A massa de mandioca é algo muito simples e artesanal. Basicamente é uma farinha de mandioca obtida da mandioca ralada, fermentada e escorrida, quase seca. Muito usada em bolos como o tradicionalíssimo Bolo Souza Leão. Em São Paulo eu só consigo encontrar em feiras livres (nunca vi uma versão industrializada à venda). Se você não achar … Continue lendo Receita: Bolo de Mandioca com Coco, Açúcar Mascavo e Melado de Cana (sem glúten)