4ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana
De 24 /10 a 31/10 acontece em São Paulo a 4ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. Durante o período, 20 restaurantes da cidade vão receber chefs italianos para a criação de menus exclusivos a preços fechados, em homenagem a cada uma das regiões da Itália. A programação inclui ainda workshops e concursos. Os menus de três e quatro tempos serão oferecidos no almoço e jantar. Para cada uma das etapas, os cardápios oferecem duas opções e os preços variam de R$ 60 a R$ 180 por pessoa, de acordo com o perfil do restaurante. Abaixo, as casas participantes, regiões que representam e os chefs convidados. Os seguidores do @semmedida podem participar da promoção enviando fotos que representem a Itália e concorrer a um jantar para duas pessoas em um dos restaurantes participantes do evento. Corre lá no Instagram e participe. A promoção acaba amanhã.
Aguzzo – Umbria – Alessandro Lestini
Buttina – Toscana – Sebastiano Lombardi
Casa Santo Antonio – Sardegna – Manuele Fanutza
Friccò – Veneto – Mauro Buffo
La Madonnina – Abruzzo – Thomas San Giuliano
Maremonti – Campania – Pasquale Palamaro
Pasquale – Puglia – Pietro Carlone
Pettirosso – Valle d´Aosta – Stefano Negro
Picchi – Sicilia – Giovanni Guarneri
Piselli – Friuli Venezia Giulia – Marco Talamini
Pomodori – Piemonte – Andrea Picotti
Santo Colomba – Trentino Alto Adige – Manuel Strini
Sensi – Lazio – Antonio Magliulo
Spadaccino – Basilicata – Andrea Barone
Supra – Calabria – Giordano De Stefano
Terraço Itália – Lombardia – Roberto Cerea
Tre Bicchieri – Marche – Marco Veglió
Vinarium – Molise – Oscar Scarano
Vinheria Percussi – Liguria – Giacomo Campodonico
Zena – Emilia Romagna – Gianpietro Stancari
Menu do chef chileno Rodrigo Lasaulce no La Casserole
Fica em cartaz até sexta-feira dia 23/10, o menu Franco-Chileno criado pelo chef Rodrigo Lasaulce no La Casserole. O cardápio, disponível apenas no jantar de terça a sexta-feira, sai por R$ 280 por pessoa, harmonizado com vinhos da vinícola Villaseñor do Chile. O menu de quatro tempos inclui: Peixe do dia, vieira, grão de bico,
Magret de pato, redução de balsâmico, salada de quinoa, legumes grelhados; Paleta de cordeiro assada, alho e alecrim, charquicán e uma sobremesa surpresa.
Hoptoberfest no Kia Ora com cervejas do Mr. Beer Da família das cannabináceas, o lúpulo é o o ingrediente que confere amargor e aroma à cerveja. Para celebrá-lo, o pub Kia Ora e a rede de cervejas especiais Mr. Beer, promovem o Hoptoberfest. Até 24/10 os clientes do bar poderão experimentar uma seleção de 10 rótulos lupulados (R$ 18,50). Entre eles estão Aviator Hogwild, Caldera Hopportunity, Worthy IPA, Hop Valley Proxima IPA, importados com exclusividade pela Mr. Beer, além de Tereza Pilsen Extra Hop e Santa Muerte Session Pale Ale, cervejas próprias da rede. Quem for ao bar na ocasião do evento, poderá ainda adquirir uma das 100 camisetas de edição limitada da Hoptoberfest 2015 por R$ 60 e ter o direito de degustar três IPAs norte-americanas: Aviator Hogwild, Caldera Ipa, Worthy IPA. Entrada: R$ 15 a R$ 70
Hoptoberfest Kia Ora
Rua Dr. Eduardo de Souza Aranha, 377 – Tel: (11) 3846-8300
www.kiaora.com.br
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Roteiro de vinhos Trapiche na capital paulista Acontece em São Paulo, até 25/10, o primeiro Roteiro Trapiche. Sete casas prepararam um menu para apresentar rótulos Trapiche – vinhos Broquel e Las Palmas, além das linhas Single Vineyard, Medalla, Iscay e Manos. As sugestões foram elaboradas para oferecer experiências enogastronomicas aos preços de R$ 90, R$ 140 e R$ 190. No Brasil, a Interfood Importação traz os produtos Trapiche com exclusividade.
Últimos dias de Oktoberfest na Les 3 Brasseurs
Vai até 25/10 o cardápio alemão criado exclusivamente para a Okatoberfest no Les 3 Brasseurs, brewpub francês localizado no Itaim Bibi. Realizado simultaneamente ao festival alemão de Munique e de Blumenau, a festa do pub paulistano oferece cerveja servida em ‘mass’, que corresponde a um litro. No menu alemão há o combinado de choucroute, linguiça calabresa, linguiça paio, linguiça Toscana, salsicha Frankfurt, bacon e batata a R$ 55; o choucroute traditional e stinco suíno confitado na cerveja a R$ 70; o duo de linguiça Calabresa e paio com lentilhas a R$ 38 e o moules marinieres (Mexilhões ao vinho branco, manteiga, cebola, salsa, alho e batata frita) a R$ 58. Para sobremesa, a torta de linz (Torta com geléia de framboesa e amêndoa) a R$ 18. E o combo oficial Oktoberfest é Choucroute Muniquoise e uma mass (1 litro de cerveja blonde ou brune) a R$ 85. A bebida, após às 20h até o fim da noite, estará com 25% de desconto.
Les 3 Brasseurs Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi – São Paulo/SP Tel.: (11) 3167 -4145 www.les3brasseurs.com.br
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Jantar Secreto no Foodpass
Se você ainda não conhece essa é a última chance de você comparecer ao Jantar Secreto em outubro no dia 23/10. Criado pelo chef Gustavo Rigueiral e eu, jornalista gastronômica, Larissa Januário, trata-se de uma série de jantares envoltos em mistério. Sempre inédito e criativo, o menu é feito a partir de ingredientes da época, respeitando as restrições alimentares dos participantes. O local também é um segredo informado no dia do evento. Mais infos jantares.secretos@gmail.com
Exposição pop-up e prato judaico no espaço hedra+amp A produtora Ida Feldman, sob a curadoria da AMPamulherdopadre, lança no sábado, 17/10, das 12h às 19h, a coleção de camisetas e exposição pop-up de arte com obras criadas a partir de colagem digital. E de quebra serve receita de família, um prato judaico chamdo Knich de Batatas. A receita marca o lançamento do Cisjordânia Mon Amour, novo restaurante que funciona no mesmo espaço da exposição. A mãe da Ida, a Fani Berger, falecida há mais de 33 anos, costumava fazer um folhado assado. Ida quis resgatar a tradição familiar e ressuscitou a receita. As camisetas e as colagens poderão ser compradas no dia com desconto de 10% mediante apresentação do código promocional IDA FELDMAN. Há uma estampa com frase que já é hit na internet: “Enquanto você estiver vivo, vai ter louça”. Quero. Essa peça e as demais já podem ser compradas online na loja da AMP https://www.amulherdopadre.com/outrasmarcas/ida-feldman
O @KFC realiza de até 18/10 o #AddHope, projeto que pretende alimentar 184 mil pessoas no Brasil. Quer ajudar? É fácil. Convide amigos para dividir um balde de frango no valor de R$45, que serve até 4 pessoas, em qualquer loja KFC da Grande São Paulo e Rio de Janeiro. E R$7 serão automaticamente doados para o #WorldFoodProgram, Ong responsável por alimentar anualmente 90 milhões de pessoas em 80 países, incluindo o Brasil. #mktmixnow @kfc #AddHopeKFCBrasil
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Piquenique de inauguração do Bosque da Leitura
No domingo, 18/10, das 10h às 16h acontece um piquenique no Bosque da Leitura para inaugurar a 1ª restauração do Parque Ibirapuera pela organização Parque Ibirapuera Conservação. A organização foi criada, sem fins lucrativos, por amigos e voluntários do parque, para sensibilizar e unir apaixonados pelo Ibirapuera na transformação dele. Todos estão convidados a trazer sua toalha curtir a tarde no novo espaço com atrações de música, circo e dança. Este espaço é uma conquista de todos que amam e cuidam do parque. Confirme presença e convide os amigos pelo facebook aqui. O espaço também ganha um novo a amigo do parque: o restaurante Le Manjue Organique. O restaurante inaugura a parceria apoiando o pic nic que comemora a restauração do Bosque e terá uma área para convidados e também apoiará o evento com a doação de algumas de suas toalhas de pic nic.
Parque Ibirapuera
Av. República do Líbano, 1151 – Portão 7
Jantares harmonizados na Tasca da Esquina e na Taberna da Esquina
Para quem ainda não conhece as duas casas esta é chance. Na noite de terça, 06/10, às 20h, a Tasca da Esquina realiza um jantar harmonizado em parceria com a Herdade do Esporão, com vinhos exclusivos da região da vinícula do Alentejo. Na ocasião, estarão presentes o CEO da marca João Roquette e o enólogo responsável pela seleção, David Baverstock, que virão especialmente de Portugal. O menu harmonizado sai por R$ 160 + 10%, tem 5 etapas acompanhadas por 5 vinhos distintos, além de água e café inclusos. Entre os pratos há pastel de rabada e bolinho de bacalhau, o bacalhau com abóbora e camarão (foto) e o Rosbife com cogumelos e trufas. Para finalizar, Torta de maçã, chocolate branco e pitanga. Já na Taberna da Esquina, o jantar em parceria com a vinícola Salton, será na quarta-feira, 07/10, às 20h. O menu degustação sai por R$120 + 10%, tem entrada, 5 etapas harmonizadas com 5 vinhos distintos, com água e café inclusos. Haverá bolinhos de bacalhau e croquetes, como principal, Pargo com chouriço e ervilhas e o Lombo de bacalhau com grãos de bico e pesto de salsa e o Cordeiro com arroz de cogumelos e aspargos. Para fechar, o Pudim de laranja, mel e maracujá.
Tasca da Esquina Alameda Itu, 225, Jardins
Tel.: 55 11 3262-0033 / 3141-1149
Vagas abertas e novidades para o Jantar Secreto
Começamos outubro com muitas novidades no Jantar Secreto. Daia 17/10 temos o lançamento do #jantarsecreto SEM RESTRIÇÕES: calma, não vamos servir bizarrices! É apenas um jantar voltado ao público super bom de garfo e que sempre nos pede para experimentar novidades. A ideia é dar ao chef de100% de liberdade criativa para explorar ingredientes que muitas vezes ficam de fora porque somos democráticos e respeitamos diferentes paladares. Mas se você é do tipo que não come de tudo, fica tranquilo que também pensamos em você. Dia 15/10: Abrindo os trabalhos do mês teremos um #jantarsecreto com restrições. O esquema é o de sempre: comida boa, preço justo e recepção calorosa. Basta nos mandar um email no jantares.secretos@gmail.com Na sequência você receberá todos os detalhes para participar da nossa mesa. Na foto o levíssimo raviolone de açafrão da terra recheado com galinha caipira assada e servido com o molho do próprio assado e brotos de cerofólio.
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Festival Arca do Gosto do Slow Food em São Paulo Arca do Gosto é um catálogo mundial do Slow Food para localizar, descrever, divulgar e proteger produtos ameaçados de extinção, mas que se encontram ainda vivos, com potencial produtivo e comercial. A lista, dividida em categorias como raças animais, frutas e verduras, reúne hoje mais de 2000 ingredientes de diversos países, sendo quase 50 brasileiros, que vão dos mais conhecidos, como o pinhão, aos menos, caso do babaçu e do caranguejo aratu. Para estimular seu consumo, o Slow Food Brasil promove, entre os dias 08/10 e 18/10, a primeira edição do Festival Arca do Gosto em São Paulo. Quatorze dos principais restaurantes da capital paulista alinhados com a filosofia do movimento, que valoriza o alimento bom, limpo e justo, se engajam para apresentar algumas dessas riquezas nacionais em pratos especiais, a maioria inédita. Participam do festival os restaurantes Brasil a Gosto, com a Castanha de Baru, o Capim Santo, com o Aratu, o Dalva e Dito, utilizando o Umbu, o Epice, com o Néctar de Abelhas Nativas, o Espaço Zym, que irá preparar um prato com o Babaçu, e o Brace Bar & Griglia, que fica dentro do Eataly, representando o Parmesão da Mantiqueira. Completam a lista o Esquina Mocotó, com o Pirarucu, o Jiquitaia, com o Arroz vermelho, o Lá da Venda, com o Queijo da Serra da Canastra, o Maní, com a Araruta, o Micaela, representando o Piracuí, o Tête à Tête, que irá usar a Ostra da Cananéia, o Tordesilhas, com o Pequi, e o Tuju, com o Cambuci. Ao adotar os ingredientes da Arca, os chefs de cozinha estão contribuindo para a permanência de agricultores e produtores em suas terras, além da salvaguarda da vida e conhecimento daqueles que se ocupam de cuidar e preservar diariamente nossa biodiversidade. Confira aqui todos os partos participantes do festival.
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Peixe com farofa de tomate e capeline de manjericão
Menu del Giorno no Attimo Agora sob o comando do chef Francisco Pinheiro, cozinha do Attimo aprsenta o Menu del Giorno (menu do dia), com opções que inclui couvert, duas opções de entrada, quatro de prato principal que variam conforme o dia da semana. Entre eles sempre haverá uma opção de prato vegetariano, um peixe, uma massa e uma carne. Para sobremesa o cliente também poderá escolher entre duas versões. O menu completo sai por R$ 59. Entre as sugestões o vegetariano feijão roxo, grão de bico e castanha tostada com purê de batata doce e hortaliças, além do Sautée de legumes da terra e cogumelo, tomates assado com hortaliças. Como couvert, o restaurante serve Focaccia de tomate moqueado, pão italiano e manteiga “Roni” de urucum.
Attimo Rua Diogo Jácome, 341, Vila Nova Conceição; tel.: (11) 5054-9999; www.attimorestaurante.com.br
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Jantar beneficente no Hotel Aldeia Do Sahy, no litoral paulista
Nesta terça, 06/10, às 19h, chef Eudes de Assis, do projeto Buscapé, convida quatro amigos para preparar o jantar beneficente Chefs Solidários no hotel Aldeia do Sahy, em São Sebastião, litoral paulista. Em prol de mais uma ação do bem, Eudes conta com os chefs Ivan Ralston, Viko Tangoda, Flávio Miyamura, Marcelo Corrêa Bastos e, com a já parceira do projeto, a marca inglesa Kenwood, que, por meio de uma rifa, vai sortear duas batedeiras da linha colorida kMix entre os convidados, que poderão escolher a cor do produto. O jantar conta ainda com a participação do ator Júlio Rocha. A ação foi idealizada por Eudes para arrecadar fundos para o tratamento do jovem estudante José Guilherme de Boiçucanga. Entre os pratos a serem servidos estão casadinho de manjuba de com chutney banana como petisco, peixe seco de casaca com banana da terra e lasca de mandioca e vermelho com escamas crocantes purê de couve flor e wassabi e arroz de Pato como principais e de sobremesa a Terezinha, um bolo com sorbet de laranja, cachaça e crumble de cardomono.
Hotel Aldeia do Sahy
Av. Adelino Tavares, 64, Barra do Sahy – São Sebastião – SP
aldeiadesahy@gmail.com | http://www.sahy.tur.br/
Tel.: 12 3863-6366 / 12 3863-7161 /12 99706.4399
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Novos cafés Edição Limitada na Nespresso A Nespresso acaba de lançar mais uma Edição Limitada. Desta vez a marca faz um tributo a duas cidades italianas: Milão e Palermo. A venda dos novos blends nomeados de Tribute to Milano e Tribute to Palermo já começou e está disponível enquanto durar o estoque. A novidade sai por R$ 25 o sleeve (embalagem com 10 cápsulas). Para os fãs de cafés intensos, será comercializada uma seleção especial com o duo de Edição Limitada e os blends Arpeggio, Dharkan e Ristretto, por R$106. A cidade de Milão é representada por um café ristretto (25 ml) aromático de intensidade 9, com notas frutadas de cereais doces reflete a elegância dos milaneses. Fei a partir de grãos de café arábica provenientes da América Central e da América do Sul, enriquecido com café robusta da Guatemala. Já a cidade de Palermo parte da combinação de grãos de café arábica e robusta, provenientes da África Oriental, com intensidade 11. Intenso e torrado, realça notas picantes e de cacau. Disponível em toda redeNespresso e online.
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“Bar A4 Mãos” no Eataly São Paulo em outubro Estreando o novo projeto, Bar A4 Mãos, do Brace Bar & Griglia, restaurante do Eataly, o bartender Rodolfo Bob apresenta nesta quarta-feira, 07/10, às 19h30, o drinque Grappafuoco. Inspirado no elemento fogo, o drinque leva ingredientes como grappa, limão siciliano assado com uva passa e castanhas, mel, bitter, água gaseificada, spray de temperos típicos, figo seco com infusão de ervas, álcool de cereais, manjericão, manjerona, orégano e tomilho. Ao seu lado, a equipe da casa, comandada pela mixologista Dudah Bonatto, divulga também novo coquetel. Com o projeto Bar A4 Mãos, o restaurante Brace Bar & Griglia, no Eataly, marca o lançamento de sua nova carta de drinques. Para isso, quatro expoentes da coquetelaria foram convidados a criar drinques baseados em um elemento – água, fogo, ar e terra -, usando ingredientes típicos italianos. Próximas atrações: 14/10 Láercio Zulu, com o drinque Terra Nostra, composto por: cachaça branca, cachaça em bálsamo, mel trufado, suco de limão siciliano, “Bitters” e vinho Chianti. Dia 21/10, Mestre Derivan, com o Ischia, um drinque que leva grappa bianca, rosso, Strega e infusão de flor margaridas com água. Já no dia 28/10, Jean Ponce, fecha o mês com o Radice, composto por raiz forte, cachaça Yaguara, polpa de maracujá, tangerina clementina, pimenta biquinho e ar de laranja. Nestas datas, ao pedir um drinque da carta do Brace e um do bartender convidado, o preço será de R$ 40 (para os dois coquetéis).
Brace Bar e Griglia – 2º Piso do Eataly Avenida Presidente Juscelino Kubistchek, 1489 Tel.: 11 3279-3300
Festival do fígado magro no Alma Esquina
O Alma Esquina, do chef Ivan Achcar, promove a partir desta sexta-feira, dia 02, o Festival do Fígado Magro, com quatro sugestões que podem ser consumidas como porções (R$ 30) ou como Pêefe (R$ 25,50): iscas de fígado de boi ao molho madeira, fígado de boi com compota de cebola, fígado de galinha à provençal e fígado de bêbado ( com molho verde flambado na cachaça). Todos os pratos serão servidos no almoço e jantar até o dia 12 de julho. O chef explica que essa é uma forma de homenagear a uma das iguarias mais importantes da cozinha, o fígado. Um manifesto do chef sobre a recente lei que proíbe a venda de foie gras em São Paulo.
Alma Esquina Rua Cayowáa, 324, Perdizes Tel.: 11 2769 5896
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Le Petitt Baile da Bastille
Para celebrar a Queda da Bastilha, que marca o início da Revolução Francesa em 14 de julho de 1789, a cidade de São Paulo em parceria com o Consulado da França, antecipa as comemorações para o dia 04/07, das 11h às 17h, no Pavilhão da Bienal, no Parque do Ibirapuera e promove a terceira edição do Le Petit Baile da Bastille. Na data haverá palestras sobre moda e beleza, música da melhor qualidade e claro, comidinhas francesas. Entre eles, o Le Vin, participa servindo pães variados, focaccias, mini folhados, bolos gelados, petit four, suspiros, cookies, bala de caramelo, mini éclair, entre outras delícias.
Le Petit Baile da Bastille
Pavilhão da Bienal / Parque do Ibirapuera – Av. 23 de Maio s/nº – Portão 03
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Cozinhando com Palavras na Flip A 13ª edição da Festa Literária Internacional de Paraty (Flip), que acontece de até 05/07, conta, novamente, com o evento Cozinhando com Palavras, na Casa Literária e Gastronômica. O evento reúne gastronomia, literatura e cultura em atividades como palestras, debates e degustações. Entre os nomes de chefs de cozinha e autores das Editoras Senac que estarão por lá estão: André Boccato, do livro Banquetes do Imperador; Morena Leite, de Mistura Morena: cozinha tropical brasileira; Raul Lody, de A Virtude da Gula e Brasil bom de boca: temas de antropologia da alimentação; Mônica Rangel, de Interpretações do Gosto, Filipe Baccarin, de Alta Gastronomia Diet e Light: sem glúten, sem lactose, com redução de sal e calorias; Concetta Marcelina, de Sou Barista; Dagoberto Torres e Patrícia Moll, de Ceviche: do Pacífico para o mundo; entre outros convidados, como a autora Roseli Tardelli, do livro O valor da vida: 10 anos da Agência Aids, a banqueteira Gil Gondim, o coordenador Fábio Colombini Fiori, do Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Departamento Nacional do Senac, e a atriz e cantora pernambucana Giselle Tigre.
Cozinhando com Palavras – Casa Literária e Gastronômica Senac/CBL na Flip Rua Dr. Pereira, 31 e 33, Centro Histórico – Paraty, Rio de Janeiro.
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Festa Junina sem transgênicos do Slow Food
Realizada por meio de financiamento coletivo, a tradicional Festa Junina do Minhocão acontece no próximo domingo, dia 05/07, no Elevado Costa e Silva, na altura da rua Helvétia, das 10h às 21h. Pela primeira vez, o evento recebe a curadoria gastronômica do movimento internacional Slow Food. Com o tema “Livre de Transgênicos” todas as receitas da festa serão sem milho, já que mais de 80% de toda a safra dos grãos produzida no Brasil é geneticamente modificada. Entre os quitutes estarão canjica de sagu, pamonha de mandioca, curau de abóbora, cuscuz de arroz, espetinhos variados, caldinho de feijão, buraco quente e pinhão, tudo vendido a preços acessíveis. Entre as demais atividades previstas durante a festa estão ainda, além de música e brincadeiras de arraial, a quadrilha, oficinas e aulas práticas ministradas por associados do Slow Food, e uma feira de troca de sementes.
Festa Junina Livre de Transgênicos Elevado Costa e Silva, na altura da Praça Marechal Deodoro, Santa Cecília Horário: 10h às 21h
Entrada franca
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HOT D.O.C. no Eataly
Nesse domingo, 05/07, o HOT D.O.C. estaciona na cozinha do megamercado Eataly, com versões clássicas e novas combinações do popular cachorro quente. O evento abre o novo projeto da casa que visa receber food trucks em alguns domingos de julho. Os visitantes poderão provar as salsichas preparadas na chapa e os molhos artesanais feitos diariamente e servidos na Kombi restaurada, de 1968. Das 12h às 23h
HOT D.O.C. no Eatal Av. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição, São Paulo – SP, 09851-420
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Zucco na 6ª edição da Wine Weekend O italiano Zucco é o restaurante oficial da 6ª edição da Wine Weekend, que vai até o dia 05/07 no Pavilhão das Culturas Brasileiras no Parque do Ibirapuera. Para o evento, o Zucco oferece bufê completo com sete opções de entradas e cinco sugestões por R$ 66 por pessoa. Também está disponível uma mesa de sobremesa por R$ 19. Para que os visitantes harmonizem seus vinhos adquiridos na feira com seus pratos o Zucco não cobra a taxa de rolha. Dentre as opções do menu para começar há a Salada Caprese, Carpaccio de filé mignon e Tartare de Salmão. Ravioli ala Caprese (massa recheada com mussarela de búfala ao molho de tomates frescos), Gnochi com ragu de vitelo, Risoto de funghi fresco, Medalhão ao molho de marsala com queijo brie e Pargo na manteiga trufada são a massa, risoto, peixe e carne como principais. E para finalizar tem frutas variadas, Profiteroles recheados com creme de gianduia, Tradicional mil folhas, Pudim de leite condensado e Torta mousse de chocolate.
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Mestre-cervejeiro.com na Vila Madalena
A mais nova unidade da rede Mestre-cervejeiro abre as portas na Vila Madalena. A loja de 32 metros quadrados internos e 8 metros quadrados de deck externo, conta com mais de 100 rótulos de cervejas especiais – com destaques para Dieu du Ciel! (Canadá), Sierra Nevada (EUA) e Tupiniquim (Porto Alegre, RS) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca Mestre-Cervejeiro.com, kits cervejeiros, taças, copos, e petiscos gourmet.
Mestre-Cervejeiro.com Vila Madalena Rua Wisard, 69 – Vila Madalena – 05434-080 – São Paulo, SP Tel.: (11) 3031-3164
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Queijos brasileiros com cachaça, vinho e cerveja em livro
No novíssimo livro Queijos brasileiros à mesa com cachaça, vinho e cerveja, o mestre-queijeiro Bruno Cabral e o sommelier Manoel Beato trazem uma nova descoberta a cada mordida e a cada gole. Os autores compartilham essa experiência, destacando as características de vários queijos brasileiros ajustados a cachaças, vinhos e cervejas – com a colaboração do especialista em cerveja, Cassio Piccolo. A obra da Editora Senac São Paulo mostra não só a singularidade de cada harmonização, mas que cada uma delas resulta em uma poesia de cadência e intensidades distintas, e muito saborosas. Entre o queijo e a bebida, é preciso intercalar semelhanças e contraposições, de maneira a favorecer a ambos. Para melhor entendimento, os autores seguiram a classificação mais básica dos queijos, que serve de referência ao consumidor habitual e mescla várias categorias: frescos, massa filada, casca com mofo branco, casca lavada, meia cura, curados, temperados, mofo azul. O livro ensina também como montar três mesas de queijos para ocasiões especiais, revelando alguns “coringas” para uma parceria bem nacional, que resultam em “uniões bem felizes”. Além de trazer um glossário, explicando os termos e características dos queijos, vinhos, cervejas e cachaças.
Queijos brasileiros à mesa com cachaça, vinho e cerveja Autores: Bruno Cabral e Manoel Beato Editora: Editora Senac São Paulo Preço: 114,90
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Sopas na Santo Pão A Santo Pão preparou uma combinação de sopas, pães frescos de farinha orgânica e vinho para o inverno. São quatro diferentes tipos de sopas: as tradicionais e brasileiras abóbora e mandioquinha (R$ 20 cada) e as francesas Sopa de cebola e Velouté, um caldo francês de batata, alho-poró e cogumelos (R$ 24 cada). Todo dia, dois desses sabores estarão disponíveis. Há ainda a opção do combinado com a sopa acompanhada da cesta de pães e vinho tinto da casa (garrafa de 187ml) por R$ 39.
Santo Pão Rua Padre João Manuel, 968 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Tel.: 11 2309-5594
HOT D.O.C. no House of Food Com salsichas preparadas na chapa – para manter a textura e crocância – pães e molhos artesanais feitos diariamente, a Kombi restaurada do Hot D.O.C. estaciona na porta do House of Food nessa sexta-feira 24/04, das 18h às 23h. No cardápio, diferentes versões do popular cachorro quente com salsicha Frankfurter suína, levemente defumada. A novidade é o Carrot Dog, feito com uma cenoura temperada em infusão por até 48 horas e finalizada na chapa e pode receber a combinação que o cliente escolher (de R$16,00 a R$18,00). Entre as combinações de acompanhamentos estão o Japadog, com maionese de wassabi, molho tarê e tiras Nori, o Seattle Style, com cream cheese e cebola roxa finamente picada, e o BLT, com bacon, alface e tomate e maionese. Para quem não conhece, o House of Food é um espaço de coworking para cozinheiros. Uma cozinha profissional equipada para testar, produzir e vender suas receitas; basta levarem os ingredientes.
HOT D.O.C no House of Food
Rua Doutor Virgílio de Carvalho Pinto, 57 – Pinheiros
American Beer Weekend no BrewDog Bar Em parceria com o consulado americano, o BrewDog Bar promove nos dias 25/04 e 26/04, a partir do meio-dia o American Beer Weekend, versão ianque de seu já tradicional evento de rua. Para reforçar o sotaque, o chef norte-americano RJ Cooper prepara receita inédita criada especialmente para a data em parceria com a equipe de cozinha do bar. Nas bebidas, destaque para a oferta de cervejas americanas em garrafa, vendidas com 10% de desconto. A Sinnatrah Cervejaria–Escola marca presença mais uma vez nesta edição, com brassagem aberta ao público. Ainda durante o fim de semana, as paredes do bar serão grafitadas pelos artistas plásticos Magenta King e Go Carvalho, que também vendem seus adesivos, prints e sketchbooks por ali. Por fim, entre as opções de comidas de rua, nomes fortes como Benny Novak – do Ici Brasserie, ICI Bistrô e Tappo Trattoria -, Aya Cuisine, RUAA e Chucrê Churros Gourmet. O chef RJ Cooper, que visita ao Brasil pelo “Culinary Diplomacy”, programa do governo estadunidense para difundir sua culinária, prepara o Pigtail Crouquette (R$15), petisco de rabo de porco cozido em gordura de pato, empanado e frito. Há ainda outras duas opções de sanduíches de inspiração norte-americana, como o Philly Steak Sandwich (R$ 20), elaborado pelo chef Benny Novak, do ICI Bistro, Tappo Trattoria e ICI Brasserie, e o X-Bacon Salada da casa (R$ 20, foto à direita), preparado pela equipe do BrewDog Bar com hambúrguer de 200g, mussarela ou cheddar, pickles e bacon assado no açúcar mascavo e cerveja BrewDog Libertine Black Ale, novidade no cardápio da casa, criada pelo chef Diego Belda. Para os vegetarianos, a boa pedida é o Sanduíche de Cogumelo Grelhados (R$ 15), com gruyére, geleia de pimenta caseira e mix de castanhas, no pão Francês, da chef Flávia Spielkamp, do Aya Cuisine, que prepara ainda o Hambúrguer de Peixe Branco (R$ 18), com wasabi, manga e salada no pão de hambúrguer australiano e a Tapioca de Nutella (R$ 10). Já o restaurante RUAA serve uma receita típica espanhola, os Calamares com papas bravas (R$ 20), lulas grelhadas e acompanhadas de batatas fritas com molho apimentado. No sábado, a sobremesa fica por conta da Chucrê Churros Gourmet, com seu tradicional churros espanhol com cobertura de Nutella ou doce de leite (R$ 10, 5 unidades).
American Beer WeekendBrewDog Bar
Rua dos Coropés, 41, Pinheiro
Tel.: 11 3032-4007
FEED no Festival Gourmet Do Shopping Jk Iguatemi Pela primeira vez a Feed, açougue do produtor de São Paulo, participa do Festival Gourmet JK. Nos dias e 25/04 e 26/04 a casa estará presente na feirinha gastronômica com três pratos exclusivos. Quem passar pelo terraço do Shopping JK Iguatemi, das 12h às 20h, poderá provar o Bolinho de Carne à Moda Thai, a Kafta e o Michuí. Todas as receitas dão direito a farofinhas de ervas aromáticas para acompanhar.
FEED no Festival Gourmet JK Shopping JK Iguatemi – São Paulo – Avenida Juscelino Kubitschek, 2041 Terraço JK, acesso pelo 3º piso
Novo rótulo da Stift Engelszell na Bier & Wein Importadora
Nomeada em homenagem ao monge trapista Nivard Volkmer, nascido na Bósnia, chega ao Brasil a mais nova belgian pale ale da Stift Engelszell. Com 5,5% de álcool, a cerveja tem coloração âmbar alaranjada e espuma branca, aroma frutado, que lembra frutas como pera, pêssego e damasco. O amargor equilibrado com final seco e condimentado faz dela ótima companhia para ceasar salad, carpaccio, queijos de média maturação e carnes de caça. O novo rótulo está disponível em garrafas de vidro de 330ml em locais como Empórios Frei Caneca (Rua Frei Caneca, 569 – 3º Piso – Consolação – SP) e Alto de Pinheiros (Rua Vupabussu, 305 – Pinheiros) – aproximadamente R$35 no autosserviço e R$50 em bares e restaurantes.
Bier & Wein Importadora Av. Eng. Eusébio Estevaux, 1600 – Jurubatuba – São Paulo – SP Televendas: (11) 3405-7000/sac@buw.com.br www.cervejapaulistania.com.br
9º Comida de Rua, né? no Sakagura A1 Nos dias mais frios do outono, é muito bem-vinda uma refeição mais quentinha para aquecer o corpo e a alma. O premiado chef Shin Koike, do Sakagura A1, traz o Ochazuke para a próxima edição do “Comida de Rua, né?”, que acontece na tarde do dia 25/04. Receita secular e originalmente criada para aproveitar as sobras de arroz, o Ochazuke (derivado das palavras chá e “tsuke”, aquilo que submerge) é muito popular no Japão, servido para finalizar as refeições. A receita é preparada com arroz, dashi e chá verde, além de outros ingredientes. Para o Comida de Rua, né?, o chef Shin Koike criou duas versões: o Tai Ochazuke leva sashimi de pargo temperado com shoyu, saquê e gergelim e o Ten Ochazuke com tempurá de legumes (R$ 20 cada uma). O evento acontece no deque do restaurante, onde os pratos são, os primeiros clientes podem se acomodar no salão térreo. A casa oferece ainda chope e todas as outras sugestões à la carte do menu.
Sakagura A1
R. Jerônimo da Veiga, 74, Itaim Bibi
Tel.: (11) 3078-3883
Insta: SAKAGURAA1 / Face: Sakagura A1
Promenade Chandon no Shopping Cidade Jardim Dia 26/04, o Shopping Cidade Jardim receberá a Promenade Chandon. Das 16h às 20h o evento vai unir arte, moda e gastronomia em um clima parisiense com palcos de apresentações de música, ilustradores, mágico, malabaristas e bailarinos. Os convidados serão recepcionados por uma cenografia que reproduz um mercado de flores e temperos, com pequenos cenários temáticos ao longo dos andares do shopping. O passeio inclui degustações de Chandon.
Calçadão Urbanoide na Paulista Idealizado pelos chefs Beto de Tempel, da Lox Deli, e Allan Prisco, da Hamburgueria 162, o Calçadão Urbanoide, que está localizado na Rua Augusta com entrada também pela Rua Frei Caneca, ganha extensão por um mês. Até o dia 10/05, nove food trucks estacionarão na Alameda Rio Claro, esquina com a Avenida Paulista.Entre os participantes estão: os food trucks da Lox Deli, Hamburgueria 162, Mr. Jones, The Originals Fish and Chips e Perrito Caliente. Funcionando todos os dias das 10h às 22h.
Stunt Burger no Morumbi O recém-inaugurado Stunt Burger, está oferecendo neste mês um hambúrguer edição especial Game of Thrones. Inspirado em uma hamburgueria californiana, a opera com serviço enxuto, onde o cliente faz o pedido no balcão, montando o seu hambúrguer com os ingredientes disponíveis a um preço único. A carne de 140g pode ser acompanhada de pão (com ou sem gergelim), quatro tipos de queijo (entre muçarela, cheddar, gorgonzola e prato) e complementos (alface, tomate, cebola caramelizada, bacon e picles). Para os ávidos por novidade, o cardápio conta ainda com o “Hamburguer do Mês”, que traz sempre uma opção criativa e rotativa de lanche. Também há uma opção vegetariana, com um hambúrguer de falafel. Há ainda batatas fritas (R$ 9 a porção) e os milk shakes de Nutella, Paçoca ou Morango com banana (R$ 15 cada). Para sobremesa, torta de maçã (R$ 12), servida quente, com uma bola de sorvete e canela, e o Oops (R$ 12), sanduíche de waffle holandês com recheio de sorvete italiano. Na carta de bebidas tem opções de cervejas especiais e artesanais, tanto nacionais quanto importadas, como as belgas Duvel e Vedett. O Stunt Burger funciona todos os dias, das 12h às 23h30.
Parklet no Restaurante Condessa Embarcando na onda dos parklets, o restaurante Condessa, na Vila Nova Conceição, acaba de inaugurar o seu projeto pioneiro no bairro. A minipraça foi uma iniciativa das empresárias Maddalena Stasi e Flávia Marioto, sócias do Condessa, juntamente escritório de arquitetura A8 e a Prefeitura Municipal de São Paulo. Do layout à licença e à implementação, foram 04 meses. O parklet do Condessa pode ser compartilhado por pedestres, moradores da Vila Nova Conceição e bairros vizinhos, clientes do restaurante, funcionários de empresas próximas que podem aproveitar o espaço para ler, conversar, tomar um banho de sol, meditar ou simplesmente ficar de pernas para o ar. Momento raro no corre-corre da metrópole.
Condessa Café Rua João Lourenço, 367 – Vila Nova Conceição Tel.: 11 3842-5141 www.condessacafe.com.br
Cervejaria Moemía inaugura em Moema A Cervejaria Moemía abre as portas na sexta-feira, dia 24/04, em Moema, São Paulo. A casa chega com uma carta que inclui torneiras de stout e ale da inglesa Fuller’s, além de garrafas e latas de cervejas italianas, holandesas, americanas, alemãs, austríacas, belgas, tchecas e brasileiras. Moemía trará com exclusividade, o lançamento de novos rótulos da holandesa 8.6 no Brasil, que poderão ser degustados na primeira semana de funcionamento da cervejaria (copos de 100 ml dos seis tipos da 8.6 por R$ 22,50 com direito de levar uma lata de 500 ml com o sabor que o cliente mais gostar). No menu, petiscos como a linguiça de Bragança Paulista, que poderá ser consumida por metro, em sanduíches e porções. O som será colaborativo, ou seja, o cliente pode fazer sua seleção a partir de um cardápio digital e, se gostar muito do som, baixar a playlist da casa em seu dispositivo móvel.
Cervejaria Moemía Avenida Jamaris, 492, Moema, São Paulo www.moemiabar.com.br
Festa de 2 anos na A Queijaria Acontece neste fim de semana, dias 18/04 e 19/04, a comemoração de dois anos da A Queijaria. Para comemora será realizada uma feira de rua com venda direta a preço de fazenda, com presença de mais de 30 produtores, chefs e palestrantes de 8 estados brasileiros. No sábado, serão 25 barracas na rua, área de piquenique e cinema gastronômico livre. A programação inclui a presença de chefs famosos como André Mifano, que montará o restaurante VITO no Beco do Batman; Ivan Achcar, que levará do seu Alma Cozinha um sanduba de copa lombo, queijo canastra e vinagrete e pela primeira vez em São Paulo, a Roberta Sudbrack servirá o SudDog. A “2º.A Queijaria na rua” acontecerá das 11h às 18h na rua lateral da loja, no Beco do Batman e Rua Medeiros de Albuquerque, com apoio do CET e da PM. Ainda como parte das comemorações, no domingo, 19/04, acontece o 1º Queijosofia com palestras e debate sobre os queijos artesanais brasileiros. Das 9h às 13h o evento será fechado para produtores, chefs, palestrantes e imprensa. No período da tarde das 14h às 17h, os produtores falarão diretamente ao público com inscrições a R$50 pelo email cursos@aqueijaria.com.br.
A Queijaria R. Aspicuelta, 35 – Vila Madalena, São Paulo – SP, 05433-010
Tel.:(11) 3812-6449
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Festival Dom Pérignon em Gramado O Hotel Saint Andrews realizará entre os dias 17/04 e 21/04 o 3º Festival Dom Pérignon com degustação de quatro rótulos de safras únicas da Maison. Destaque na programação, na segunda-feira, 20/04, haverá uma tarde de degustação, com apresentação do Manifesto de Dom Pérignon, seguido por jantar, criado pelo chef André Soares, para convidados e hóspedes do hotel. Os rótulos a serem apresentados na degustação, que alcançaram altas pontuações do Robert Parker´s Wine Advocate são: Dom Pérignon Blanc Vintage 2004 – Primeira Plenitude (95 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 – Primeira Plenitude (98 pontos), Dom Pérignon Blanc Vintage 1996 – Segunda Plenitude (97 pontos), Dom Pérignon Rosé Vintage 2002 – Primeira Plenitude (98 pontos). Mais informações: www.domperignon.com ou pelo telefone (11) 3062-8388;
Edição limitada Night Edition da Stolichnaya
Chega neste mês, mais uma edição limitada da vodka premium Stolichnaya®. Inspirada na vida noturna, a marca lança a segunda edição da série “Nigh Edition”. Sua vodka tradicional, produzida com exclusivo “Alpha Spirit” tecnologia “termo ativa”, ou seja, a garrafa muda de cor e design quando gelada. Quando resfriada a 15°C o rótulo se transforma, revelando elementos gráficos. Esta edição limitada propõe a celebração, onde a noite só esquenta quando a Stoli esta gelada. A garrafa pode ser resfriada no freezer, geladeira ou até mesmo num balde com bastante gelo. Preço sugerido – R$ 74,90. Onde encontrar – Disponível nas principais delicatessens do Brasil Importadora – Aurora Fine Brands
Tasca da Esquina lança carta de Porto Tônicas O Porto Tônica, drinque clássico português à base de vinho do Porto e água tônica, é a nova aposta da carta de bebidas da Tasca da Esquina. O chef Vítor Sobral incluiu em seu menu versões aromatizadas do coquetel, que levam frutas cítricas, ervas e especiarias. A receita tradicional traz Vinho do Porto doce branco, água tônica e limão siciliano. Outras opções são as feitas com limão siciliano, suco de limão cravo, cravo-da-Índia e anis estrelado, e a que misturamaracujá, cardamomo e alecrim (todas a R$ 26).
Tasca da Esquina Alameda Itu, 225, Jardins Tel.: 11 55 11 3262-0033 / 3141-1149 reservas@tascadaesquina.com.br www.tascadaesquina.com.br
Dalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Vai só até o jantar desta sexta, 17/04, a visita do chef curitibano Celso Freire (Zea Maïs/PR) ao o Restaurante Dalva e Dito. No menu, o chef apresenta pratos do seu repertório como as beterrabas finas em fatias marinadas, com molho e brotos com queijo de cabra e pinhão tostado; e também o jarret de vitela assado com quira, uma versão tropeira da região da Lapa (PR). O chef, que tem se dividido entre aulas, palestras e a curadoria do projeto ‘Gastronomia Sustentável’ (que envolve cerca de 30 restaurantes em Curitiba), está acompanhado por sua filha, Gabriela Nickel Freire, seu braço direito no Espaço Gastronômico Celso Freire, em Curitiba, com a mesma assinatura sofisticada do pai. Preço: R$ 160 (menu com quatro etapas) – Convites pelo telefone (11) 3062-3592 – ramal 1. Bebidas, valet e serviço não estão inclusos.
Dalva e Dito Convida Celso Freire R. Padre João Manuel, 1.115, Cerqueira César, São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3068-4444
www.dalvaedito.com.br
Café da manhã na Padoca do Maní Quem ainda não foi deve ir experimentar os quitutes matinais da Padoca do Maní. O cardápio é assinado pelas chefs Helena Rizzo e Fernanda Valdívia, que já era responsável pelos pães servidos no Maní e agora tocará o dia-a-dia da padaria. Ainda em fase de treinamento dos funcionários, a casa está trabalhando em horário reduzido e aos finais de semana, serve apenas o “Café Padoca” e quitutes da vitrine. Destaque para cuca de uva, receita da casa e para os Ovos mexidos com bacon (R$ 14) e torradas, bem servidos. Para um café da manhã reforçado, a pedida é o Café Padoca, um combo com pães, geleia ou mel, manteiga, requeijão, suco de laranja, pingado ou espresso, salada de frutas com iogurte e granola (R$ 30). Os lights pode escolher o Musli da Nana (R$12), receita de Fernanda Lima, uma das sócias. Durante a semana tem opções de tapiocas recheadas como caprese ou queijo manteiga (R$ 16) e o Tostex de presunto e queijo. A Padoca não tem garçom, o cliente faz seu pedido no balcão, paga no caixa e se acomoda numa das mesas da varanda. Os itens de confeitaria são expostos numa vitrine climatizada no balcão.
Padoca Do Maní
R. Joaquim Antunes, 138 – Pinheiros, SP
Menu do chef chileno Rodrigo Lasaulce no La Casserole
Jantar Secreto no Foodpass
Exposição pop-up e prato judaico no espaço hedra+amp
Doação contra a fome na rede KFC 
Piquenique de inauguração do Bosque da Leitura
Vagas abertas e novidades para o Jantar Secreto 
Novos cafés Edição Limitada na Nespresso
“Bar A4 Mãos” no Eataly São Paulo em outubro
Le Petitt Baile da Bastille
Festa Junina sem transgênicos do Slow Food
HOT D.O.C. no Eataly 
Zucco na 6ª edição da Wine Weekend
Queijos brasileiros com cachaça, vinho e cerveja em livro
Sopas na Santo Pão
American Beer Weekend no BrewDog Bar
FEED no Festival Gourmet Do Shopping Jk Iguatemi
Promenade Chandon no Shopping Cidade Jardim
Calçadão Urbanoide na Paulista
Stunt Burger no Morumbi
Parklet no Restaurante Condessa
Edição limitada Night Edition da Stolichnaya
Dalva e Dito Convida recebe gastronomia sulista de Celso Freire
Café da manhã na Padoca do Maní