No post anterior eu dei dicas para escolher e preparo do bacalhau, um ingrediente que exige planejamento. Se você seguiu meu conselho e já colocou de molho o bichão. Amanhã é o dia fácil e gostoso de encarar as panelas. A grande vantagem é que o bacalhau, apesar da coisa toda da demolha, é peixe. E peixes são de rápido cozimento. Selecionei as minhas receitas preferidas:
Eu faço questão de dizer sempre que amo carne moída. Por mais que foodies, chefs e especialistas torçam o nariz, essa é minha comida do coração, bem ao lado do pequi. Aquela que me faz sentir em casa, como o abraço da minha mãe. A santíssima trindade (arroz, feijão e carne moída), o molho à bolonhesa, o chilli de carne, a almôndega, o quibe, o hambúrguer e tudo que vem dela me encanta. E sempre que possível eu xuxo a carne moída em alguma receita.
Tem um ditadinho recente que diz “não confie em quem não gosta de coxinha”. Salvo algumas exceções, esse pode ser um bom filtro de pessoas. Isso porque o petisco brasileiro (é, foi inventado aqui, confira lá em baixo a história) é talvez o mais popular do país. Ali, bem ao lado do pastel. Também pudera! É empanada e frita, ficando cremosa por dentro e crocante por fora. Bem difícil de resistir.
