Eu não sou exatamente uma entusiasta da carne de cordeiro. Pois é, me julguem. Mas fato é que fui criada por uma mãe que definitivamente TETESTA, logo, tive pouco repertório envolto em certo precon. Cresci, mudei, casei e o cozinheiro daqui de casa, além de viver disso, tem uma relação oposta com esse ingrediente.
Gustavera AMA cordeiro. E como nosso lema aqui em casa é “se bem faz melhor come” ou “legislamos em causa própria”, ele manda muito bem em tudo que se refere a ovinos, de queijos a cortes. Para a Páscoa a gente sempre escolhe o pernil. Além de ser um corte muito saboroso, é uma peça ideal para famílias pequenas (serve de 4 a 5 pessoas dependendo da fúria dos envolvidos).
Como estou com saudade do maridon (que está em Portugal fazendo pesquisa gastronômica) decidi compartilhar com vocês essa receita icônica da nossa família manqüéba. Que posso dizer que é meu cordeiro favorito no mundo. Macio, suculento e absurdamente saboroso.
Isso, sem contar o significado religioso que esse preparo tem na Páscoa: “Eis o Cordeiro de Deus, Aquele que tira o pecado do mundo” (João, 1:29). Se você é do tipo fé, vale reunir a família em torno da mesa e celebrar a simbologia cristã de perdão, renascimento e segunda chance. Agora se você é do tipo cético, só aproveita a vibes para se renovar, compartilhar, amar e comer bem.
Segue a receita e o baile.
Ingredientes
1 pernil de cordeiro
3 cenouras médias
3 cebolas média
1 maço de Alecrim
6 latas de cerveja preta (sem doçura)
Sal a gosto
Pimenta preta em grãos
Acompanhamentos
500g de vagem francesa
500g de mini tomatinhos
500g de mini cenouras
Azeite de oliva
Flor de sal
Preparo
Para preparar a carne em uma assadeira coloque as cebolas em cubos grandes, as cenouras em cubos grandes, os grão de pimenta e os ramos e alecrim. Tempere o pernil de cordeiro com um pouco de sal e pimenta e coloque na assadeira. Cubra com a cerveja. Cubra com alumínio e leve ao forno 180 graus por pelo menos 3 horas ou até que a carne esteja bem macia e soltando do osso.
Espere a carne esfriar um pouco, retire com cuidado da assadeira e reserve.
Coe o caldo do assado e separe uma xícara para glacear a carne depois. Leve o restante do caldo para uma panela e deixe reduzir até um terço. Junte o creme de leite e deixe reduzir a 1/3 de novo. Reserve quente e sirva como molho do assado.
Volte o pernil para a assadeira, pincele com o caldo reservado e leve de novo ao forno. De tempo em tempo, pincele novamente a peça. esse processo vai criar uma camada escura e saborosa na carne.
Enquanto isso, salteie os legumes no azeite até ficarem tostados, mas ainda crocantes. Finalize com flor de sal.
Sirva o pernil com os legumes e o molho do assado.
Se quiser, pode acompanhar também com um purê de batatas.
Nos 47 do segundo tempo você ainda está na dúvida de como preparar o seu bacalhau? Bora que eu te ajudo. Aqui temos as dicas para não errar e mais três receitas com graus de dificuldade diferentes. E se você não gosta de bacalhau, rola a barra que lá em baixo tem mais umas seis receitas de peixe.
Você sempre harmoniza sua Páscoa com vinho, afinal, essa é a mais católica das bebidas. Mas para variar, o Sem Medida propõe uma seleção de cervejas que são a cara dos pratos tipicamente saboreados na data. Quem deu as dicas foi o Beer Hunter da Have a Nice Beer, Diego Cartier. Confira a seguir os rótulos que combinam com a as estrelas da Páscoa.
Bacalhau Este é sem dúvidas o peixe mais simbólico da Páscoa. Seu sabor forte e característico exige cervejas de personalidade marcante. Abaixo um lista de rótulos que harmonizam com bacalhau e a receita de Bacalhau Confit.
Frutos do mar Camarão, lula, polvo e marisco. Todos eles combinam muito com cervejas. E para quem não é muito chegado à bacalhau pode optar por eles na sexta-feira santa. A sugestão do Sem Medida é o Arroz Jasmim Picante com Coco, Alho-Poró e Camarão.
Chocolate O chocolate é o rei da Páscoa. E por mais que você duvide ele combina e muito com cerveja. O segredo é escolher a cerveja certa para o cada variação de chocolate. A nossa sugestão de receita é o levíssimo Suflê de Chocolate, aqui a receita do Chef à Porter com passo a passo.
Para bolo de a sugestão são cervejas do estilo lambic fruit:
· Cantillon Rosé de Gambrinus – R$ 148
· Cantillon Kriek –
· Kriek Boon – R$ 36,50
Para chocolate ao leite a dica são as cervejas do estilo dubbel
· Chimay Red – R$ 33
De R$ 20 a R$ 145. Essa é a variação nos preços dos menus selecionados para essa Páscoa aqui no Sem Medida. A ideia mais pura de democracia. Da nossa Chica Doida, que ganhou uma versão com bacalhau em lascas no recheio, ao finíssimo Baccalà Al Vino Bianco, do Fasano, temos algo que vai caber no seu bolso. Veja a lista abaixo e faça já a sua escolha para o feriado.
Sem Medida – R$ 20
O Sem Medida, este que voz fala, está participando da Feirinha Gastronômica da Benedito Calixto em todos os domingos de abril. E neste, em especial, vai vender a gloriosa Chica Doida, prato típico goiano, com recheio de bacalhau cremoso (R$ 20). A Chica Doida é um prato típico goiano composto de creme de milho verde, queijo meia cura e cheiro verde. A versão tradicional é recheada com linguiça, mas para feirinha foram criados diferentes recheios.
Casa Café – R$ 35 por pessoa O novíssimo Casa Café, do mixologista Marco De la Roche, vai oferecer na sexta-feira santa um prato para a data. O lombo do bacalhau assado em azeite é escoltado de batatas, pimentões, cebola, ovos cozidos, azeitonas, amendoim, salsinha e lascas de coco fresco (R$ 35). Como acompanhamento vem arroz branco e mix de folhas. Além disso, o cardápio da casa estará à disposição com outras opções de pratos.
Casa Café
Rua Mourato Coelho, 25, São Paulo
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La Grassa – R$ 47 o prato por pessoa
A cantina La Grassa preparou novidades para servir durante o final de semana da Páscoa. Como prato principal há a lasanha de bacalhau (R$ 47) e para sobremesa, rabanada de Colomba Pascal com sorvete de baunilha e calda de laranja (R$17).
Italy – R$ 59 prato por pessoa
Para o almoço de Páscoa, o chef Paulo Barros criou exclusivamente para a data um prato no Italy. No domingo (20/04), a casa serve Costela de boi ao barolo acompanhada de polenta e sálvia (R$ 59). Além das outras opções fixas do menu.
Italy
Rua Oscar Freire, 450, jardins
Tel.: 3167-7489/ 3168-0833
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Avek – R$62 qualquer prato de Páscoa por pessoa Durante toda a semana de Páscoa (de 16 a 22 de abril), o Avek oferecerá oito pratos preparados pelo chef Alain Uzan a base de bacalhau. Pelo preço fixo de R$62 por prato os clientes poderão escolher entre: Gratin dauphinois de bacalhau; Tomates farcie de bacalhau; Bacalhau com crosta de azeitona, acompanha aspargo, alcachofra e tomates cereja, salteado no azeite extra virgem; Bacalhau com sopa de grão de bico e tomates; Bacalhau com risoto de rúcula e limão confitado; Bacalhau rústico com legumes; Bacalhau à moda portuguesa revisitado e Risoto de Bacalhau com pêra, abóbora e crocante de bacon.
Girarrosto – R$ 62 o prato por pessoa Para o domingo, a casa criou o cabrito assado com batatas ao forno e vagens (R$ 62). O prato será servido somente na data, depois sai do cardápio. As outras opções do menu se mentém.
Girarrosto
Av. Cidade Jardim, 60
Tel.: 3062-6000
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Spot – R$ 62 o prato por pessoa
A sugestão do restaurante Spot para a Sexta-feira Santa, 18/04 e o domingo de Páscoa (20/04) é uma tradicional receita portuguesa, o Bacalhau à Zé do Pipo. Batizado com o nome do proprietário de um famoso restaurante que existiu na região do Porto, o prato é preparado com bacalhau em lascas refogado com cebola, azeitonas pretas e azeite, envolto com purê de batatas e gratinado no forno. Será servido no almoço e no jantar das duas datas (R$ 62).
Tasca do Zé e da Maria – R$ 65 o prato por pessoa Especializada em bacalhau, a casa portuguesa oferece seleção de pratos criados pelo chef Ernestino Gomes com o peixe mais tradicional da Páscoa. Destaque para o Bacalhau da Tasca – posta de bacalhau ao forno, cebolas caramelizadas no azeite, brócolis, mini batatas ao murro, ovo cozido, tomate semi confitado e alho frito (R$ 104); Bacalhau à Lagareiro – posta de bacalhau empanada, cebolas caramelizadas no azeite, mini batatas ao murro, brócolis, azeitonas verdes e alho frito (R$ 104); o Bacalhau Confitado – posta de bacalhau confitada no azeite, batatas salteadas com alcaparras, azeitonas, mini cebolas e tomate semi confitado (R$ 104) e o Bacalhau da Vovó – posta de bacalhau no forno, acompanhada de tomate semi confitado, cebola, pimentão, ovo cozido e brócolis (para duas pessoas, R$ 145). Para o Domingo de Páscoa, as opções são o Cordeiro da Tasca – com arroz puxado no próprio molho e feijão branco (R$ 65) e a Chanfana de Cordeiro acompanhada de batatas coradas (R$ 99). Para encerrar. doces portugueses como a Sericaia, Torta de Pastel de Belém e os Ovos Moles.
Tasca do Zé e da Maria Rua dos Pinheiros, 434, Pinheiros, São Paulo
Tel.: (11) 3062-5722 www.tascadozeedamaria.com.br
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Restaurante Zucco – R$ 68 o prato Instalado nos Jardins e no Morumbi Shopping, o restaurante Zucco oferecerá menu pascal com pratos servidos exclusivamente entre 18 e 20 de abril. Na Sexta-feira Santa as sugestões do chef são o Involtini di baccalá con olive e asparagi (massa folhada crocante com bacalhau, azeitonas e aspargos – R$ 32), Risotto al pesto genovese e scampi (risoto de lagostins e pesto de manjericão – R$ 66) e Baccalá alla romana con cipollini (lombo de bacalhau no forno com ovos de codorna, tomate cereja e cebolinha confitada – R$ 88). Já no Domingo de Páscoa (20/04), além dos peixes, será servido também a Spalla di capretto al forno (paleta de cabrito ao forno com batatinhas coradas – R$ 68) e a Crostata al frangipane con gelato (clássica torta de frutas secas e sorvete de creme – R$ 24).
Condessa apresenta menu pascoalino – R$ 76 o prato por pessoa A chef Flávia Marioto traz pratos inéditos para a Páscoa no Condessa, sua segunda casa. De entradinhas o Carpaccio de beterraba orgânica com saladinha de azedinha e pecorino (R$ 25) e a Sopita fria de manga com camarõezinhos à provençal (R$ 35). O Bacalhau em Natas com pêras ao vinho e arroz de brócolis (R$ 76) é opção para a Sexta-Feira Santa. Outro prato típico da data, o cordeiro, é apresentado em crosta de hortelã ao molho spice de tangerina com risoto de alcachofra fresca (R$ 89). A chef sugere ainda o nhoquete de cenoura recheado de muçarela de búfula com espinafre na redução de Cabernet Sauvignon e cogumelos grelhados (R$ 51), como opção para os vegetarianos. Para adoçar, Panacota de capim santo com molho de maracujá e pralinê de pistache (R$26) e Fondant de chocolate com sorvete de gengibre e figos ao Porto (22), para quem não dispensa o chocolate na Páscoa.
Condessa Rua João Lourenço, 367 – Vila Nova Conceição Tel.: 11 3845-9607 www.condessacafe.com.br
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Pobre Juan – R$ 86,90 o prato por pessoa O Pobre Juan irá comemorar a Páscoa, de 18/04 a 20/04, com a edição limitada do menu Bacalao Sebastián. Para entrada de lascas de bacalhau, confitado em azeite aromatizado, servido em panelinha de cobre com tomate cereja e azeitonas (R$ 32,90), acompanhada de pães variados. Como principal, há o lombo de bacalhau marinado em azeite de alecrim assado na brasa e batata ao murro sobre vegetais (R$ 86,90). Para quem preferir há outros peixes preparados na grelha, como o Seabass Citron – ao molho citron, crispy de alho poró e aspargos grelhados (R$ 86,90).
Pobre Juan
Vila Olímpia – Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965.
Higienópolis – Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917.
Shopping Cidade Jardim – 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150.
Alphaville – Shopping Iguatemi, Piso Rio Negro. Tel.: (11) 4209-1700.
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Brasil a Gosto – R$ 89 o prato por pessoa Para uma Páscoa bem brasileira, a chef Ana Luiza Trajano, do Brasil a Gosto, vai preparar um dos maiores peixes de água doce do nosso país, o pirarucu, conhecido como “bacalhau da Amazonia”. Encontrado geralmente na Bacia Amazônica, chega a medir até três metros. O prato principal da data será o Pirarucu de casaca (Pirarucu seco desossado, mandioca palha, farofa de farinha de mandioca, banana, tomate e cheiro-verde, R$ 89). A sugestão entra no cardápio apenas nos dias 18, 19 e 20 de abril.
Brasil a Gosto R. Professor Azevedo Amaral, 70 – Jardim Paulistano
Tel.: (11) 3086-3565 www.brasilagosto.com.br
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Praça São Lourenço – R$ 98 buffet completo por pessoa
O chef Felipe Mirassieras, do restaurante Praça São Lourenço, criou pratos para celebrar o feriado. Para a sexta-feira, a sugestão é a cazuela de bacalhau com tomates, linguiça defumada, batatas e ovos. Já no almoço de domingo, Para a sobremesa, um doce pascal italiano, a Pastiera Napolitana e mini ovos de páscoa recheados. Ambas as sugestões de almoço, compõem o bufê que também traz outras opções de antepastos e saladas, sugestões de pratos quentes e sobremesas. Tudo ao custo de R$ 98 por pessoa. Crianças de até 5 anos são isentas, e crianças de 06 e 10 anos pagam 50% do valor. Os preços não incluem bebidas, serviço e valet.
Praça São Lourenço
Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia
Tel.: (11) 3053-9300.
www.pracasaolourenco.com.br
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Bistrot de Paris – R$ 105 o menu completo por pessoa O chef Alain Poletto criou pratos para a sua primeira Páscoa a frente da cozinha do Bistrot de Paris. Para a Sexta-Feira Santa, almoço ou jantar, haverá o Namorado ao molho bisque de camarão, mini legumes. Para o almoço do sábado e domingo a opção é a costeleta de cordeiro grelhada ao molho de hortelã, ratatouille provençal, além do peixe especial que estará disponível todo o fim de semana. Ambos os pratos, que custam R$ 105, dão direito ainda a Entrée Gourmande (foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína e vitela, flor de sal e brioche) e a tradicional mousse de chocolate de Mamie Juliette.
Bistrot de Paris Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista – São Paulo – SP
Tel.: (11) 3063 1675 www.bistrotdeparis.com.br
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Clos de Tapas – R$ 120 o menu completo por pessoa
Durante toda a semana que antecede a Páscoa, o Clos de Tapas apresenta o “Santo Menu”. Criado pela dupla de chefs Juca Duarte e Julian Rigo, para a Páscoa o menu é composto por couvert, entrada, prato e sobremesa (R$ 120). A refeição completa inclui couvert, capuccino de lagosta; ceviche de robalo, camarão, vieira e caju (foto) e ovo, aspargo e trufa. Como prato principal há o bacalhau do Clos (cozido no azeite a baixa temperatura com crosta de broa de milho brócolis, cebola roxa e pimentão salteados tomatinho confit e batatas assadas). Para sobremesa a sugestão é o ninho: financier de chocolate e amendoim, cremoso de chocolate ao leite e zacapa e sorvete de curry. Recomenda-se reserva. Clos de Tapas Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova ConceiçãoTel.: (11) 3045-2291
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Fasano– R$ 145 prato por pessoa
Até 19 de abril, o restaurante Fasano oferece opções de pratos para a Páscoa. Entre as sugestões do Chef Luca Gozzani estão o Polpo Grigliato com Crema de Cenoura, Laranja e Sementes de Girassol ( Polvo grelhado com creme de cenoura, laranja e sementes de girassol – R$ 64), Merluza Marinada com Cebola Roxa, Pinoli e Uvas Passas (Merluza marinada com cebola roxa, pinoli e uvas passas – R$ 64) de entrada. Como prato principal, destaque para o Baccalà Al Vino Bianco com Patate Rosse e Scalogno (bacalhau ao vinho branco, batata roxa e echalote – R$ 145) e Orecchiette al Sugo di Coniglio e Fonduta di Pecorino Romano (Orecchiette ao sugo de coelho e fondue de pecorino romano – R$ 99). Para sobremesa, duas opções, a mini tort de chocolate com nozes e sorvete de leite com mirtilo (Tortino Di Cioccolato Com Noci e Gelato – R$ 36) ou a torta de cinco grãos ao perfume de laranja (Pastiera Napoletana – R$ 36).
Bolos trufados, tortas de chocolate, ovos recheados para comer de colher, ovos com camadas de doces cremosos e barras de chocolate de origem produzidas a partir de amêndoas brasileiras do cacau e do cupuaçu. Veja abaixo a lista de pecados para cometer no feriado sacrossanto.
Mara Mello traz bolos e ovos trufados A chef pâtissière Mara Mello preparou sua linha para a Páscoa. No menu o chocolate ganha novos sabores e formatos como nos ovos trufados de tamarindo com debris de caramelo, recheado com bombons crocantes; e o diamante crocante de castanha do Pará (R$155/800g). Há também versões mini em lata com ovinhos de chocolate em quatro tipos: caramelo, ao leite, amargo, morango (R$38 a R$45/150g). Para a sobremesa a dica é o bolo denso de chocolate com doce de leite salamandra, crocante de chocolate com flor de sal e plaquinha de chocolate (R$ 98/1,3kg) e bolo de nuts com tea cake de amêndoas, ganache de vanilla, macadâmia, pistache e amêndoa palito (R$ 53).
Pâtisserie Mara Mello
Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1308
Tel.: 11 3081-5229 / 3062-2028 www.maramello.com.br
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Tortas artesanais do Chef à Porter
O Chef à Porter, serviço de catering com foco em eventos gastronômicos personalizados, também apresenta sua lida de doces para Páscoa de 2014. Na linha de tortas, a novidade do chef Gustavo Rigueira é a de Chocolate recheada com toffee – um caramelo cremoso de açúcar mascavo e toques de flor de sal (Retirar no local – R$ 50, entregar em domicílio – R$ 70). Serve até 12 pessoas, mas há opções em tamanho menores. Para quem quer fugir da overdose de chocolate da data, o chef oferece ainda a Torta de limão cremosa típica da Inglaterra (Retirar no local – R$ 45, entregar em domicílio – R$ 70)e uma Torta de figos frescos e creme de amêndoas (Retirar no local – R$ 40, entregar em domicílio – R$ 60). Ambas também servem até 12 pessoas.
Chef à Porter
Encomendas: 11 9 8409-0913
Email: gustavo.chefaporter@gmail.com chefaporter.com.br
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La Vie tem Ovo de Lego e de biju artesanal para a Páscoa
A chef Carole é famosa por sua criatividade e para a Páscoa desse ano não será diferente. Ela recriou em forma de chocolates coloridos as peças do dinamarquês Lego que vão rechear um dos ovos de chocolate da casa (R$ 49,90). Outra novidade é biju de chocolate inspirado no petisco vendido nos cruzamentos das ruas de São Paulo. O ovo traz uma camada de chocolate 70% cacau com gianduia belga e toques crocantes de Biju artesanal (R$ 84). No recheio o famoso biscoito em formato de canudo vem banhado em chocolate no lugar dos bombons do recheio. Já o Velvet, (R$ 84), assinado pela também chef e parceira da casa, Marina Hernandez, tem casca de chocolate recheada com trufa de caramelo e flor de sal. A famosa linha de ovos de colher, que fizeram fama na doceria, inclui o novíssimo Ovomaltine (R$ 59,90), recheado de creme de Ovomaltine e finalizado com o pó.
La Vie en Douce
Rua da Consolação, 3.161, Jardins. Tel. (11) 3088-7172 www.lvddoces.com.br
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Ovos com casca recheada é novidade da Confeitaria Dama A novidade na Dama são os com recheio na casca. Entre os sabores: cookies, com os biscoitos fabricados na confeitaria intercalados entre as camadas de chocolate belga e recheio de mini-cookies (350g/R$ 70); e Laranja, que mistura pedaços cristalizados da fruta ao chocolate meio amargo e, no interior, bombons com o mesmo blend da casca (250g /R$ 85). Os sabores veteranos de doce de leite com coco ou brigadeiro continuam em linha e, versão reduzida. Mantendo a fórmula do meio ovo recheado para comer de colher (100g R$ 20 a R$25).
Ovos artísticos são destaque da Chocolat du Jour
Para esta Páscoa a Chocolat du Jour preparou a Coleção Artsy que traz ovos assinados pelo artista e chef chocolatier espanhol Oriol Balaguer, que esteve no Brasil. São três linhas exclusivas e limitadas, a Cores no sabor chocolate ao leite com uma leve camada de chocolate branco e pincelado com cores; a Texturas, elaborada com chocolate meio amargo entremeado com frutas secas (Morango, Damasco e Laranja) a linha Formas em chocolate puro do cacau do Pratigi 100% brasileiro e elementos vazados.
Chocolat du Jour
Tel.: (11) 3168-2720
Shopping Iguatemi – Piso Térreo
Shopping Cidade Jardim – Piso Térreo
Jardins – Rua Haddock Lobo, 1421 www.chocolatdujour.com.br
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Jelly Bread aposta em ovos recheados
A chef Amanda Lopes linha de ovos com casca recheada. Entre as criações estão o Ovo Veludo Amargo – casca de chocolate amargo 53% recheada com brigadeiro negro -, o Ovo Ananás – casca de chocolate branco recheada com brigadeiro de abacaxi e baunilha, castanha de caju caramelizada e chocolate ao leite – e o Ovo Ouro Negro – casca de chocolate 53 % recheada com doce de leite, biscoito fudge e especiarias (R$ 119/600g). Há ainda as Colombas Pascal, com fermentação natural, com aromas de baunilha, limão e laranja (R$ 49/600g).
Jelly Bread
Avenida Cidade Jardim, 56/60 – Jardim Paulistano
Tel.: (11) 3063-5596
Shopping Pátio Paulista – Rua Treze de Maio, 1947 – Bela Vista Piso 13 de maio
Tel.: (11) 3251-0778 e 3251-2044
Shopping Morumbi – Av. Roque Petroni Júnior – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Tel.: (11) 5181-3325 www.jellybread.com.br
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Caixa de chocolates artesanais Farofa.la A dupla André Melman e Mikael Linder, do Farofa.la, que fazem curadoria de produtos artesanais apresentam para a Páscoa uma caixa de chocolate de origem produzido a partir de amêndoas brasileiras do cacau ou do cupuaçu. Marcas como Amma, do sul da Bahia, Tiwa, de produção familiar, Nugali, Fazenda Sagarana e Modaka fazem parte do kit. Entre os produtos, barras de diferentes porcentagens de cacau, amêndoas orgânicas glaceadas, nibs de cacau, e a barra de cupuaçu. Há duas versões: a Caixa Especial de Páscoa Clássica (R$ 95) e a Caixa Especial de Páscoa Premium (R$ 180). Ambas serão entregues entre os dias 14 e 18 de abril e o estoque é limitado.
Farofa.lá http://www.farofa.la/
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Doces de piquenique da Leckerhaus A doceria alemã Leckerhaus, buscou inspiração nas festas ao ar livre para criar a coleção de Páscoa. Ovinhos de marzipan em tons pastel (R$ 29 com 100g), biscoitos Sacher (R$ 19 com 8 unidades), biscoitos salgados de queijo (R$ 12,50 com 100g e a cuca de banana (R$ 9com 100g cada) são alguns dos produtos que serão vendidos em cestas de piquenique ou avulsos.Na lista há ainda opções de tortas para a sobremesa como a Schokolodentorte (R$ 8,70/100g), de chocolate ao leite com um toque meio amargo e a torta de Brigadeiro (R$ 8,70/100g), com massa amanteigada de cacau e recheio de brigadeiro.
Leckerhaus Rua Dr. Melo Alves, 293, Jardins
Tel.: 11-2528-1234
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Petite Fleur Patisserie lança ovos e colher Para este ano, a novidade da chef Roberta Zogbi entre os ovos convencionais está o Casadinho – casca do ovo mesclado com os chocolates ao leite e branco (350g /R$ 90). Já entre os ovos de colher, o lançamento é o Ovomaltine – casca de chocolate ao leite recheado de Ovomaltine (450g/R$ 120). Para presentear, os novos produtos são o Cachepo ZigZag – ovo de metal recheados com ovinhos ao leite (350g /R$ 60), o Mini Coelho – mini coelho com ovo recheado de ovo maltine, doce de leite ou nutella (R$ 80) e o Mini Ovinhos Recheados – mini ovinhos recheados com doce de leite, ovomaltine o nutella (R$ 20).
Petite Fleur Patisserie
Rua Santa Justina, 558 Itaim Bibi
Tel.: (11) 3805-3351
www.petitefleurpatisserie.com.br
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Ovo de Chocolate com farofa de farinha d’agua Sucré
A patsserie mais famosa de Fortaleza apresenta para esta Páscoa o ovo de chocolate com farofa de farinha d’água. Este ovo é benemerente, com parte da renda obtida com o produto destinada à produtores nordestinos de farinha d’água. A partir de R$ 72 – 350g.
Sucé Patisserie Tel.: (85) 32682983
Em SP, à venda na Julice Boulangerie
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Ovo com doce de leite Havanna O famoso doce de leite da Havanna aparece esse ano no recheio do Ovo Tripla Camada da marca. Como o próprio nome indica o ovo tem duas camadas de chocolate ao leite entremeada pelo doce (250g por R$ 65).
Combinações de chocolate para Páscoa da Mil frutas
A sorveteria Mil Frutas fez uma seleção de cinco sabores cremosos para a Páscoa, todos com chocolate. Entre as opções: Black and White – chocolate branco com chocolate ao leite, Chocolate Branco com Framboesa, Chocolate Amargo, Casamento Grego – chocolate ao leite com pistache, e o de Marshmallow. Estes e os outros sabores tradicionais da marca são produzidos artesanalmente sem gordura hidrogenada, corantes ou conservantes. São mais de 250 sabores no portfólio, que variam a cada estação respeitando a sazonalidade dos ingredientes. Preços:1 bola: R$ 10 2 bolas: R$ 19 3 bolas: R$ 26 * 1 bola cesta: R$ 12 2 bolas cesta: R$ 21 3 bolas cesta: R$ 29 * Copão: R$40 Caixa média: R$ 80 Caixa grande: R$ 110 Caixa 5l: R$ 285
Mil Frutas em São Paulo:
Shopping Cidade Jardim
Loja Gazebo nº 3/ 1º piso – Cidade Jardim
Tel: 3552-5900
Shopping Iguatemi – piso térreo, praça de alimentação.
Av. Brigadeiro Faria Lima 2.232
Tel: 3034-5879
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Mercadinho Dalva e Dito oferece ovos com ingredientes brasileiros para a Páscoa
O Mercadinho Dalva e Dito, empreendimento do chef Alex Atala que fica na lateral do restaurante homônimo, oferece ovos com produtos tipicamente brasileiros para a Páscoa. Produzidos em escala limitada, apresentam recheios como castanhas, priprioca (raiz amazônica bastante aromática) e jambu (erva amazônica que causa uma sensação eletrizante na língua). Na linha estão: ovo de chocolate ao leite com castanhas (220 g/R$ 36), ovo de chocolate ao leite com brigadeiro de priprioca (195 g/R$ 31) e ovo de chocolate ao leite com brigadeiro de jambu (195 g/R$ 31).
Mercadinho Dalva e Dito
Rua Padre João Manuel, 1.115 – Cerqueira César
Tel.: (11) 3068-4444
Bistrot de Paris – R$ 105 o menu completo por pessoa O chef Alain Poletto criou pratos para a sua primeira Páscoa a frente da cozinha do Bistrot de Paris. Para a Sexta-Feira Santa, almoço ou jantar, haverá o Namorado ao molho bisque de camarão, mini legumes. Para o almoço do sábado e domingo a opção é a costeleta de cordeiro grelhada ao molho de hortelã, ratatouille provençal, além do peixe especial que estará disponível todo o fim de semana. Ambos os pratos, que custam R$ 105, dão direito ainda a Entrée Gourmande (foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína e vitela, flor de sal e brioche) e a tradicional mousse de chocolate de Mamie Juliette.
Clos de Tapas – R$ 120 o menu completo por pessoa
Ovos artísticos são destaque da Chocolat du Jour
Ovo de Chocolate com farofa de farinha d’agua Sucré
Ovo com doce de leite Havanna
