Receita: tarte tatin de mini tomates amarelos
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Lara minha sogra está vindo em casa e eu não sei o que servir. Eu quero exibir habilidade culinárias que não tenho. Sim, é possivel. Essa tarte tatin de tomatinhos fará sua sogra dobrar a língua ao questionar suas habilidades culinárias. A começar por esse nome baphônco.
Essa receita de origem francesa é tradicionamente feita com maçãs. Aqui torquei de fruta e mandei uma versão salgada que vale por um almoço leve. O truqe tá na compra dos ingredientes. É deles a responsabilidade de mais da metade do sabor do prato.
Comece a receita no supermercado. Tomatinhos, se não achar amarelo, vai de vermelho. Pegue queijo parmesão, majericão ou outra erva fresca de sua preferência (alecrim, orégano ou tomilho vão bem) e uma cabeça de alho. Compre também uma massa folhada de boa qualidade. A vida é curta demais para fazer massa folhada, vale investir um dinr heiro nisso para impresionar os comensais.
Coloque os tomate numa assadeira, com o alho e o manjericão. Coloque azeite suficiente para untar os tomates apenas. Tempere com sal.
Leve ao forno até que eles murchem um pouco. Acerte o sal.
Disponha os tomatinhos assados em uma forma redonda (uns dois dedos de altura).
Cubra os tomates com o parmesão ralado e folhas de majericão.
Cubra com a massa folhada, tire o excesso e vede bem as bordas. Faça furos ara que o vapor saia.
Leve ao forno de cerca de 200 graus até dourar a massa.
Desenforme e sirva com uma salada de folhas verdes que você comprou já lavada lá no super.