*Por Fernando Bastos
Cerveja: Malheur Bière Brut Reserva
País: Bégica
Cervejaria: De Landtsheer
Estilo: Bière Brut
Teor alcoólico: 11%
Emblemática cerveja elaborada pelo método “Champegnoise”, com adição de leveduras de champgne, maturada em barris de madeira e refermentada na própria garrafa.
O perfil aromático é muito frutado, remetendo ao vinho branco, damasco, abacaxi e limão siciliano.
O sabor fica entre o doce e a acido, com leve amargor final.
Tem alta carbonatação, o que potencializa sua refrescância e alto drinkability. Apesar de sua potencia alcoólica, o álcool é muito bem inserido, o que deixa este rótulo muito fácil de beber.
Harmonização
Prato: Panelinha de peixe e camarões confitados com mini legumes.
O prato escolhido harmoniza com este rótulo pois possui características refrescantes dos legumes e folhas, e possui acidez e sal do camarão e do peixe.
A acidez e o sal são suavizados pelo álcool e pela alta carbonatação da cerveja e também pelo seu adocicado.
Uma harmonização instigante e acolhedora.
Eu me vejo numa praia, por do sol, com pessoas queridas e ouvindo uma bela música.
* Fernando Bastos é Sommelier de Cervejas, Cervejeiro caseiro, pós-graduando em Tecnologia Cervejeira e Presidente da AcervA Goiana – Associação dos Cervejeiros Artesanais de Goiás 2010/2014. Instagram: falandosobrecerveja
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