Inspiração: Sem Medida no GNT

};?>

 

Contra todas as expectativas eu sempre gostei de fazer aniversário.
Contra pq toda aquele retrato da mesa de doces, bolo glacê metade açúcar metade corante, creonças enlouquecidas em volta, nunca tive. Nem na memória nem no álbum.

Talvez pq minha mãe, do alto da sua sagacidade tenha me poupado da decepção da falta de quórum, antes q eu tomasse consciência do poder do parabéns e do “bolo”. Fato é, que nascida no 24/12, nunca tive oficialmente uma festa. Porém, a festa sempre me teve. Hahahaha

Muito cedo percebi que ter a festa na data em que eu nasci não era opção, e tirando o fato de não ser necessariamente e exclusivamente minha, invariavelmente ela viria. E geralmente seria a melhor delas.

Com décor over, música duvidosa, melhores comidas e muitos presentes, para todos. Jamais teria escola, tão pouco trabalho. Só pavê, cidra e gente loka reunida em torno de um clima quase fake de good vibes and love only com pitadas de fim de mundo. Festa!
E até aí, torow mundo né? Aquele alívio desespero do “Urruuu mais um ano X carai mais um ano!
Mas com o tempo aprendi a comemorar minha existência nessa terra em meio ao caos natalino.

Já dei muita festona fritando na pixta (saudades jaca fest), já fingi q não era comigo, já amarguei sozinha num busão horrendo rumo ao Goiás, já soprei vela no Peru na @fatimabernardes , já apenas dormi sozinha e chorei largada.

Hoje tô trabalhando (oh que gênia) e dando a cara preta pra bater lá no @gnt

Vai lá ver eu contando a história do meu bloguinho no canal que mais amo.

Pra uma quarta década de vida tá de bom tamanho.
Pode entrar 41.
Obrigada a todos os envolvidos e não se esqueçam: feliz natal.


Tortinha ENCHENTE DE CARAMELO

};?>

 

Terça feira chuvosa aqui na fazendona de São Paulo de Piratininga e já sabemos o outro nome disso: sufoco. Seguido de rancor e salpicado de “se eu pudesse eu matarra mil”. Mas como ninguém tá querendo gastar o réu primário à toa, a gente combate o climão como? Com doce, óbvio.
Porém, a arte de transformar rancor em açúcar tem uma só regra: TEM QUE SER FÁCIL (Experimenta fazer macarons? Vai sair sabor ódio)
Por isso, trago para vocês a Tortinha ENCHENTE DE CARAMELO!
Ela vai ser o seu bote salva vidas pós pé d’água pega peão.
INGREDIENTES
2 maçãs belíssimas
1 ovo
200g de ricota (ou faça em casa, tem receita no blog)
1 pacote de massa folhada pronta (vc pode fazer a sua, mas lembra do macaron?)
200g de açúcar
85g manteiga
115ml creme de leite fresco
5g sal
Açúcar de confeiteiro,canela, cumaru, baunilha (escolha sua especiaria conforme sua ousadia)
PREPARA!
1 – Comece pela enchente de caramelo: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo médio/baixo até derreter. Quando ficar com cor de caramelo tire do fogo, junte a manteiga misture bem.
2 – Adicione o creme de leite (atenção, vai borbulhar tipo a coisa) deixe acalmar e junte o sal e reserve.
3 – Corte uma maçã em cubinhos e toste em 1 colher de chá de manteiga com especiarias de sua jurisprudência. Deixe esfriar e junte ao caramelo.
4 – Tempere a ricota com um tico de sal e junte um gema de ovo (reserve a clara)
5 – Corte a massa folhada em quadrados de 5cm pelo menos.
6 – Dobre as bordas da massa pra dentro pra ficarem mais altinhas e recheie centro delas com uma colher de chá de ricota
7 – Corte a outra maçã em laminas e coloque sobre a ricota
8 – Pincele as bordas da massa com clara de ovo
9 – Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga (papel manteiga no Brasil gruda) e distribua as tortinhas.
10 – Leve ao forno 180 até dourar.
11 – Retire do forno e e salpique com açúcar de confeiteiro e canela se for do seu agrado
12 – Inunde as tortinhas com a enchente caramelo e maçã
13 – Em caso de alagamento, chame o sorvete de creme como reforço.
Fotão do @denis_sonoda

 


Tagliatelle com salsiccia e squacquerone

};?>

Esse tagliatelle com salsiccia e squacquerone ou ragu bianco de linguiça e queijo fresco é meu #tbt mais #tbt de todos os #tbt de comida italiana.
Sério, olha a foto?! Morro de saudade e choro lágrimas de brodo por não estar em Bologna garrada nessa delícia.

Sem contar q né? Bologna. Maior cidade da Emilia-Romagna, região mais gastronômica da Itália (lá q está a premiadíssima Osteria Francescana de @massimobottura). Não por a caso a cidade é chamada de LA GRASSA (a gorda). A cada esquina uma impactante vitrine de comida, onde brilham capeletti, mortadelas, presuntos crus e gigantescas rodas de parmigiano reggiano. Inevitável a fantasia de abraçar uma delas e sair rolando mundo a fora.
Porém, não estamos em Bologna e não podemos ir até o @gessetto_ristorante saborear essa delícia. Então vamos nos virar com o q temos e enganar a saudade. MÃS não será fácil:

Pq de saída já temos q lidar com a sofrência de não termos squacquerone. Esse queijo fresco, cremoso, untuoso e levemente ácido q dá corpo ao molho.
Então tente achar um queijo de leite de vaca q se aproxime dessa descrição.
Vai ficar igual? Obvio q não. Mas superemos esse drama.
Então capricha na linguiça. Eu uso a da @linguica.carignato maravigold. Tira a pele e refoga o recheio como se fosse carne moída até dourar. Eu não acho q carece de mais tempero. Só um generoso cálice de vinho branco seco pra deglaçar. Depois entra com o queijo e temos. Não cozinhe muito pra não virar borracha.

O tagliatelle vc compra uma marca boa italiana e cozinha conforme a embalagem e guarda 2 conchas da água do cozimento pra encorpar o molho.
Aproveita e cancela aí o mito da massa homemade. A vida é muito curta pra fazer macarrão em casa. Não é fácil, faz uma puta sujeira e geralmente fica uma bosta se vc não manja. E quase ninguém manja.
E se for pra Bologna passa lá no semmedida.com e pega as dicas tudo. Saudades!


Frango assado no leitelho

};?>

 

 

 

Frango assado, um ícone que ao lado da farofa nos une como nação de língua portuguesa e farofeira.
Segundo eu, onde vc chegar no brasa e pedir um frango assado vc terá um frango assado.
Ele dispensa rapa pés e agrada geral com sua simplicidade acessível, pele bronze Brasil e carne macia.
Por isso, decidi trazer aqui a minha ultimate receita dessa unanimidade onívora.
O truque aqui se chama leitelho.
Sim, esse líquido magya capaz de elevar seus pratos ao Nirvana.
A grosso modo, trata-se do soro residual que sobra da produção de manteiga e queijos (Vai lá na minha receita de ricota, faz e guarda o soro). Levemente ácido e rico em proteína, o leitelho é excelente em marinadas para deixar carnes úmidas e tenras.
Também contribui para bolos e pães mais fofineos.
Por hora, fiquem com a receita do FRANGO ASSADO DA AUTOESTIMA, o mais molhadinho da vida e que rende muitos elogios.
Vc vai precisar de:
1 frango caipira inteiro
1 litro de leitelho
200ml de vinho branco seco ou 1 lata de cerveja clara puro malte.
Ramos de alecrim
Muitas mini cebolas
1 Pimenta dedo de moça
2 cabeças de alho (de preferência corte as pontinhas sem desmontar a cabeça)
1 cebola grande inteira
Muitas mini batatas
2 cenouras em roledas
Sal e pimenta preta
Talos de salsinha
1 colher de sopa de manteiga em ponto pomada
PREPARA!
1 – Tempere o frango com sal e pimenta por dentro e por fora.
2 – recheio ele com uma cebola inteira descascada
3 – Numa assadeira meio funda untada com azeite forre com as cenouras metade das cebolinhas descascadas, os talos de salsinha e a pimentona.
4- Coloque o leitelho, o vinho, o alecrim e tampe a assadeira (vale alumínio lado brilhante pra dentro)
5 – leve ao forno 180/200 graus até ficar macio
6 – retire a tampa, pincele o frango com a manteiga, acrescente as batatas e o resto das mini cebolas que vão cozinhar enquanto o frango doura. Se tiver secado todo o líquido da assadeira, acrescente um pouco de água pra não grudar tudo no fundo
7 – quando a casca estiver bronzeada como na foto, retire do forno sirva e se prepare para os elogios que vão afagar o seu ego cansado.
📸@denis_sonoda


Panela certa é que faz comida boa

};?>

 

Seja uma caçarola, de pressão elétrica, de barro, ferro ou cerâmica, o mais importante na hora de escolher uma panela é saber o que se espera dela. Afinal, mais relevante que ter boas panelas é ter as panelas certas à sua disposição para cada tipo de preparo.

Pode parecer difícil, mas aos pouquinhos é possível montar um acervo de peso. Investindo em bons produtos e cuidando direitinho, algumas boas marcas como Tramontina, Le Creuset e Staub, por exemplo, podem durar uma vida inteira.

Para ajudar na sua coleção, eu montei a convite do pessoal da My Best uma lista completíssima com as minhas 14 panelas favoritas. Elas são as mais fiéis escudeiras da minha cozinha e permitem que eu faça qualquer preparo. Algumas são o sonho de consumo, outras super acessíveis. Confira a lista e bora pro fogão!

Corre lá:

Conheça 14 Panelas Essenciais para Equipar sua Cozinha