comida

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OLYMPUS DIGITAL CAMERAFestival do Escondidinho
Vai até o dia 31/07 a 5º edição do Festival do Escondidinho do restaurante Família Presto. Durante o festival, sempre nas noites de quarta-feira e quinta-feira, a casa oferece quatro sabores de escondidinhos salgados e dois doces. Entre as opções: carne seca com queijo coalho e purê de mandioca; pernil desfiado com purê de batata e queijo meia cura; o vegetariano de brócolis, gorgonzola com musseline de batata doce; e o salmão com ervas, mandioquinha e brie. Para sobremesa há o escondidinho doce de morango com chocolate e o de beijinho de queijo com goiabada, ambos em tamanho mini. O pacote com as quatro porções salgadas e duas doces sai por R$ 72, para duas pessoas.

Família Presto
Rua Esmeralda, 39, Aclimação
Tel: 11 3207 1749 / 11 3207 1094 / 11 3115 1615

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fotoConcurso mundial de chocolatiers
Vai até dia 18/06 as inscrições para o World Chocolate Masters, da estapa brasileira. O concurso de chocolateria, um dos mais relevantes do mundo, seleciona este ano os campeões nacionais de diversos países que vão disputar o título mundial em Paris, na França, em 2015. A rodada brasileira será em 29 de outubro e será realizada na Chocolate Academy em São Paulo. O evento internacional é organizado pela marca de chocolate Cacao Barry, com apoio das marcas Callebaut e Carma. Para participar os candidatos brasileiros devem se inscrever no site www.worldchocolatemasters.com e produzir uma escultura e um bombom moldado dentro do tema “Inspiração da natureza”.

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225977_412733_bolo_pe_de_moleque___foto_tadeu_brunelli_2 (1)Bolos juninos na Marie et Marie
Para os festejo juninos a chef pâtissier Daniela Meneghini oferece três sabores de bolos típicas da época: o clássico bolo de Fubá e os novos de Pé de Moleque, com pé de moleque triturado e amendoim, e Paçoca, em massa de fubá e farofa de paçoca. Os bolos podem ser encomendados nos tamanhos pequeno (4 a 6 porções/ a partir de R$ 15) e grande (12 a 15 porções/ a partir de R$ 50). Os preços variam de acordo com o sabor. As encomendas podem ser realizadas através do site ou pelo telefone, sempre com 24h de antecedência.

Marie et Marie
www.marieetmarie.com.br
Tel.: 11 2093-5278
contato@marieetmarie.com.br

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www.tbfoto.com.brGRAÇA DE NAPOLLI - SP/SP - 02/06/2014Foto: TGraça Di Napolli é inaugurada em São Paulo
Com a promessa de trazer a tradição da pizza à zona norte, chega a São Paulo a Graça di Napolli, pizzaria inspirada em Napoli, cidade litorânea do Sul da Itália e considerada o berço mundial da redonda. Napolitana também é a massa artesanal, com fermentação natural e vários dias de descanso. O responsável é o paulistano Sudário Silva, formado pela Associazione Verace Pizza Napoletana, em Nápoles. São 50 sabores de pizza divididos entre os tradicionais, os napolitanos, os novos, as doces e os calzones. A Graça di Napolli leva molho de tomates italianos, cream cheese, queijo gruyère, baby alcachofra, pasta de alcachofra, lascas de azeitona preta, tomate Sweet Grape gratinado com parmesão (R$ 66, a versão grande e R$ 51, a média). A tradicional burrata, típica de Puglia, acompanhada de presunto Parma, é uma das opções de entrada da nova casa.

Graça Di Napolli Pizzaria
www.gracadinapolli.com.br
Rua Dr. César, 704 – Santana
Tel. 11 3477-2030

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imagem_release_225238 (1)Novo menu de sopas no Tony Roma’s
Inaugurada no início do ano no bairro de Moema, a steakhouse Tony Roma’s inclui  no cardápio duas opções de sopas para o inverno. A Potato Soup é um creme de batatas com queijos, salpicada de bacon crocante e cebolinha. Já a Minestrone Soup é inspirada na tradicional sopa italiana que combina legumes com feijão cannelini, massa e manjericão. Ambas por R$ 14 cada.Se a fome for maior, a sugestão da casa como entrada fica por conta do Spinach Artichoke Dip, cremosa mistura de espinafre, corações de alcachofra e queijos ao forno acompanhada de tortilhas quentinhas e crocantes, sourcream e molho picante (R$ 39,90).

Tony Roma’s
Av. Lavandisca, 717 – Moema
Tel.: 11 3807-0717

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santo_grauCaipirinhas para a copa
Até o dia 13/07, o carrinho da Cachaça Santo Grau fica estacionado no Veloso Bar para oferecer duas caipirinhas preparadas pelo Souza durante os jogos da Copa do Mundo. Chamadas de Brasileirinhas elas levam frutas verdes, uva, kiwi, limão e hortelã ou frutas amarelas, preparada com maracujá, abacaxi e manga (R$ 18).Já no restaurante Mocotó, comandado pelo chef Rodrigo Oliveira, até16/06, serão oferecidas doses dos três rótulos da cachaça de origem: Santo Grau Coronel Xavier Chaves (MG), Santo Grau Paraty (RJ) e Santo Grau Itirapuã (SP). E no Itaim, o Panorama Bar recebe outro carrinho da marca que ficará estacionado nos jogos do Brasil, que acontecem nos dias 17/06 e 23/06, para oferecer caipirinhas da casa (R$ 25), preparadas com os rótulos da Santo Grau.

Veloso Bar
Rua Conceição Veloso, 56 – Vl. Mariana
Tel.: 11 5572-0254
www.velosobar.com.br

Panorama Bar
Av. Nove de Julho, 5871 – Jd. Paulista
Tel.: 11 3589-4153
Reservas: reserva.panoramasp@gmail.com
http://panorama-sp.com/

Mocotó
Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros
Tel.: 11 2951-3056
www.mocoto.com.br

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Imagem Pocket Sabores CheddarNovidade: Polenguinho Pocket
Eu gosto de Polenguinho, me julguem. E acho relevante avisar que acaba de chegar ao mercado a nova versão do Polenguinho para levar no bolso. Com 17g o queijinho processado, além do tradicional e light, vem agora nos sabores Gruyère, Cheddar e Gorgonzola. A novidade pode ser encontrada nas principais redes de supermercados do país. Preço sugerido para embalagem com duas unidades: R$ 1,83