Agenda: veja as boas da semana na gastronomia

};?>

 

www.tbfoto.com.br LA DA VENDA - SP/SP  - 07/04/2015 Foto: Tadeu Brunelli ATENCAO: Toda foto deve ser publicada com o credito do autor, na sua integra sem cortes ou modificacoes, de acordo com a Lei Nº 9.610 de 19/02/1998.

Heloisa Bacellar lança linha de produtos com bolos e pão de queijo
A chef Heloisa Bacellar, do Lá da Venda, acaba de lançar sua linha de misturas caseiras de bolos e pães 100% artesanal. São cinco produtos: bolo de chocolate com pedacinhos de chocolate, bolo de limão, bolo de banana, pão de fubá e o seu premiado pão de queijo – que também pode ser encontrado na versão congelado. Todos os produtos requer a adição de dois ingredientes que podem ser água ou leite, dois ovos e, se for pão de queijo, o queijo firme ralado que houver na geladeira. Cada caixinha (dos bolos e do pão de fubá) vem com uma forminha de madeira (a prova de forno) forrada de papel manteiga. Não precisa untar e pode levar direto ao forno. Todas as misturas são 100% naturais, sem corantes, aromatizantes e conservantes artificiais. Os bolos e o pão de fubá são orgânicos, certificados pela ecocert. O pão de queijo só não é considerado orgânico porque ainda não há polvilho certificado e comercialmente viável no Brasil. As misturas já estão disponíveis em algumas lojas da rede St Marche, no Lá da Venda da vila Madalena e no quiosque do shopping JK. Preços: Mistura para pão de queijo – R$ 19,20; Mistura para pão de fubá – R$ 24,95; Mistura para bolo de chocolate – R$ 26,90; Mistura para bolo de banana – R$ 24,95; Mistura para bolo de limão – R$ 24,95.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Clube Mr. Beer_maioMr. Beer lança clube de assinatura de cervejas especiais

A rede Mr. Beer acaba de lançar o Clube Mr. Beer. O clube de assinatura oferece aos seus clientes novidades relacionadas ao mundo cervejeiro. Todo mês o assinante receberá de dois a quatro rótulos de cervejas nacionais e importadas, material com informações das cervejas e dicas de harmonização, além de fichas de degustações colecionáveis e mais uma surpresa diferente em cada kit. Os associados do clube também terão vouchers de descontos de até 70% em todas as lojas da rede. Para se tornar assinante basta se cadastrar no site www.mrbeercervejas.com.br , ou em alguma loja da rede. O pagamento, no valor de R$ 99,90, deve ser efetuado no cartão de crédito. A cobrança acontece mensalmente, sendo possível cancelar a assinatura quando quiser. As entregas têm frete grátis para todo o Brasil.

www.mrbeercervejas.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

image001 (4)Cervejaria Nacional lança cerveja sem lúpulo em maio
No dia 11/03, as torneiras da Cervejaria Nacional vão ganhar a 2ª edição da Magrela, gruitbier criada em parceria com o Bike and Beer Belgica, programa que leva os cervejeiros viajantes para conhecer as cervejarias da Bélgica de bike. A receita não leva lúpulo, que nela é substituído por uma seleção de ervas, flores, folhas e raízes, como erva doce, cravo, canela, pimenta do reino, coentro, louro, gengibre e noz moscada, além de aveia, trigo, cevada crua, mel e açúcar mascavo. Toda essa mistura ajuda a preservar a cerveja, além de garantir muitos aromas e sabores, neutralizando o dulçor e perfumando a bebida. A Magrela tem 0 IBU, por conta da ausência do lúpulo, 6,5% de teor alcoólico e uma cor dourada intensa. Foram produzidos 500 litros, que poderão ser degustados na Cervejaria Nacional em pints de 320 ml (R$ 18) e 550 ml (R$ 26) até terminarem. Como já é tradição, na noite do lançamento, a colaborativa será servida em sistema double , com horário estendido, das 17h às 0h. Quem pedir um pint de Magrela ganha o segundo.

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel.: 11 3034-4318
http://www.cervejarianacional.com.br/

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Colorado Marguerite (garrafa)
Colorado Marguerite, a nova saison da Colorado
A Colorado, com a colaboração da cervejaria belga St. Feuillien, criou uma nova cerveja – a Colorado Marguerite. Sua receita elaborada com rapadura será a primeira da marca a passar pelo processo de refermentação na garrafa. A cerveja tipo saison tem amargor presente e coloração levemente escura. O rótulo marca também o início da parceria entre a Colorado com a Casa Flora, que passa a distribuir as cervejas de Ribeirão Preto para todo o Brasil.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Comidas & Caminhos na Casa Samambaia
A comida reconecta. Faz uma ponte com nosso passado, nossas raízes. Reabre caminhos que outrora fizeram história e traz consigo um paladar afetivo. Esses são os pontos que inspirarão o próximo encontro da Redeh, Rede de Desenvolvimento Humano. A Mandalah se juntou ao Coletivo Mangiare e ao Brasis para proporcionar uma viagem de pertencimento através da comida e do conhecimento neste dia 13/05, das 20h as 22h, na Casa Samambaia. Vagas gratuitas e limitadas. Interessados devem entrar em contato no email gabrielle@mandalah.com

Casa Samambaia
Rua Gonçalo Afonso, 65, VIla Madalena.
facebook.com/redeh.mandalah

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

 

Capa FRD

Food Revolution Day no Brasil
Acontece no próximo dia 15/05 a 4ª edição do Food Revolution Day a campanha mundial do ativista e chef de cozinha Jamie Oliver. Entre as metas, a iniciativa propõe um abaixo-assinado ​​​(​www.change.org/JamieOliverBrasil​) ​global para pressionar os governos dos países do G20 a garantirem o direito à educação alimentar para as crianças nas escolas. A petição criada no site Change.org já tem mais de 7​6​0 mil assinaturas e deve ganhar mais adeptos com a mobilização do dia 15. A ideia é que será novamente na data as crianças cozinhem em milhares de escolas pelo mundo e embaixadores em mais de 90 países se mobilizem. Para Jamie, este abaixo-assinado na Change.org é o caminho para dar voz a todos que se importam com o futuro da saúde das nossas crianças. A petição criada pelo chef encontra-se em ​​www.change.org/JamieOliverBrasil. Para mais informações: foodrevolutionday.com. Nós do Sem Medida apoiamos a causa e já assinamos a petição. #foodrevolutionday​

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Taquería La Sabrosa lança combos para o almoço
Quem almoça na região da R. Augusta acaba de ganhar uma nova opção. A Taquería LA SABROSA Cocina de México, com cardápio elaborado por Hugo Delgado com consultoria da cozinheira mexicana Lourdes Hernández, passa a servir combos a preços fixos das 12h às 15h, de segunda a sexta. As pedidas, que mudam todos os dias, tem quatro faixas de valores: R$ 20, R$22, R$24 ou R$ 26, com entrada, prato principal e água fresca. Entre as opções de entrada há o guacamole, o pico de gallo, os frijoles refritos ou tacos e tostadas, e como principal, tacos, tostadas e/ou quesadillas. Já a água fresca, pode ser escolhida entre duas opções diárias, como a de tamarindo, a água de Jamaica (chá de flor de hibisco) ou a de manga com maracujá.

Taquería LA SABROSA Cocina de México
Rua Augusta, 1474, Bela Vista
Tel.: (11) 2924-6989

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

11141334_1067927753234802_4023302801813184016_n

Hot Dog In Da House
Nesta quarta, 13/05, das 12h às 22h, o chef Leo Gonçalves, do Quero Ser Cozinheiro, estará no House of Food com os seu sandubas. Pra quem ainda não provou, ou pra finalmente matar a saudade no cardápio estarão clássicos de Léo como o Tombe Dur (hot dog de salsicha húngara, molho de tomate ao vinho tinto, picles de pepino e queijo gruyére maçaricado). Pra vegetarianos, Quibe de Abóbora com Quinua, coalhada seca e salada com castanha de caju.

House of Food
Rua Doutor Virgilio de carvalho Pinto, 57

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Burger Fest_Obá_LucasTerribili_bxComeça a 6ª edição do SP Burger Fest
Começa neste dia 15/05 mais á uma edição do SP Burguer Fest. Nesta 6ª ediçao o festival reúne um roteiro com 150 casas, inclusive restaurantes que normalmente não servem hambúrguer. O Obá está na lista pela quarta vez. Nesta edição traz três receitas. O Burger La Dolce Vita (R$38): polpetone de fraldinha recheado de mussarela, tomates confitados, rúcula e maionese de manjericão e acompanhado de batatas rústicas com alho e alecrim, é uma versão do clássico italiano. Inspirado em tacos há o Burger del Desierto Mexicano (R$38), de coxa e sobre coxa de frango é temperado com alho poró e cebola desidratados e montado com frijoles refritos, guacamole, alface, tomate e salsa roja, guarnecido com batatas rústicas com crema de aguacate. Por fim, o Burger Thai (R$38), de cordeiro temperado com curry thai, molho de iogurte, ervas frescas, relish de pepino e gengibre, servido com batatas rústicas e molho de amendoim, curry e coco. Já no Brewdog Bar, o sanduíche leva dois discos de carne, de 100 gramas cada, queijos gruyère, cheddar e parmesão, e três ingredientes preparados com cerveja: o molho bechamel, o pickles de pepino e o bacon caramelizado na BrewDog Libertine Ale (R$ 25). No Holy Burguer, a receita da vez é o Crispy Burguer com anéis de cebola e queijo cheddar.  Entre as casas estreantes no festival estão o Esquina Mocotó do chef Rodrigo Oliveira, La Reina, da chef Renata Braune e Antonietta Empório Restaurante e Condessa Café. Burger Weekend – Para o fim de semana, o SP Burguer Fest realiza a primeira Burger Weekend, uma virada do hambúrguer, com 30 horas de feirinha, de 16/05 a 17/05, no Jardim das Perdizes.
AGENDA BURGER FEST – 6ª edição
O15/05 – Início do Burger Fest São Paulo nos restaurantes participantes
16/05 a 17/05 – Burger Weekend – Feirinha Gastronômica – Jardim das Perdizes (Av. Marques de São Vicente, 2.301) – das 12h de 16.5 às 18h de 17.5.
18/05 – Hellmann’s Burger Academy – Le Vain / Rogerio Shimura
19/05 – Hellmann’s Burger Academy
20/05 – Hellmann’s Burger Academy
27/05 – Feirinha Gastronômica – Butantan Food Park (R. Agostinho Cantu, 47, próximo a estação de metrô Butantã), das 12h às 22h.
31/05 – Encerramento do Burger Fest SP nos restaurantes participantes

6ª edição do SP Burger Fest
facebook.com/BurgerFestOficial
instagram.com/burgerfestoficial
burgerfest.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

02Happy hour com chope artesanal no Butantan Food Park Butantan Food Park
Todas as quintas e sextas, a partir das 17h, a Amarillo Volksbeer está presente com suas cervejas nacionais e importadas no Butantan Food Park. Para harmonizar, os visitantes podem aproveitar as comidas e petiscos dos diversos expositores do parque gastronômico. A Amarillo Volksbeer é um food truck de cerveja artesanal pilotado por uma dupla de fotógrafos especialista no assunto. A bordo de uma Kombi amarela com seis bicos de chope acoplados à lataria, a dupla serve estilos como Pilsen, a India Pale Ale, Stout, Weiss e a Saison. A Kombi também oferece cervejas em lata de marcas. Os preços variam de R$ 8 a R$ 16.

Happy Hour no Butantan Food Park
Rua Agostinho Cantu, 47 – Butantã
Entrada franca, produtos à venda no local.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Vote nos finalistas do Prêmio Melhores do Ano
Foram divulgados os finalistas da 12º edição do Melhores do Ano da Gastronomia. Promovido pela revista Prazeres da Mesa, o prêmio elege os principais profissionais e estabelecimentos do país. Uma comissão formada por chefs, jornalistas e especialistas indicou os nomes da gastronomia que mais se destacaram no período 2014/2015. Até o dia 20/05, o público poderá escolher os vencedores votando através do site https://prazeresdamesa1.typeform.com/to/nxLcsF. Entre os finalistas estão chefs, baristas, confeiteiros, barman, banqueteiros e estabelecimentos de diversos Estados, distribuídos em 28 categorias. A novidade do ano é a regionalização do prêmio de restaurante do ano, divido por Norte, Nordeste, Sudeste, Centro-Oeste e Sul. Os vencedores serão conhecidos em uma grande festa em São Paulo, na Hípica Santo Amaro, dia 15/06. O evento reunirá os principais nomes do setor e irá comemorar os 12 anos da revista Prazeres da Mesa.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

_MG_0478AMMA inaugura Casa do Sabor em São Paulo
A AMMA Chocolate inaugura a Casa do Sabor AMMA, nos Jardins. Localizada na casa principal da Vila Modernista, construída entre os anos de 1936 e 1938 por Flavio de Carvalho, o espaço abrigará encontros, exposições e palestras sobre temas diversos do mundo do chocolate, da gastronomia e da preservação ambiental. A casa é ambientada com fotos das fazendas de cacau do sul da Bahia, da fabrica e do processo produtivo. O local terá também uma área de exposições de fotos históricas sobre o universo do cacau, garimpadas na biblioteca nacional, Instituto do Cacau, entre outros. Além disso, as paredes foram decoradas com pinturas do artista Calango. O espaço também abriga o Empório da Casa AMMA, um charmoso café que vai oferecer doces e bolos feitos com os produtos AMMA. A Casa do Sabor AMMA está localizada na esquina das ruas Ministro Rocha de Azevedo e Alameda Lorena e funciona de segunda à sábado, das 9 horas às 19 horas.

Casa do Sabor AMMA
Alameda Ministro Rocha Azevedo, nº1052
Tel.: (11) 3062-0240

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

16929020775_7c8d9e10a3_kÔ-Restaurante na Vila Madalena
Instalado em uma casa de janelões amplos de bairro, Ô-Restaurante abre com pratos focados na simplicidade. Criado por Gustavo Eiji, o cardápio inspirado na própria Vila Madalena, traz pratos como o Vegan pick and dip (bastonetes de vegetais crocantes e aiöli de hortelã, R$ 29), e a Dúzia de ostras frescas e três Molhos (ostras com os molhos mignonette e gengibre, fuete de wasabi e vinagrete de cebola roxa e pimenta R$ 59), que chega à mesa no gelo, para manter o frescor. Destaque também para o Carpaccio rústico de mignon (salada de folhas de mostarda e broto de alfafa, castanha do Pará e molho de iogurte, R$ 35) e o Brätwurst grelhado (salsichão alemão de vitela e porco, picles de cebola, chicória refogada e mostarda escura, R$ 28). Para sobremesa há o Cheesecake siciliano (R$ 16), o Crumble de peras perfumadas com sorvete (R$ 15) e o Petit gateau de wasabi (R$ 17).  Para beber vale dar uma olhada na carte de cervejas artesanais exclusivamente brasileiras, com rótulos como Urbana Gordelícia (R$ 16) e a Cream Porter, da Way Beer (R$ 12,50).

Ô-Restaurante
Rua Harmonia, 321 – Vila Madalena
Tel.: (11) 2539-3840

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

image002 (5)

Side recebe primeira edição do Guest Chef
No dia 13/05, o Side realiza jantar executado a quatro mãos com preparos do chef residente da casa, Thiago Maeda, e do chef convidado, Thiago Bañares. O cardápio servido em seis tempos inclui duas opções de entrada, dois pratos principais e duas sobremesas com ingredientes do mar e da terra (R$ 185 por pessoa). É necessário comprar o convite pelo site da foodpass e optar pelo primeiro ou segundo horário. Dentre os pratos escolhidos para compor a mesa, o chef residente da casa, Thiago Maeda, apostou em Escabeche de lulas, beterraba, yuzu kosho e brotos para a entrada, Peito de pato com roti de ameixa e especiarias, purê de couve flor e avelãs para a refeição principal e Baba ao gim com hibiscus, umeshu, creme inglês e açúcar com gás carbônico de sobremesa. Já o chef o convidado, trouxe a cultura oriental com opções como Gyoza de porco e kimchii e Linguado, nori, inhame e salsão. Por fim, o Sorvete de abóbora e sembei de café encerra a experiência gastronômica da noite.

Side
Rua Tabapuã, 830 – Itaim Bibi
Tel.: 3168-0311
siderestaurante.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Livro do MasterChef Brasil na Livraria da Vila
No dia 12/05, terça-feira, a Livraria da Vila da Lorena recebe o lançamento do livro MasterChef Brasil – As receitas de Elisa Fernandes, escrito pela vencedora do reality show MasterChef Brasil Elisa Fernandes. A autora estará presente, autografando exemplares. O encontro acontece das 18h30 às 21h30. O livro contem 50 receitas e um pouco da vida de Elisa – inclusive as aflições e alegrias que permearam seu processo na competição.

Livraria da Vila
Al. Lorena, 1731 – São Paulo, SP
Mais informações em www.livrariadavila.com.br


Agenda: vem pro feriado com muitos comes e bebes

};?>

 

Foto Suri Slow 02

Festival Slow Fish Week em São Paulo
Uma das campanhas mais importantes do movimento Slow Food em todo mundo, o Slow Fish incentiva o consumo dos peixes “bons”, isto é, espécies que não correm risco de extinção, cuja pesca é feita de forma não-predatória, respeitando o ciclo natural dos pescados. Para dar foça à causa acontece até o dia 09/05 de maio Slow Fish Week, na qual seis restaurantes incluem em seus cardápios receitas que levam peixes criados dentro dos critérios de consumo responsável urbano, disponíveis nos mercados e peixarias da cidade. Serão reveladas, assim, espécies desconhecidas e muitas vezes desvalorizadas, como os peixes da “mistura”, que são as diversas espécies que chegam juntas nas redes de pesca de arrasto e que normalmente são des’cartadas. Participam do festival os restaurantes Varanda, Amadeus, Suri Ceviche Bar e Café Aprendiz, em São Paulo, Taioba Gastronomia, em Camburi, e Guaiaó, em Santos.

Slow Fish Week

Amadeus
Rua Haddock Lobo, 807 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Tel.: (11) 3061-2859
http://www.restaurante-amadeus.com/

Café Aprendiz
Rua Belmiro Braga, 186 – Vila Madalena, São Paulo, SP
tel.:(11) 3819-1035
http://cafeaprendiz.com.br/

Guaiaó
Rua Dom Lara, 65 – Boqueirão, Santos – SP
tel. (13) 3877-5379
http://www.guaiao.com.br/

Suri
Rua Mateus Grou, 488 – Pinheiros, São Paulo – SP
tel. (11)3034-1763
www.suri.com.br/

Taioba Gastronomia
Rua Tijucas, 55, São Sebastião – SP
tel.(12) 9 9774.6686
http://taiobagastronomia.com.br/

Varanda
Rua General Mena Barreto, 793 – Itaim Bibi -São Paulo – SP
tel. (11) 3887 887
http://varandagrill.com.br/

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Wellington Nemeth

Festona no Dia dos Trabalhadores nos 10 anos do Paribar
Para comemorar os 10 anos do Paribar, Luiz Campiglia, chef e dono do restaurante, está armando uma big festa no dia 01/05. Com a curadoria de Neto Niggaz, o evento começa às 11h da manhã, traz o cardápio dos brunchs dos domingos e um dia inteiro de muita cultura de rua na Praça Dom José Gaspar. Neto convidou grafiteiros, artistas plásticos e djs. Num dado momento da festa, Marcelo Gugu traz uma Batalha de Mcs.

Paribar
Praça Dom José Gaspar 42,  Centro –  Tel. 3237-0771
www.paribar.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

foto (1)Novos pontos de venda da Bacio Di Latte
A Bacio di Latte inaugurou mais dois pontos de venda na cidade: uma loja no recém-aberto Parque Shopping Maia, em Guarulhos, e um novo ape (aquele charmoso carrinho italiano) no tradicional shopping Center Três, no coração da avenida Paulista, esquina com a rua Augusta. No total, são agora 22 pontos de venda (lojas e apes) da marca distribuídos entre São Paulo, Guarulhos e Rio de Janeiro: 10 lojas e 07 apes em São Paulo, duas lojas e um ape em Guarulhos e duas lojas no Rio de Janeiro.

Bacio di Latte
Parque Shopping Maia – Avenida Bartolomeu de Carlos, 230 – Guarulhos – Tel.: 2485 1065

Bacio di Latte – Shopping Center Três – Avenida Paulista, 2064 – São Paulo – Tel.: 941996 8059

Mais info: www.baciodilatte.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Bicicleta_F&M_03_medBike da Frida & Mina estaciona no Caixa Belas Artes
Nessa sexta, 01/05, a bicicleta da sorveteria Frida & Mina estaciona no Caixa Belas Artes, para acompanhar a programação do cinema. A bicicleta vem com quatro sabores, sendo que  o Crocante de Macadamia é carta marcada, porque é sempre o mais pedido. O preço dos sorvetes é o mesmo da loja: 1 bola R$ 8, 2 bolas R$ 12, 3 bolas R$ 16. Eles estarão lá das 14h às 20h. Esta é oportunidade de provar o premiado sorvete 100% artesanal da casa localizada em Pinheiros, na esquina da Arthur de Azevedo com a Joaquim Antunes.

Caixa Belas Artes
Rua da Consolação, 2423
Tel: 11 2894 5781

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

garrafaJ.beer lança novo rótulo
A J.Beer, cervejaria artesanal nascida em Dobrada-SP, lança em São Paulo, Ribeirão Preto e região, o primeiro rótulo de seu portfólio produzido para comercialização. A cerveja fabricada conforme premiada receita exclusiva que, enquanto caseira, foi finalista em concursos, é uma American Amber Ale de amargor moderado – 30 IBU -, e teor alcoólico de 5,5%. No aroma e no sabor, a J.Beer American Amber Ale traz o equilíbrio entre notas cítricas – conferidas pelo lúpulo americano – e carameladas – proporcionadas pelo malte. Na cor é avermelhada e levemente turva. Tem boa formação e estabilidade de espuma e seu corpo é considerado médio. Harmoniza com hambúrguer e cebola caramelizada, espetinho de carne bovina, frango a passarinho, queijo gouda,  cordeiro grelhado e kebab de carne.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Pasta Lavetti_TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE 01_Henrique PeronNova rede de trattorias Pasta Lavetti
Oferecer clássicos italianos é a proposta do Pasta Lavetti. No cardápio, receitas tradicionalíssimas como um spaghetti con polpettini ou um tagliatelle alla bolognese dividem espaço com versões contemporâneas como o agnolotti di caprino (massa de beterraba e queijo de cabra com pera ao creme de pecorino) e o raviolini di mascarpone (recheado com azeitonas e coberto por um molho à base do queijo cremoso, tomate e manjericão frescos). Há ainda para petiscar os arancini (bolinho de risoto) com muçarela, calabresa e ragu de cabrito e o carpaccio di carne cruda. A casa estreia com três lojas – uma em Perdizes, outra no Alto de Pinheiros e mais uma na Vila Mariana.

Pasta Lavetti
Rua Cardoso de Almeida, 1021/1049. Tel: (11) 2337 0667
Av. Diógenes Ribeiro de Lima, 2282. Tel: (11) 3021 7766
Rua Rio Grande, 380. Tel: (11) 2367 1230

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Pastrami 3Sanduíche de pastrami na Hamburgueria Nacional
A Hamburgueria Nacional, inaugurada há 10 anos pelo chef Jun Sakamoto, acrescenta agora ao cardápio o pastrami da marca Katzo Premium Pastrami, do empresário Alexandre Flit. A carne tem produção limitada e passa por um processo de preparo bem minucioso, com cozimento lento e em baixa temperatura. Assim como os outros lanches da casa, nos quais o cliente cria suas próprias combinações, o pastrami também pode ser preparado com qualquer ingrediente, ou simples, apenas com o pão francês (R$28). Quem não quiser arriscar, pode seguir a sugestão do chef, que leva queijo suíço, cebola picada e picles (R$ 30).

Hamburgueria Nacional
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr, 822
Tel.: (11) 3073-0428 / 3564-2525


Fim de semana: agenda gastronômica recheada

};?>

 

queijaria_queijos_sem_medida_larissa_januario

Festa de 2 anos na A Queijaria
Acontece neste fim de semana, dias 18/04 e 19/04, a comemoração de dois anos da A Queijaria. Para comemora será realizada uma feira de rua com venda direta a preço de fazenda, com presença de mais de 30 produtores, chefs e palestrantes de 8 estados brasileiros. No sábado, serão 25 barracas na rua, área de piquenique e cinema gastronômico livre. A programação inclui a presença de chefs famosos como André Mifano, que montará o restaurante VITO no Beco do Batman; Ivan Achcar, que levará do seu Alma Cozinha um sanduba de copa lombo, queijo canastra e vinagrete e pela primeira vez em São Paulo, a Roberta Sudbrack servirá o SudDog. A “2º.A Queijaria na rua” acontecerá das 11h às 18h na rua lateral da loja, no Beco do Batman e Rua Medeiros de Albuquerque, com apoio do CET e da PM. Ainda como parte das comemorações, no domingo, 19/04, acontece o 1º Queijosofia com palestras e debate sobre os queijos artesanais brasileiros. Das 9h às 13h o evento será fechado para produtores, chefs, palestrantes e imprensa. No período da tarde das 14h às 17h, os produtores falarão diretamente ao público com inscrições a R$50 pelo email cursos@aqueijaria.com.br.

A Queijaria
R. Aspicuelta, 35 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05433-010
Tel.:(11) 3812-6449

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

IMAGEM JEWEL - ALTA
Festival Dom Pérignon em Gramado
O Hotel Saint Andrews realizará entre os dias 17/04 e 21/04 o 3º Festival Dom Pérignon com degustação de quatro rótulos de safras únicas da Maison. Destaque na programação, na segunda-feira, 20/04, haverá uma tarde de degustação, com apresentação do Manifesto de Dom Pérignon, seguido por jantar, criado pelo chef André Soares, para convidados e hóspedes do hotel. Os rótulos a serem apresentados na degustação, que alcançaram altas pontuações do Robert Parker´s Wine Advocate são: Dom Pérignon Blanc Vintage 2004 – Primeira Plenitude (95 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 – Primeira Plenitude (98 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 –  Segunda Plenitude (97 pontos), Dom Pérignon Rosé Vintage 2002 – Primeira Plenitude (98 pontos). Mais informações: www.domperignon.com ou pelo telefone (11) 3062-8388;

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

STOLI NIGHT 2.0 THERMO LABEL ACTIVATED - CópiaEdição limitada Night Edition da Stolichnaya
Chega neste mês, mais uma edição limitada da vodka premium Stolichnaya®. Inspirada na vida noturna, a marca lança a segunda edição da série “Nigh Edition”. Sua vodka tradicional, produzida com exclusivo “Alpha Spirit” tecnologia “termo ativa”, ou seja, a garrafa muda de cor e design quando gelada. Quando resfriada a 15°C o rótulo se transforma, revelando elementos gráficos. Esta edição limitada propõe a celebração, onde a noite só esquenta quando a Stoli esta gelada. A garrafa pode ser resfriada no freezer, geladeira ou até mesmo num balde com bastante gelo. Preço sugerido – R$ 74,90. Onde encontrar – Disponível nas principais delicatessens do Brasil Importadora – Aurora Fine Brands

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Tasca da Esquina lança carta de Porto Tônicas
O Porto Tônica, drinque clássico português à base de vinho do Porto e água tônica, é a nova aposta da carta de bebidas da Tasca da Esquina. O chef Vítor Sobral incluiu em seu menu versões aromatizadas do coquetel, que levam frutas cítricas, ervas e especiarias. A receita tradicional traz Vinho do Porto doce branco, água tônica e limão siciliano. Outras opções são as feitas com limão siciliano, suco de limão cravo, cravo-da-Índia e anis estrelado, e a que misturamaracujá, cardamomo e alecrim (todas a R$ 26).

Tasca da Esquina
Alameda Itu, 225, Jardins
Tel.: 11 55 11 3262-0033 / 3141-1149
reservas@tascadaesquina.com.br
www.tascadaesquina.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

IMG_6240Dalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Vai só até o jantar desta sexta, 17/04, a visita do chef curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR) ao o Restaurante Dalva e Dito. No menu, o chef apresenta pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), está acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.

Dalva e Dito Convida Celso Freire
R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++


FullSizeRenderCafé da manhã na Padoca do Maní
Quem ainda não foi deve ir experimentar os quitutes matinais da Padoca do Maní. O cardápio é assinado pelas chefs Helena Rizzo e Fernanda Valdívia, que já era responsável pelos pães servidos no Maní e agora tocará o dia-a-dia da padaria. Ainda em fase de treinamento dos funcionários, a casa está trabalhando em horário reduzido e aos finais de semana, serve apenas o “Café Padoca” e quitutes da vitrine. Destaque para cuca de uva, receita da casa e para os Ovos mexidos com bacon (R$ 14) e torradas, bem servidos. Para um café da manhã reforçado, a pedida é o Café Padoca, um combo com pães, geleia ou mel, manteiga, requeijão, suco de laranja, pingado ou espresso, salada de frutas com iogurte e granola (R$ 30). Os lights pode escolher o Musli da Nana (R$12), receita de Fernanda Lima, uma das sócias. Durante a semana tem opções de tapiocas recheadas como caprese ou queijo manteiga (R$ 16) e o Tostex de presunto e queijo. A  Padoca não tem garçom, o cliente faz seu pedido no balcão, paga no caixa e se acomoda numa das mesas da varanda. Os itens de confeitaria são expostos numa vitrine climatizada no balcão.

Padoca Do Maní
R. Joaquim Antunes, 138 – Pinheiros, SP


Agenda: confira os destaques gastronômicos da semana

};?>

 

 

image004 (1)

Cervejaria Nacional lança receita global de American Red Ale em homenagem às mulheres
A partir das 17h desta segunda, 13/04 poderá ser degustada, direto das torneiras da Cervejaria Nacional, a Unite Red Ale, no sistema Double até meia noite (consumindo um pint o cliente ganha o segundo). O pint de 550 ml sai por R$ 26, já o de 320 ml, sai a R$ 18. Para os cervejeiros caseiros, a Lamas Brew Shop comercializará um kit com a receita e insumos para fazer a cerveja em casa. Ele pode ser adquirido nas lojas físicas e virtual da Lamas. Parte da renda alcançada, tanto com a venda da bebida – até acabar o estoque – quanto com a venda do kit, será revertida para as ONGs Essas Mulheres -http://www.essasmulheres.org/ – e Pink Boots Society – http://pinkbootssociety.org/. Com receita criada pela cervejeira Sophie de Ronde, do Centro de Excelência da Muntons – maltaria inglesa, a cerveja foi brassada por mulheres do mundo todo em 08/03, Dia da Mulher e – também – International Women’s Collaboration Brew Day, data marcada pelo projeto da Pink Boots Society – ONG que capacita e incentiva mulheres a seguirem carreira como profissionais cervejeiras. No Brasil, a brassagem foi feita na própria Cervejaria Nacional e comandada por Kathia Zanatta, sommelière de cervejas e co-fundadadora do Instituto da Cerveja Brasil. Contou com a presença de convidadas como Natalia Poli e Kethlyn Diniz, cervejeiras e colaboradoras da Lamas Brew Shop, Caroline Marques, Miss Brasil Cadeirante 2015, e Kica de Castro, diretora de Marketing da ONG Essas Mulheres. Todas estarão presentes no lançamento da cerveja.

 

Cervejaria Nacional
Av. Pedroso de Morais, 604, Pinheiros
Tel: 11 4305-9368/11 3034-4318
http://www.cervejarianacional.com.br/

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Semana de Cervejas Especiais na Casa Santa Luzia
Até o dia 18/04 a Casa Santa Luzia promove a primeira edição da Semana de Cervejas Especiais, com degustações de cervejas de diferentes marcas, harmonizações, exposição especial de produtos e descontos em rótulos selecionados.A sommelière Beatriz Ruiz, mestre em estilos de cerveja pelo Instituto da Cerveja Brasil, fará uma palestra sobre o universo da bebida no dia 14/04. Na ocasião, os clientes poderão provar as diferenças entre os tipos de cervejas, aprender sobre a história da bebida, harmonizações, ingredientes, estilos, famílias etc. A palestra, gratuita, acontece às 19h no mezanino da loja. Para participar, é necessário fazer a inscrição no link: http://goo.gl/forms/LbrfKRYo0w (vagas limitadas). A programação, que acontece também na adega da loja durante toda a semana, das 15h às 20h, incluirá degustações de rótulos como Erdinger Weissbier, Baden Baden Cristal, Wäls Santa Luzia, Kunstmann Torobayo e Schneider Weisse. Grátis.

Casa Santa Luzia
Al. Lorena 1471 – Jardins, São Paulo, SP.
Mais informações: www.santaluzia.com.br
Tel.: (11) 3897-5000

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

cacao-sampaka-kento-cafe-dia-internacional-do-cafeCafé grátis na Cacao Sampaka
Amanhã, dia 14/04, comemora-se o Dia Mundial do Café e para celebrar a Cacao Sampaka, juntamente com a Kento Café, oferecerão aos clientes e amigos o primeiro café espresso (longo, curto ou carioca – à sua escolha) grátis. O Kento Café é 100% Arabica, artesanal e com produção em pequena escala na região Mogiana, próximo a São Paulo.

Loja Vila Madalena
Rua Aspicuelta Nº 207, entre a Rua Harmonia e Rua Girassol
Tel.: 11 3032-0286

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

image003 (1)
Wine Senses inaugura seu centro de formação em vinhos
A Wine Senses, comandada pelo casal José Carlos Santanita e Joelma Santanita, acaba de inaugurar seu centro de formação em vinhos, em São Paulo. O espaço é dedicado à formação e profissionalização de sommelier – ou ‘escanção’, como se diz em Portugal – bem como fornecer ferramentas e aprofundamento a empresários do setor, tais como donos de importadoras, bares, restaurateurs, além de enófilos. As turmas são pequenas, com no máximo 15 alunos e as cargas horárias podem variar de acordo com o tema. A Wine Senses é filiada à AEP (Associação dos Escanções de Portugal) e uma das fundadoras da ASI – Associação Internacional de Sommeliers.

Wine Senses
Rua Rocha, 167 Conjuntos 102 e 103 – Bela Vista – São Paulo – SP
Tel.: 55 (11) 3253-6693 | 3253-6692
E-mai: reservas@winesenses.com.br
Mais informações: www.winesenses.com.br

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

SensiSensi apresenta grade de cursos de abril e maio

Localizado no Campo Belo, o restaurante Sensi Gastronomia, especializado na culinária italiana, oferece grade de cursos de gastronomia com aulas teóricas e práticas. Realizados em espaço privativo do restaurante equipado com 16 estações individuais os cursos abordam temas como Clássicos da França; Polentas e Ragus; Massas Frescas e Risotos. A primeira aula acontece no dia 14/04 quando a Culinária Francesa será abordada com suas técnicas e apresentação em receitas como Terrine de Champagne, Magret de Canard com Molho de laranja, Endívia Belga caramelizada e alho confit, e Eclair com creme pâtisserie e ganache de chocolate belga como sobremesa. Horário: 19h30 às 22h. Valor: R$ 220/ aluno. Já no dia 28/04 o tema será polentas com o preparo de Polenta branca com almôndegas de lula, Polenta de jerez della frontera, Polenta frita com fonduta de gorgonzola, Ragu de cordeiro, e Torta Sbrisolona como sobremesa.

Escola Sensi
Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.345 – Campo Belo – SP
Tel.: (11) 2478-5099
E-mail: contato@sensigastronomia.com.br
www.sensigastronomia.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

La Bodeguita oferece saideira grátis com sake
Até o final deste mês de abril, no espanhol La Bodeguita quem pedir o primeiro drink de sake Jun Daittu ganha a saideira por conta da casa. A dica é provar a novidade da marca a base de Cranberry, que junta sake e suco de limão siciliano.

E para o happy hour com os amigos ficar ainda mais completo, aproveitar o parklet em frente ao bar pode ser uma ótima pedida. Uma vaga de estacionamento em frente à casa foi totalmente transformada em uma área com bancos, mesas, ombrelones, fontes para recarga de aparelhos celulares movidas à energia solar e jardim.

La Bodeguita
Al. Tietê, 360.
Tel.: 2691-3557

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

mimo_by_rubens-kato_Morango,merengueNovidades no menu do Mimo
A partir desse mês, o Mimo está com novidades no cardápio. Elaboradas pelo chef da casa, Volney Ferreira, juntamente a proprietária Fernanda Duarte, as receitas priorizam os ingredientes da estação. Uma das novas opções de entrada é a Sopa de melão, que leva ainda burrata e presunto parma (R$ 32). Das massas e risotos, a novidade é o Spaghetti com tomate pelati, queijo burrata e raspas de limão siciliano (R$ 42,50), o Ravióli de mozzarella, com consommé de frutos do mar (R$ 44) – que também possui uma opção veggie, com molho ao sugo e manjericão – e o Risoto de salmão curado, com pesto de dill e crítricos (R$ 46,50). Nos pratos “Terra, céu e mar”, há o Bife ancho, acompanhado de purê de batata, cebolas ao sal, chips de abobrinha e berinjela e arroz biro-biro (R$ 63) e as Costelas de cordeiro, acompanhadas de polenta e espinafre (R$ 69). Para finalizar, o Brownie de gorgonzola, com sorvete de nozes e pêra cozida na baunilha (R$ 20), o Morango ao aceto balsâmico, com merengue, terra de chocolate e sorvete de manjericão (R$23) e o Cilindro de chocolate, com chocolate em diferentes texturas e caramelo quente (R$25).

MIMO
Rua Caconde, 118
Tel.: (11) 3052-2517

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Celso e Gabriela Freire_divulgaçãoDalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Entre os dias 13/04 e 17/04, o Restaurante Dalva e Dito comandado pelo curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR). O premiado chef apresentará pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), virá acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites vendidos antecipadamente pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.

Dalva e Dito Convida Celso Freire
Segunda (13): 19h à 0h (apenas jantar)
Terça a quinta (16): 12h às 15h e 19h à 0h
Sexta-feira (17): 12h às 15h e 19h à 1h.
R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

IMG_8739 pChez Week na rede Chez
Até o dia 17/04, os restaurantes Chez Oscar e Chez Mis realizam o Chez Week que apresenta menu com Terrine de Vegetais, Nhoque Rústico e Bolo da Marie, por R$ 39. A ação é valida somente para o horário do almoço, de segunda a sexta feira.

Chez Oscar
Rua Oscar Freire, 1128 – Jardins
Tel.: (11) 3081-2966

Chez MIS
Avenida Europa, 158 – Jd. Europa
Fone: (11) 3467-3411

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

noodle pato laqueado

Cozinha do Japão no Satay para curta temporada

O restaurante Satay recebe o chef Tadashi Shiraishi para 10 dias de imersão na exótica e sofisticada culinária japonesa. Até o dia 18/04 pratos que fazem sucesso no mundo inteiro starão no menu da casa. Como o Yellowtail Jalapeño (Olhete em fatias, servido com jalapeños frescos, folhas de coentro e molho à base de shoyu, limão e yuzu, uma fruta cítrica japonesa) e o Black Cod, um peixe do Alaska marinado por 5 dias em missô e servido grelhado (R$ 68),. Esse último, o mais famoso da história do Nobu e o predileto do sócio principal da rede ao lado de Nobu-san, o ator Robert de Niro. Durante esta curta passagem pelo Satay, Tadashi prepara alguns pratos que refletem a sua passagem pelo Nobu de Mykonos e St. Moritz.

Satay
R. Padre João Manuel 1249, Jardins, São Paulo
Tel.: (11) 3068-0169

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Cozinheiro Chefe Internacional abre inscrições para o segundo semestre de 2015

Começam nesta segunda, 13/04, as inscrições para o curso de Cozinheiro Chefe Internacional. Para participar não é necessário ter conhecimentos prévios de cozinha. Com 19 anos de mercado, o curso de extensão Cozinheiro Chefe Internacional possui 80% de sua carga horária dedicada à prática com foco no mercado de trabalho. As inscrições vão até/06, para turmas com início em agosto. Com 800 horas de duração, o curso é voltado para ex-alunos e alunos de graduação em qualquer área. O programa aborda habilidades básicas de cozinha; confeitaria; panificação; bufês; cozinha francesa; italiana; mediterrânea; brasileira; asiática e mexicana; segurança alimentar; estrutura e organização em serviços de alimentação e relações interpessoais no trabalho. As aulas acontecem no Senac Aclimação e no Centro Universitário Senac em Santo Amaro. As inscrições para o processo seletivo podem ser feitas pelo site: www.sp.senac.br.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

16795422989_d17713eeb3_k16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil
Já está rolando a 16ª edição do Comida di Buteco em todo Brasil. Com a temática “frutas e frutos do Brasil”, o festival vai escolher os melhores petiscos do país simultaneamente em 20 cidades de 11 estados, mais o Distrito Federal. Ao todo, são 500 bares participantes que vão colocar à prova do público seus tira-gostos. Os petiscos participantes devem conter alguma fruta em sua receita, mesmo que ela não seja a protagonista do prato. O objetivo desta regra é destacar a identidade brasileira, mostrar nossa regionalidade e também conquistar o paladar do público pela simplicidade – um dos valores do concurso. Em São Paulo são 50 bares e restaurantes inscritos, que apresentaram suas receitas usando frutas como limão, ameixa, maracujá, banana da terra, coco, carambola, pequi, acerola, tâmara e abacaxi. Os estabelecimentos foram divididos igualmente entre as cinco zonas da capital: norte, sul, leste, oeste e região central. A eleição é feita baseada nas opiniões do público e de um corpo de jurados. Cada um deles contribui com 50% da avaliação. São analisados, de 1 a 10, a higiene, o atendimento, a temperatura da bebida e o petisco (que leva 70% da nota). Aqueles que provarem o petisco no bar, terão direito a votar uma vez. Depois de depositadas as cédulas nas urnas, que ficam nos bares participantes, o Instituto de Pesquisas Vox Populi faz a apuração dos votos nas 20 cidades e ganha o boteco que tiver maior pontuação.

 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3526-600x600Ben & Jerry’s realiza primeiro Free Cone Day do Brasil
Acontece no dia 14/03 o primeiro Free Cone Day da Ben & Jerry’s no Brasil. Comemorado desde 1979, a data celebra o aniversário da marca na cidade de Burlington, Vermont, EUA. A ideia de distribuir sorvete de graça por um dia inteiro veio de Ben Cohen & Jerry Greenfiled, co-fundadores, que encontraram na iniciativa a melhor forma de agradecer a sua comunidade. Em todo o mundo, o Free Cone Day é celebrado na segunda terça-feira de abril. Esse ano participarão 36 países e a expectativa é que 1 milhão de bolas de sorvete sejam distribuídas globalmente. No Brasil, as duas lojas de Ben & Jerry’s irão aderir ao movimento e, além de oferecer sorvete, farão campanha por uma São Paulo melhor. Os 16 sabores da marca serão servidos na casquinha ou no copinho – 1 bola gratuita por vez.

Free Cone Day Oscar Freire
Rua Oscar Freire, 957 – Jardim Paulistano
Horário: Das 12h às 21h

Free Cone Day Morumbi
Morumbi Shopping – Av. Roque Petroni Júnior, 1089
Horário: Das 10h às 21h


Agenda: semana começa na gastronomia

};?>

www.tbfoto.com.brOBÁ - SP/SP - 09/08/2011Foto: Tadeu Brunelli

Começa o SPRW – São Paulo Restaurant Week
Estreia a 16ª edição do SPRW – São Paulo Restaurant Week. Entre os dias 30/03 e 1904 diferentes restaurantes da cidade oferecem menus a preços fixos: de R$37,90 no almoço e R$49,90. Na lista dos participantes nomes como Mercearia do Conde, Obá, Saj, Clos, AK Vila, Bagatelle, Capim Santo, Nova Parrilla, Eat, Gajos, La Grassa, Tony Roma’s, PJ Clarkes, Almodovar, Vino! e La Bodeguita Española. A lista completa e os menus podem ser visto aqui, no site do evento.

http://restaurantweek.com.br/evento/sao-paulo

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

ICI Bela Cintra_Cam 02Novo Ici Brasserie nos Jardins
Inaugura neste dia 02/04 abre as portas a segunda casa da ICI Brasserie, no número 2203 da rua Bela Cintra. Esta é a primeira unidade de rua da rede e segue a mesma linha da matriz inspirada nas brasseries alsacianas tanto no prato quanto no copo. O cardápio, assinado por Benny Novak, traz novidades como o Tournedo Rossini, filet mignon, servido com foie gras, espinafre, trufa negra, cogumelos e batata duchese (R$ 88), a Barriga de porco assada, com couve flor grelhada e gremolata (R$ 28), o Blanquette de veau acompanhado de speatzle (peito de vitela, mini legumes e ervas, R$ 54) e o Coq à la bière, meio galeto,  fetuccine e molho a base de cerveja preta e creme de leite (R$ 49). De sobremesa, a Paris-brest, um pâte choux com creme de amêndoas (R$ 18). Para beber, a carta de cervejas traz trinta rótulos escolhidos pela sommelière Carolina Oda e duas novidades para os amantes de cerveja: a ICI 00 (zero-zéro), uma export com dry-hopping de lúpulo francês produzida pela cervejaria Blondine, e a Ici Celebris, uma saison com ervas da Provença, feita pela cervejaria Urbana. Ambas serão servidas apenas na Bela Cintra, em chope ou garrafa de 500 ml. Os drinques inspirados na França são assinados por Fábio La Pietra, barman do SubAstor. Na lista, há o French 75, crítrico e refrescante, feito com Gin, suco de limão, brandy e espumante seco,  A’Ici Collins, feito com Calvados Fine, leva hortelã, purê de maçã, carambola e sidra e o Panache Fatal, uma mistura de rum jamaicano com IPA e limonada ICI, bastante encorpado e aromático.

ICI Brasserie
Rua Bela Cintra, 2203 – Jardins
www.icibrasserie.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Duvel_Flesje_33cl_export_EU_2015 pDuvel Tripel Hop 2015 no Brasil
Chega ao Brasil via Interfood a tradicional cerveja sazonal da cervejaria belga Duvel, a Tripel Hop. Na versão 2015, o rótulo traz na composição o lúpulo Equinox e homenageia o fenômeno astronômico conhecido como equinócio – do latim aequus “igual” e nox “noite” – que significa noites iguais, por serem períodos do ano onde dia e noite tem o mesmo tempo de duração, 12 horas cada. A edição anual tem sempre como base a receita original de Duvel com adição de um terceiro lúpulo por o dry hopping. O Equinox, confere à cerveja aroma cítrico de grapefruit, limão, lima e um toque de pimenta verde.

Duvel Tripel Hop (2015)
Origem: Breendonk, Bélgica
Família: Ale
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Ingredientes: Água, lúpulos (Saaz, Styrian Golding e Equinox), malte de cevada e
levedura
Teor alcoólico: 9,5%
Preço sugerido: R$ 28 a R$ 36 em bares.
Mais informações: www.todovino.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Nosso famoso Linguini com camarão - Matt RussellJamie´s Italian em São Paulo
Já está em funcionamento o aguardado Jamie´s Italian. Localizado no Itaim Bibi, a casa é primeira do badalado chef Jamie Oliver nas Américas e a 51º da rede. O restaurante segue a risca o conceito da rede europeia: comida com inspiração italiana, ingredientes locais, orgânicos ou sustentáveis e aquele ar descolado que o chef celebridade imprime em tudo que assina. São 500 metros quadrados de área construída, dividido em dois pisos, com capacidade total para 228 pessoas. No inferior, há um bar, a estação de massas, área de antepasto e salão. O mezzanino com 50 lugares, acomoda a cozinha visível para os comensais. No cardápio há nove opções de pastas como o penne arrabiata (com molho de tomate, alho, manjericão, pimenta dedo de moça, e pangrattato com ervas) e o linguine com camarões (camarões salteados com erva-doce, tomate cereja, pimenta dedo de moça e rúcula) da foto, com preços que variam entre R$29 e R$78 (há opções de meia porção). Entre os principais, há o frango grelhado com alho e alecrim, servido com molho de tomate, azeitona, pimenta dedo de moça, anchova e alcaparra (R$44); o rump steak – miolo de alcatra marinado e grelhado, cogumelos Portobello, gremolata de limão e skinny fries (R$65) e o e a picanha, criada especialmente para o cardápio brasileiro – com salsa verde, cole slaw colorida e funky chips (R$69). Os peixes variam a cada dia.

Jamie´s Italian Itaim Bibi
Avenida Horácio Lafer, 61 – Itaim, São Paulo.
Tel.: (11) 2365-1309

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

imagem_release_387521Novo Burger Table no Campo Belo
Uma mesa comunitária com aproximadamente 20 lugares marca um novo momento na carreira do chef Manuel Coelho, que inaugura neste mês o Burguer Table. O espaço comporta 26 pessoas e aposta na informalidade: o pedido é feito no próprio caixa, onde o cliente escolhe o hambúrguer e seus acompanhamentos e aguarda a senha para a retirada no balcão. O chef, que comanda a cozinha do Sensi Gastronomia, prepara os discos na grelha de ferro fundido a carvão. A maionese, o ketchup e os pães, que lembram brioches e podem ser acrescidos de amêndoas, são todos feitos artesanalmente. O preço é único de R$ 25 e o cliente monta o Burger com os acompanhamentos que desejar: hambúrguer de 180grs – ao ponto ou mal passado; queijos do tipo prato, cheddar inglês, provolone; cebola roxa, desidratada ou caramelizada; bacon; alface, rúcula ou tomate; maionese e ketchup. A batata frita é temperada com alecrim e alho (R$ 9). Para beber, água (R$ 4,50), refrigerantes (R$ 5,50) e cervejas, como Stella Artois (R$ 7,50) e algumas artesanais importadas (De R$ 11,50 a R$ 29,50) fazem parte do cardápio.

Burger Table
Rua Gabriele D’Annunzio 1331- Campo Belo
Tel.: (11) 2478-4055
www.burgertable.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

parklet capa (2)Restaurante Piselli lança parklet a céu aberto
Nesta semana o restaurante Piselli inaugura o seu parklet, o Lounge Piselli. O espeço localizado na frente do restaurante tem como objetivo oferecer as pessoas um lugar para sentar-se ao ar livre e tomar um aperitivo enquanto desfruta do design arquitetônico do espaço e suas peças. No total, o lugar acomodará cerca de 15 pessoas. Lançado em São Francisco, nos Estados Unidos, em 2005. No Brasil foi instituído por lei em abril do ano passado.

Restaurante Piselli
Rua Padre João Manuel, 1.253, Cerqueira César
Tel.: (11)3081-6043. Wi-fi. Acesso a cadeirantes.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

guia_aliementarGuia Alimentar para a População Brasileira gratuito na web
Está disponível para download gratuito o Guia Alimentar para a População Brasileira. O guia propõe o enfrentamento do novo cenário alimentício, cultural e econômico do País que evoluiu muito nas últimas décadas onde doenças agudas cederam espaço a problemas crônicos. E tudo isso passa pela mesa. Nesse contexto, o guia é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Nas suas 158 páginas são descritos os alimentos com dicas para escolhas mais conscientes, listadas sugestões de refeições e os passos para uma alimentação mais equilibrada. A venda do guia é proibida, para download gratuito clique aqui.

Para baixar o Guia Alimentar para a População Brasileira clique aqui, é grátis. 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

burrito Pascoa, butchers market, foto taissa sterim

Burrito no Butchers Market
O chef Jae Kim, do Butchers Market, criou um prato especial para a Páscoa: burrito de peixe estilo baja mexicano com molho de manga da casa servido com salsa de tomate e melancia, R$ 35. O sanduiche será vendido apenas no feriado da data sexta a domingo (de 03/04 a 05/04).

Butcher’s Market
R. Bandeira Paulista, 164, Itaim Bibi
Tel.: (11) 2367-1043

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Grande Hotel São Pedro - hotel-escola senac

Chefs dos hotéis-escola Senac revezam o comando de suas cozinhas
Os chefs dos hotéis-escola Senac, Dijalma Boa Sorte e Jorge da Hora, trocam de “casa”, assumindo a cozinha anteriormente comandada pelo outro para proporcionar ao hóspede uma experiência gastronômica diferente. Há mais de três anos como chef executivo do Grande Hotel São Pedro, Jorge da Hora leva seu tempero baiano para a serra e assume a cozinha do Grande Hotel Campos do Jordão. Por sua vez, Dijalma Boa Sorte, especialista em cozinha francesa, segue para Águas de São Pedro depois de um ano e meio à frente da cozinha da unidade de Campos. A mudança irá trazer desafios e oportunidades de crescimento. Cada um, com sua bagagem, será o responsável por liderar e gerir a cozinha e a brigada, organizar eventos e workshops, e conceber o apetitoso cardápio que recebe hóspedes e visitantes.

Mais informações
www.grandehotelsenac.com.br

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

image002Novo cardápio no MoDi
Para receber o outono, o restaurante italiano MoDi, em Higienópolis, está lançando um cardápio com opções reconfortantes. O menu, desenvolvido pelo chef Diogo Silveira, traz, para começar, a salada Panzanella Toscana (R$ 15), prato típico camponês toscano com pão umedecido, tomate italiano e folhas verdes. Entre as opções de prato principal, a massa Bigoli in Salsa (R$ 29) e Entrecote com palmito pupunha assado na casca, tomate confit e salada de folhas ao aceto balsâmico (R$ 44). Para finalizar, a sugestão de sobremesa é a Pannacotta de baunilha com calda de frutas do bosque (R$ 11). O cardápio, servido durante todo o dia, já está disponível.

MoDi
Rua Alagoas, 475, Higienópolis
Tel.: (11) 3564-7031

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

 

Menu harmonizado da cervejaria Urbana no Beato Restaurante
O restaurante Beato e a Urbana estão promovendo em conjunto um menu harmonizado que mescla os pratos do cardápio desenvolvido pelo chef Alberto Landgraf, com os rótulos da Urbana e opções de drinques com cerveja desenvolvidos pelo bartender da casa, Kennedy Nascimento. O menu custa R$ 75 e pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar. Entre as opções de prato estão o Siri Mole com a cerveja  BoO (Cerveja de trigo aveludada, com aroma cítrico e refrescante. Possui 22 IBUs (unidade de amargor) e 4,5% de teor alcoólico) a Asinha de Frango com o rótulo Refrescadô de Safadeza (Session IPA em que o amargor é o destaque, mas associado a um baixo corpo deixa com ótimo ‘drinkability’. Possui 18 IBUs e 4,5% de teor alcoólico) e Pudim com Gordelícia (Belgian Strong Golden Ale volumosa e macia. Possui 25 IBUs e 7,5% de teor alcoólico).

Beato Restaurante
Rua dos Pinheiros, 174 – Pinheiros – São Paulo/SP