Repetindo o sucesso da primeira edição, vai até o dia 02/03 a 2ª SP Coffee Week. Cerca de cinquenta casas – incluindo cafeterias, docerias, rotisserias, bares, hamburguerias, food truck, entre outros – oferecerão promoções em que o café é protagonista. Com o dobro de participantes da anterior, as casas participantes investem não só na bebida tradicional, como também em drinques refrescantes para amenizar o calor do verão.
Entre os estreantes: o Aro 27, bike café em Pinheiros, servirá o Orange Coffee com Macadâmia – um café gelado e revigorante (R$ 9); o Buzina Food Truck oferecerá Arroz doce gelado, acompanhado por uma xícara de espresso (R$ 7); a hamburgueria Meats optou pelo Milk shake de doce de leite de vacas Jersey batido com café coado (R$ 22); a Deliqatê servirá o Iced Coffee (R$ 6) em quatro sabores: baunilha, canela, cardamomo e camomila, que chegará à mesa sozinho ou acompanhado por salada de frutas (R$ 12,50).
Cafeterias como Coffee Lab e Santo Grão participam como torrefadoras, já o Martins Café e o Sofá Café ajudaram na curadoria indicando estabelecimentos. O Coffee Lab oferece na loja da Vila Madalena um teste com cinco perguntas relacionadas ao café. O cliente que responder corretamente todas as questões ganhará na hora uma latinha de café e concorrerá a uma vaga no curso Café caseiro. O Sofá Café, Martins Café e Santo Grão oferecem também ao público degustações gratuitas.
Cartão digital SP Coffee Week
A SP Coffee Week – por meio da Guidu Card e com apoio da Revista Espresso e Café Store – oferece prêmios para as duas semanas do evento. Até o dia 23 de fevereiro as 25 primeiras pessoas que fizerem três pontos em seus cartões digitais Guidu Card ganharão uma assinatura de um ano da Revista Espresso – a mesma promoção é válida para a segunda semana do evento (de 24 de fevereiro a 02 de março). Além disso, as três pessoas que mais promoções consumirem durante o evento, e pontuarem no cartão digital, ganharão um kit Café Store – com um moedor de café Krups e um pacote de Martins Café em grãos (250g).
Para participar o consumidor deve baixar o aplicativo Guidu Card em seu smartphone, procurar por “SP Coffee Week” e clicar na opção pontue. Através da câmera, disponível no próprio aplicativo, o cliente irá digitalizar o “QR CODE” – código de barras – do estabelecimento participante e automaticamente marcará um ponto que poderá ser visualizado toda vez que acessar o aplicativo.
Não é comum cozinharmos com café e nem tão simples. Mas é o resultado pode ser surpreendente. Para ajudar você a dar esse passo ousado na cozinha sem errar preparei umas dicas. Confira:
Preparo básico de concentrado de café para uso em receitas:
Para preparar pratos faça um concentrado de café.
Use uma proporção de 3 colheres de sopa de pó de café para 1 copo de água (caso precise de mais café, aumente a quantidade de água e pó, por exemplo, 9 colheres para 3 copos americanos).
Assente bem o pó de café no porta-filtro, sem compacta-lo.
Com uma chaleira preferencialmente de bico fino, coloque a medida de 1 copo americano de água fervente sobre o pó de café, distribuindo-a por toda a superfície.
Quando o pó de café ficar umedecido, coloque o equivalente a mais 2 copos americanos de água fervente de forma lenta e bem distribuída.
Recolha o concentrado de café e use em seus pratos favoritos!
Dicas para usar o café em receitas:
– Comumente o café deve entrar em receitas salgadas já preparado (como no concentrado acima), por isso, evite cozinha-lo muito. Esta segunda cocção pode extrair da bebida sabores indesejados e deixar sua receita amarga. Prefira inclui-lo na finalização dos pratos.
– Pense sempre em pratos que levam ingredientes que normalmente caem bem com café. Por exemplo, queijo é um dos melhores parceiros do pretinho básico. Por isso, combinar o café a um risoto de queijo ou uma massa com molho 4 queijos com certeza dará certo
– Pimenta é algo que combina com café, por isso, teste usa-lo em receitas picantes como chilli de carne, mole negro e penne all’arrabbiata.
– Destilados combinam com café. Logo, receitas que levem destilados podem dar certo também como ele.
– Crie, ouse e se apaixone ainda pelo café de cada dia!
No sábado passado participei como palestrante do Encontro Gourmet, uma reunião descontraída de blogueiros de comida que teve sua segunda edição em São Paulo. A convite da 3 Corações criei um prato salgado que leva café no preparo. Quebrei a cabeça e cheguei em um prato interessante, simples, com ingredientes super fáceis de encontrar, e ainda assim muito saboroso.
Ontem conheci o novo Nespresso Expertise Center, um espaço voltado ao estudo do café localizado bem no miolo de São Paulo. A exemplo de iniciativas de empresas como as cervejarias Heinekein e Chimay lá fora, o NEC é um convite com passe livre ao universo da marca e da bebida mais amada do Brasil.
Ingredientes
1 copo de creme de leite fresco
1/2 copo de leite condensado
1/2 pacote de cookies de chocolate
2 bolas grandes de sorvete de cookies (tem de varias marcas)
2 xícaras de café (os italianos usam expresso, eu uso o que tenho no dia: coado, de moka ou expresso, todos ficam gostosos)
Preparo
Coloque o creme de leite numa vasilha e bata com o mixer até o ponto de chantili. Acrescente o leite condensado e bata misture, sem bater. Se bater demais o creme fresco ele vira manteiga. Acrescente os cookies esfarelados grosseiramente e misture para incorporar. Gosto de deixar uns pedaços grandes. leve ao congelador em recipiente fechado, por pelo menos duas horas.
Coloque duas bolas de sorvete em uma taça alta e sobre elas o café quente. Decore com um cookie e sirva imediatamente.
Cafeterias como Coffee Lab e Santo Grão participam como torrefadoras, já o Martins Café e o Sofá Café ajudaram na curadoria indicando estabelecimentos. O Coffee Lab oferece na loja da Vila Madalena um teste com cinco perguntas relacionadas ao café. O cliente que responder corretamente todas as questões ganhará na hora uma latinha de café e concorrerá a uma vaga no curso Café caseiro. O Sofá Café, Martins Café e Santo Grão oferecem também ao público degustações gratuitas.
