2ª SP Coffee Week: duas semanas de café de qualidade na cidade

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Repetindo o sucesso da primeira edição, vai até o dia 02/03 a 2ª SP Coffee Week. Cerca de cinquenta casas – incluindo cafeterias, docerias, rotisserias, bares, hamburguerias, food truck, entre outros – oferecerão promoções em que o café é protagonista. Com o dobro de participantes da anterior, as casas participantes investem não só na bebida tradicional, como também em drinques refrescantes para amenizar o calor do verão.

Entre os estreantes: o Aro 27, bike café em Pinheiros, servirá o Orange Coffee com Macadâmia – um café gelado e revigorante (R$ 9); o Buzina Food Truck oferecerá Arroz doce gelado, acompanhado por uma xícara de espresso (R$ 7); a hamburgueria Meats optou pelo Milk shake de doce de leite de vacas Jersey batido com café coado (R$ 22); a Deliqatê servirá o Iced Coffee (R$ 6) em quatro sabores: baunilha, canela, cardamomo e camomila, que chegará à mesa sozinho ou acompanhado por salada de frutas (R$ 12,50).

SPCW_Logo_FinalCafeterias como Coffee Lab e Santo Grão participam como torrefadoras, já o Martins Café e o Sofá Café ajudaram na curadoria indicando estabelecimentos. O Coffee Lab oferece na loja da Vila Madalena um teste com cinco perguntas relacionadas ao café. O cliente que responder corretamente todas as questões ganhará na hora uma latinha de café e concorrerá a uma vaga no curso Café caseiro. O Sofá Café, Martins Café e Santo Grão oferecem também ao público degustações gratuitas.

Cartão digital SP Coffee Week

A SP Coffee Week – por meio da Guidu Card e com apoio da Revista Espresso e Café Store – oferece prêmios para as duas semanas do evento. Até o dia 23 de fevereiro as 25 primeiras pessoas que fizerem três pontos em seus cartões digitais Guidu Card ganharão uma assinatura de um ano da Revista Espresso – a mesma promoção é válida para a segunda semana do evento (de 24 de fevereiro a 02 de março). Além disso, as três pessoas que mais promoções consumirem durante o evento, e pontuarem no cartão digital, ganharão um kit Café Store –  com um moedor de café Krups e um pacote de Martins Café em grãos (250g).

Para participar o consumidor deve baixar o aplicativo Guidu Card em seu smartphone, procurar por “SP Coffee Week” e clicar na opção pontue. Através da câmera, disponível no próprio aplicativo, o cliente irá digitalizar o “QR CODE” – código de barras – do estabelecimento participante e automaticamente marcará um ponto que poderá ser visualizado toda vez que acessar o aplicativo.

 
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Saiba como usar o café no preparo de pratos salgados

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Não é comum cozinharmos com café e nem tão simples. Mas é o resultado pode ser surpreendente. Para ajudar você a dar esse passo ousado na cozinha sem errar preparei umas dicas. Confira:

Preparo básico de concentrado de café para uso em receitas:
  • Para preparar pratos faça um concentrado de café.
  • Use uma proporção de 3 colheres de sopa de pó de café para 1 copo de água (caso precise de mais café, aumente a quantidade de água e pó, por exemplo, 9 colheres para 3 copos americanos).
  • Assente bem o pó de café no porta-filtro, sem compacta-lo.
  • Com uma chaleira preferencialmente de bico fino, coloque a medida de 1 copo americano de água fervente sobre o pó de café, distribuindo-a por toda a superfície.
  • Quando o pó de café ficar umedecido, coloque o equivalente a mais 2 copos americanos de água fervente de forma lenta e bem distribuída.
  • Recolha o concentrado de café e use em seus pratos favoritos!
Dicas para usar o café em receitas:

– Comumente o café deve entrar em receitas salgadas já preparado (como no concentrado acima), por isso, evite cozinha-lo muito. Esta segunda cocção pode extrair da bebida sabores indesejados e deixar sua receita amarga. Prefira inclui-lo na finalização dos pratos.

– Pense sempre em pratos que levam ingredientes que normalmente caem bem com café. Por exemplo, queijo é um dos melhores parceiros do pretinho básico. Por isso, combinar o café a um risoto de queijo ou uma massa com molho 4 queijos com certeza dará certo

– Pimenta é algo que combina com café, por isso, teste usa-lo em receitas picantes como chilli de carne, mole negro e penne all’arrabbiata.

– Destilados combinam com café. Logo, receitas que levem destilados podem dar certo também como ele.

– Crie, ouse e se apaixone ainda pelo café de cada dia!

Receita: Linguiças caramelizadas no café e melado, cuscuz nordestino e vinagrete de maçã verde 

 


Receita: Linguiças caramelizadas no café e melado, cuscuz nordestino e vinagrete de maçã verde

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No sábado passado participei como palestrante do Encontro Gourmet, uma reunião descontraída de blogueiros de comida que teve sua segunda edição em São Paulo. A convite da 3 Corações criei  um prato salgado que leva café no preparo. Quebrei a cabeça e cheguei em um prato interessante, simples, com ingredientes super fáceis de encontrar, e ainda assim muito saboroso.

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Receita: Afogatto de Sorvete Caseiro de Cookies com Expresso de Baunilha

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Ingredientes
1 copo de creme de leite fresco
1/2 copo de leite condensado
1/2 pacote de cookies de chocolate
2 bolas grandes de sorvete de cookies (tem de varias marcas)
2 xícaras de café (os italianos usam expresso, eu uso o que tenho no dia: coado, de moka ou expresso, todos ficam gostosos)

Preparo

Coloque o creme de leite numa vasilha e bata com o mixer até o ponto de chantili. Acrescente o leite condensado e bata misture, sem bater. Se bater demais o creme fresco ele vira manteiga. Acrescente os cookies esfarelados grosseiramente e misture para incorporar. Gosto de deixar uns pedaços grandes. leve ao congelador em recipiente fechado, por pelo menos duas horas.

Coloque duas bolas de sorvete em uma taça alta e sobre elas o café quente. Decore com um cookie e sirva imediatamente.