Receita: Caldinho de Feijão Branco com Camarão Seco e Leite de Coco
Ingredientes
Camarões secos e salgados (eu tinha uns 6)
Feijão Branco (eu tinha uma xícara)
Chicória paraense a gosto (eu tinha chicória por trouxe do Pará, mas não é fácil achar, por isso, vale usar coentro e, se preferir, salsinha)
Pimenta-dedo-de-moça
Sal a gosto
Alho a gosto
Preparo
O feijão deve ser colocado de molho antes para amolecer, o tempo que der pra ficar (e se não der, vai sem o molho mesmo, só vai levar um pouco mais de tempo pra cozinhar). Cozinhe os grãos com temperos até que fiquem cozidos, mas ainda firmes. Nesse momento junte os camarões e deixe cozinhar até o feijão ficar bem macio. Retire os camarões e bata no liquidificador ou com o mixer. Acrescente o leite de coco, o tempero verde e sirva em copo ou xícara decorado com os camarões sem cabeça.
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