Receita: pesto verde e amarelo picante
};?>Para o pesto verde picante, basta bater 1 maço pequeno de coentro, 1 de salsinha com aji amarilo ou alguma pimenta de sua preferência, 1 dente de alho, suco de 1 limão e azeite suficiente para cobrir.
Para o pesto verde picante, basta bater 1 maço pequeno de coentro, 1 de salsinha com aji amarilo ou alguma pimenta de sua preferência, 1 dente de alho, suco de 1 limão e azeite suficiente para cobrir.
Rocoto são pimenta típicas das regiões mais frias da América Andina da espécie Capsicum pubescens. Com aspecto semelhante ao pimentão, só que mais suculentos, têm sabor frutado e picância leve. Por terem muita polpa rendem bons molhos, mas também se prestam como tempero em ceviches e aceitam bem recheios quando assados.
Harissa é uma pasta de temperos picantes típica do Magrebe, Tunísia , Líbia e Argélia, com incursões recentes no Marrocos. Os ingredientes variam de acordo com o domicílio e a região. Cada família tem sua mistura. As variações podem incluir cominho , pimentas malagueta e caiena, páprica, alho, coentro e suco de limão e azeite para a preservação. No uso se presta a tempero de carnes, cuscuz, massas, sanduíches e sopas.