Agenda: Vem aí a primeira Feijuca da Lara

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Chegou a hora. Aquele momento tão aguardado pela comunidade Sem Medida. Vem aí a primeira Feijuca da Lara aberta ao público. É muita emoçaum!

“Aaaah, mas feijoada é tudo igual!” Não é não! Aqui levamos a Santíssima Trindade (feijão, porco e arroz) muito a sério. Usamos ingredientes especiais escolhidos a dedo em fornecedores confiáveis, o que faz da nossa receita única, leve e muito saborosa.

Venha entender porque nossos amigos sempre devoram pelo menos 3 pratos dessa receita que venho aprimorando há anos.

Dá pra ser melhor? Opa, dá sim!

Para molhar as palavras com muito garbo e elegância teremos nada menos que os drinques maravilhosos do premiado bartender Rafael Welbert, chefe de bar do restaurante Balaio (do divo Rodrigo Oliveira).

Aos desavisados, Rafael é tipo um gênio dos coqueteis com cachaça. E né? Não existe falar de feijoada sem falar em cachaça! Entã venha saboreais as receitas criadas para o evento com apoio da Sagatiba.

Para comer:

– Feijoada maravilhosa para você comer o quanto for capaz
– Arroz branco porque sou dessas
– Farofa com farinha especial do Goiás (só quem já comer sabe a diferença desse amor)
– Couve em duas versões – uma marinada no limão e outra refoada com alho frito no azeite
– Barriga de porco assada até não poder mais que nem carece de faca
– Molho de pimenta secreto da Lara
– Vinagrete de mini tomates docinhos
– Vinagrete de tomate verde com muito coentro (sim, vai ter coentro)
– Para adoçar a nossa garbosa cocada de forno com raspinhas da laranja bahia que foi usada para acompanhar a feijoada

Então garanta seu lugar nesse evento magya do inverno. São poucas vagas! Ingressos aqui.

E se você não puder vir, compre o ticket que dá direito à feijuca para viagem. Nesse caso você manda um portador retirar sua porção mágica de amor.

ATENÇÃO! O endereço do evento será enviado por email só para quem adquirir o ingresso.


Sextou: muitas receitas de hambúrgueres para ser feliz

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Sextou? Nem ligo. Inclusive implico.
Como bem me definiu um migo: cê come comida de fim de semana durante a semana.
Sim ou com certeza?
Mas tamo aí ajudando a liberar geral só pq a semana acabou,
Então, em homenagem à esse suposto dia de jaca, trago hambúrgueres.
Assim, no plural.
Múltiplos, variados, saborosos e democráticos.
Temos lowcarb, temos com carb, temos até sem carne.
Não sabe fazer burguer? Aqui tem todas as dicas:

Burguer com cheddar de verdade e cebola roxa grelhada (ou meu cheddar McMelt)

Parmegiana Burguer de Berinjela

Parmegiana Burguer de carne

Instapost: Receita de Cheese Burguer Salada com Cebola Caramelizada

Confira as dicas de preparo para um hambúrguer perfeito

Receita: Hambúrguer do Goiás com Picles de Jiló e Maionese de Pequi

Receita: Tutano Burguer

Receita Low Carb: Hambúrguer Bovino com Pão falso de Cogumelo e Croutons de Abóbora

Receita: Hambúrguer do Goiás com Picles de Jiló e Maionese de Pequi

 

Receita: Hambúrguer Árabe com Baba Ghanoush (Babaganuche)

 

Receita de Hambúrguer de siri do Bob Esponja

 


Agenda: vem pro finde você também

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Queijos paulistas no Bona!

Este sábado, 12/05, vai acontecer uma edição da feira do Caminho do Queijo Artesanal Paulista no restaurante Bona com um menu especial, preparado com os mesmos queijos artesanais. A ideia é apresentar os últimos lançamentos dos dez queijeiros integrantes do projeto a preço de produtor, com chorinho ao vivo em um evento que acontece das 10h às 17h . Participam da feira premiadas queijarias do Estado: Capril do Bosque (Joanópolis), Estância Silvania (Caçapava), Fazenda Atalaia (Amparo), Fazenda Dona Carolina (Porangaba), Fazenda Santa Helena (Jacupiranga), Fazenda Santa Luzia (Itapetininga), Laticínio ArtesanalMontezuma (São João da Boa Vista), Leiteria Santa Paula (São José do Rio Pardo), Pardinho Artesanal (Pardinho) e Queijaria Rima (Porto Feliz).  Endereço: R. Álvaro Anes, 43 – Pinheiros Telefone: (11) 3812-8400. Mias infos aqui www.caminhodoqueijopaulista.com.br

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Café para mamis

A @wolff_café se uniu ao @quitandarte para criar uma cesta de café da manhã para o Dia das Mães com uma das duplas mais queridas da gastronomia mineira – e também paulista: café e pão de queijo!. A cesta inclui um café Wolff W1, com notas de caramelo e cacau, uma porção de 15 mini pães de queijo feitos com Canastra e Salitre e um doce de leite artesanal da marca Rocca! Uma segunda opção tem também um moedor de café elétrico da Philco. As encomendas devem ser feitas pelo telefone 3569-9219, via depósito bancário, ou comprar diretamente no Quitandarte, no endereço Rua Joaquim Antunes, 391, Pinheiros.

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SPaulo 26/04/2018 – Burger Fest – Pobre Juan – (foto: Fernando Moraes)

O Pobre Juan participará da 12ª edição da SP Burger Fest com a criação do Imperador Wagyu (R$ 49,40). O Burger tem este nome por ter um blend da carne Wagyu, além da maionese de wasabi, cheddar inglês, chutney de tomate, rúcula, num pão artesanal. E ainda é acompanhado de batata frita e ketchup caseiro de goiabada e será servido durante o festival, que acontece entre os dias 11 à 27 de maio. Vila Olímpia – Rua Com. Miguel Calfat, 525
Tel.: (11) 3845-4965. Mais casas e mais detalhes sobre o Burguer Fest aqui.
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Na próxima semana estreia no forno do Câmara Fria, a nova Pizza CF- a  redonda de assinatura  da casa, com cobertura rotativa e sempre pensada para ser boa companhia aos chopes artesanais frescos. Quem chega ao bar escondido, instalado na sobreloja do bar Original, é a Pizza de Couve e Gorgonzola, sabor que desta vez, foi eleito pelo público . Além dela, o bar aumenta sua seleção de rótulos de garrafas e latas, com marcas de microcervejarias nacionais como Dádiva e Tupiniquim e a partir de 15 de maio, a linha de chope pluga dois novos chopes convidados: uma American IPA da cigana Júpiter e uma potente Imperial Stout, da catarinense Lohn. Rua Graúna, 137, Moema – São PauloTelefone 5093-9486.

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O Terço  bar lança na próxima semana sete novidades na carta de drinques. Os coquetéis foram criados por Carol Gutieres, bartender da casa, em parceria com Gabriela Bigarelli, sommelière e sócia do Terço. As novidades são:

Pantera cor-de-rosa (R$ 36) – vodka Belvedere, chá de hibisco com especiarias, geleia de amora e Martini Bianco
Koringa (R$ 45) – gin Hendrick’s, mel de camomila, limão e perfume de tonka
Krust (R$ 33) – Contreau Noir, Brandy Miguel Torres 10 anos, suco de maçã e limão
Al Capone (R$ 46) – Gin Tanqueray Ten, Martini Bianco, maracujá, abacaxi, Limão Siciliano, e tônica Prata
Pancho Villa (R$ 46) – Gin Tanqueray Ten, hibisco, limão siciliano, laranja kinkan, acerola e tônica Prata
Tarantino (R$ 46) – gin Tanqueray Ten, Abrigitte, licor st. Germain, pêssego, carambola, limão siciliano, e tônica Prata
Amázzoni – com infusão de banana e manjericão (R$ 35)


Abobrinha: o legume mais acessível da feira

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Abobrinha, o que dizer desse legume meigo, inofensivo, acessível e atemporal? Ela transita livremente entre a mesa do dia a dia e os pratos mais incrementados sem passar vergonha. Sem contar sua flor, infelizmente pouco consumida no Brasinha..faça esse favor a você e prove.

 Todo mundo sempre tem uma abobrinha esquecida no canto da fruteira ou na gaveta da geladeira para dar aquela salvaguarda no momento #mddcqfdc.  Até a galera do #lowcarb #fit #glutenfree gosta dela!
Pode ser crua cortada fininha na salada, ralada na farofa, picada na sopinha ou dando aquele engrossada no bonde do macarrão com camarão.
Sempre maravilhosa!
Mas é recheada ela atinge a apoteose do nosso samba.
Por isso, num momento de aperto eu apelei pra esse amiga, que ao lado da carne moída forma uma das duplas mais imbatíveis ever.  Fiz rolinhos de mini almôndegas com muçarela bolinha e chuchei num molho para levar ao forno até dourar. Ficou amor, ficou agro, ficou pop.
E não me venha com essa de crossdresser de espaguete ou lasanha. Parem!
A abobrinha não necessita desses subterfúgios para ser amada. Ela merece ser desejada pelo que é!
Por isso, fiz uma coletânea Greatest Hits de receitas com essa musa discreta.
Siga os meus passos e seja feliz:
Minis mesmo! Vale chamar a família para ajudar a enrolar. Sem contar que é um puta mindfulness.
 Corte a abobrinha em fatias finas e enrole com uma almondeguinha e um cubo de queijo. Eu usei muçarela fresca, mas vale usar qualquer queijo com boa derretência.

Espalhe o molho em uma travessa que pode ir ao forno.

Vá encaixando os rolinhos de pé sobre o molho. Salpique parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino.

a beleza no forno.

 

Receitas com abobrinha:

Como fazer: ovo quente sem errar o ponto!

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🥑🍳🍞O mundo precisa de mais um post de tostada de abacate e ovo mole num pão de fermentação natural? Óbvio que não!
Mas precisa de informações sobre ovo cozido!
Por isso, esse café da manhã hispter tá passando aqui.
E também pq o ovo merece essa glória.
O que dizer desse mais que alimento, uma refeição completa de todas as horas? Inclusive as mais pobres.
Enfim, enquanto saboreio minha pipoca lemonpepper homemade.DOC #mddcqfdcdecidi trazer um pouco de luz a esses tempos tão sombrios em que não sabemos em quem confiar. E assim consolidar aqui os mandamentos do ovo quente. E lembre-se #inovowetrust

Gruda em mim:
1 – SEMPRE ferverás a água antes de colocar o ovo para cozinhar – assim fica mais fácil controlar o tempo de cozimento, já que a água ferve ao seu bel prazer (lembra da quinta série?)
2 – O que nos leva ao: JAMAIS cozinharás ovos gelados – ovos armazenados em geladeira vão explodir em contato com água fervente!

3 – SEMPRE usarás ovos frescos! Entenda sua lógica de consumo e planeje o ovo nosso de cada dia.
4 – SEMPRE que possível, usarás ovos caipiras. É o mínimo, se possível for, #nãojulgue
5 – SEMPRE use o o timer. Quer um ovo no seu ponto de amor? Timer nele!
6 – Para GEMA MOLE, conte 4 minutos de cozimento em água JÁ fervente.


7 – Para gema AO PONTO pra mal, 5 minutos (foto abaixo).
8 – Para outros pontos, não ligo, SE VIRE. Hahaha brinks, 6min. Depois disso não me responsabilizo.
9 – AME OVOS!
10 – Tá, tá, tá, se não puder amar ovos, RESPEITE nós que #inovowetrust e mentaliza um queijo cheddar radioativo no lugar.
Atenção: Pão lindo multigrãos da @fatia_paes_artesanais 💚💛